Стратегическое управление на примере предприятия ООО "Сысертский Хлебокомбинат"

Министерство Образования Российской Федерации

Уральский Государственный Экономический Университет

Колледж

Отчёт

О прохождение квалификационной (стажировка) практики

На предприятии OOO “Сысертский Хлебокомбинат”

Выполнил: студент III курса, группы

“08-02М” Кадников.А

Проверила: Орехова.С.В

г. Екатеринбург 2010 г

Содержание

Введение

Глава.1. Общая характеристика предприятия

Глава.2. Процесс стратегического управления

Глава.3. Анализ стратегических факторов внешней среды

Глава.4. Управленческий анализ ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Мною, студентом 3-го курса экономического факультета колледжа Уральского Государственного Экономического университета весной 2010 года была пройдена квалификационная практика, являющаяся составной частью учебного плана, предусмотренного моей специальностью – менеджмент.

Цель данной практики – завершающий этап обучения, закрепление теоретических знаний, полученных в период обучения по циклу экономических дисциплин, формирование профессиональных навыков, а также получение практического опыта работы.

Можно также определить задачи этой практики:

Расширение и закрепление теоретических знаний.
Формирование профессиональных умений.
Овладение навыками самостоятельного выполнения функций, возлагаемых на менеджеров предприятий, организаций.
Отработка умений обработки учетной и экономической информации с помощью автоматизированных систем управления.

Моя практика проходила на предприятии OOO “Сысертский Хлебокомбинат”. Предприятие является одной из основных организаций производящих хлебобулочные изделия на территории Сысертского района. Хлебокомбинат – это серьёзное предприятие, производящее стратегический продукт, от развития таких предприятий зависит настоящее и будущее России. Прохождение практики на этом предприятии считаю очень важным моментом в своём обучении.

1. Общая характеристика ООО “Сысертский Хлебокомбинат”

Предприятие OOO “Сысертский Хлебокомбинат”, полное название Общество с ограниченной ответственностью “Сысертский Хлебокомбинат” предприятие по производству мучных кондитерских изделий находиться по адресу: Свердловская обл., г. Сысерть, ул. Трактовая 23. Ассортимент выпускаемой продукции: Торты и пирожные, кексы, рулеты, сладость “Пастильная”, “Забава”, “Торты и пирожные на растительных сливках”. Инженерное обеспечение: цeнтрализованное водоснабжение холодной водой, имеется собственная артезианская скважина, горячее – от котельной предприятия, которая производит теплоэнергию для отопления производственных помещений. В качестве топлива используется природный газ, в котельной установлено два котла марки Е-1/9. Канализационные сети – централизованные (МУП ЖКХ г. Сысерть). Источник энергоснабжения – Уралгидромаш (110/35/6 кв), имеются два собственных трансформатора мощностью 400 КВА. Вентиляция естественная и механическая приточно-вытяжная (местная вытяжка, общий приток, осевые вентиляторы). Освещение естественное и искусственное люминесцентными лампами. На хлебокомбинате имеется свой транспортный цех из 50 автомашин (легковых и грузовых). Мусор и отходы вывозятся по договору с МП ЖКХ г. Сысерть спец автотранспортом. Также на предприятии имеется свой стройцех, электроцех и слесарные мастерские. На территории предприятия находятся: основной производственный цех, помещение для приёма сырья, помещение для обработки яйца, масло зачистка, склад суточного хранения сырья, кремовзбивальное отделение, печное отделение, комната для персонала, два помещения для обработки тары и мягкого инвентаря, слесарная мастерская, гараж, сварочный участок. Также у предприятия иметься промплощадка №2 в г. Арамиль, на которой находиться: котельная, хлебопекарня (производство пряников). Основным видом производственной продукции на предприятии находящимся в г. Арамиле являются пряники, которые выпекаются в электропечах П-119. На предприятии OOO “Сысертский хлебокомбинат” имеется: микро мельница, овоскоп, сбивальная машина, машина тестомесильная, печь хлебопекарная, печь кондитерская, месильная машина, кремосбивальная машина, плита электрическая, столы производственные, ванна для обработки яиц 4х секционная, ванна для мойки инвентаря 3х секционная. Холодильное оборудование- шкаф холодильник ШХ-1,12-3 шт. Выпечка хлебных изделий производиться в печах марки ФТЛ, оснащённых газовыми горелками.

В процессе производства хлебобулочных изделий можно выделить следующие этапы: приём, хранение и подготовка сырья к пуску в производство; замес, брожение и выпечка хлебобулочных изделий; их остывание и хранение; затем отправка в торговую сеть. Мука поступает на предприятие в автомуковозах. В основном на предприятии применяется бестарный способ приема и хранения муки, когда мука пневмотранспортом перекачивается из муковозов в бункеры для ее хранения. Небольшая часть муки на промплощадке №2 поступает в мешках, которые после использования муки поступают на мешкотряску, находящуюся в отдельном закрытом помещении. Основными потребителями хлебобулочных изделий являются Сысертский район и г. Екатеринбург, такие выводы я сделал, изучив анализ рынков сбыта предприятия (см Приложение №1). Изучая продукцию предприятия и спрос на неё, я пришёл к выводу, что Сысертские хлебобулочные изделия пользуются спросом у населения не только г. Сысерть, но и г. Екатеринбург. Основные конкуренты ООО “Сысертский хлебокомбинат”: Арамильский хлебокомбинат, с. Кашино Мини-пекарня, Щелкунский хлебокомбинат. (подробнее см Приложение №2) . Предприятие продвигает свою продукцию за счёт рекламы: бегущая строка, упаковки хлеба; дегустации, презентации, выставки.

Основные виды выпускаемых товаров изготовлены в соответствии с санитарными правилами, о чём свидетельствует санитарно-эпидемилогическое заключение от 02.06.2009 г и сертифицированы (декларация о соответствии от 08.06.2009 г). Пищевые добавки, используемые в продукте, соответствуют СанПин 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению пищевых добавок”. Запрещённые пищевые добавки не используются. Информация для потребителей предоставлена на этикетках, которые соответствуют требованиям ГОСТа. Также на предприятии есть производственный контроль. В собственной лаборатории производиться ежедневный анализ продукции на соответствие требованиям ГОСТа (плотность, влажность, микробиологические исследования продукции ).

2. Процесс стратегического управления ООО “Сысертский Хлебокомбинат”

Стратегическое управление в целом представляет собой научно-обоснованный синтез процессов стратегического анализа, прогнозирования, планирования и реализации стратегических целей и стратегических задач. Важнейшее назначение стратегического управления обеспечить в долгосрочном периоде устойчивость развития и высокую конкурентоспособность сложных социально-экономических систем на основе мотивации персонала, инноваций, роста и эффективного использования экономического и человеческого потенциалов, противостояния внешним угрозам, достижения устойчивых конкурентных преимуществ^¹

Хлебопроизводство, как и сельское хозяйство в России нуждается в более тщательном изучении, структурировании и последующем развитии. На сегодняшний день, очень много проблем, связанных с этой сферой деятельности.

Такой важный стратегический продукт, как хлеб нуждается в большем внимании со стороны государства, так как, пока мы видим только проблемы, которые нужно решать, которым нужно уделять намного больше времени и ресурсов. Сельское хозяйство, от которого зависит множество отраслей, только в последнее время начало подниматься вверх по шкале развития. Но даже этих сдвигов, этого движения пока не достаточно.

Все стратегические планы развития хлебопроизводства, а в частности и стратегия OOO “Сысертский хлебокомбинат” так или иначе, зависит от глобальных факторов развития сельского хозяйства.

В последнее время стало появляться, очень много конкурирующих предприятий, выпускающих хлебную продукцию. В связи с этим OOO “Сысертский хлебокомбинат” вынуждено чётко и быстро реагировать на разные изменения на рынках сбыта. Разработкой стратегий занимается стратегический отдел, отдел маркетинга и отдел планирования. Эти три отдела образуют основную синергию хлебокомбината, отвечающую за развитие предприятия.

В связи с кризисом и нестабильном положении на товарном рынке, приходится разрабатывать несколько стратегий и предусматривать все нюансы быстро меняющейся среды товарооборота. Очень сложно предвидеть в такой ситуации и выбрать именно то, что нужно для эффективности развития.

Стратегический отдел отвечает за систематизацию общей стратегии предприятия, то есть после поступления определённой наработанной информации из отдела маркетинга и отдела планирования. Стратегический отдел занимает очень важное положение на предприятии. Создан он, сравнительно недавно и в основном решает проблемы антикризисного характера. Отдел является ячейкой, образующей совместную работу высших руководителей, и топ - менеджеров предприятия.

Отдел маркетинга отвечает за все операции, связанные с рекламой, продвижением и продажей продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”.
Отдел разрабатывает стратегические: краткосрочные и среднесрочные планы позиционирования товара на рынках сбыта. В данный момент этот отдел играет очень важную роль в деятельности предприятия (см ниже). Выпуск новой продукции, конкуренция на рынке сбыта, цены на товар главные обязанности этого отдела.

Отдел планирования представляет собой небольшой коллектив из 5 человек, изучающих деятельность предприятия в целом, проводя анализы, с целью выявления недостатков, слабых сторон предприятия. В отдел планирования входят маркетологи, менеджеры и инженеры основных производственных цехов. Разработки этого отдела часто предотвращают нежелательные расходы.

В период кризиса отдел перешёл на изучение конкуренции и путей захвата и защиты текущих рынков сбыта. Разрабатываются долгосрочные планы, производятся расчёты будущих затрат и прибыли. Этот отдел можно назвать аналитическим. Единственный недостаток этого отдела – это затраты на него.

Основными потребителями хлебобулочных изделий являются Сысертский район и г.Екатеринбург, такие выводы были сделаны, при изучении анализа рынков сбыта предприятия. Изучая продукцию и спрос на неё можно сказать, что Сысертские хлебобулочные изделия пользуются спросом у населения не только г.Сысерть, но и г.Екатеринбург.

Но учитывая кризисную ситуацию в стране, проанализировав все исследования, проведённых руководством хлебокомбината, оказалось, что на сегодняшний день главным преимуществом конкурентов и недостатком ООО “Сысертский хлебокомбинат” является цена на продукцию.

Анализ рынков сбыта показал, что нынешний покупатель предпочитает дешевизну качеству. В связи с этими и многими другими изменениями предприятие OOO “Сысертский хлебокомбинат”, а в частности маркетинговый отдел разрабатывает стратегию выпуска нового продукта, который смог бы по цене и качеству превосходить товар конкурента.

В связи с этим можно определить маркетинговую политику предприятия на 2010 г.

Маркетинговая политика ООО «Сысертский хлебокомбинат» на 2010 год.

Данная маркетинговая политика разработана для продвижения товара на новые рынки сбыта, поддержания текущего спроса продукции, увеличения объемов продаж, увеличения доли рынка, привлечение новых клиентов и получения прибыли. Основные инструменты маркетинговой политики:

1) Выплата премий, бонусов отдельным категориям клиентов

2) Предоставление скидок отдельным категориям клиентов

3) Дегустации, презентации отдельным категориям клиентов

4) Выставки

5) Реклама отдельным категориям клиентов

Премии и бонусы устанавливаются по представлению коммерческой службы предприятия путем подписания дополнительного соглашения к договору поставки, годового соглашения к договору поставки, соглашения о специальных коммерческих условиях к договору поставки.

Одному и тому же покупателю может быть установлено несколько видов премий, бонусов. Премии и бонусы, предоставленные покупателям, оформляются менеджерами по продажам, по каждому клиенту, подтверждая выполнение условий при которых предоставляются данные премии, бонусы по служебной записке согласованной с коммерческим директором и руководителем предприятия. Предоставленные премии, бонусы перечисляются на счет покупателя или оформляются кредит-нотой.

Скидки и наценки устанавливаются по представлению коммерческой службы предприятия путем подписания дополнительного соглашения к договору поставки, годового соглашения к договору поставки, соглашения о специальных коммерческих условиях к договору поставки.

Одному и тому же покупателю может быть установлено несколько видов скидок. Скидки устанавливаются путем установления спец. цены в базе данных для данного клиента на все или одну группу товаров по служебной записке коммерческого директора, согласованной руководителем предприятия.

Установить следующие виды и категории премий и бонусов:

1. Фиксированная премия (Бонус) : сумма выплаты поставщиком Покупателю, рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара, предоставляется в размере от 2% до 20% на все виды продукции. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

2. Премия А: предоставляется в размере от 3% до 15% за достигнутый объем закупа, обусловленный высоким уровнем реализации Товара Поставщика, поддержанием в продаже согласованного ассортимента, участием в мероприятиях по стимулированию сбыта Товара Поставщика. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо соглашением о специальных коммерческих условиях к договору поставки.

3. Премия за своевременную оплату приобретенных товаров (соблюдение платежной дисциплины): предоставляется в размере от 2% до 15% (от общего объема закупок с учетом НДС или без учета НДС) при соблюдении платежной дисциплины. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо приложением к договору поставки.

4. Премия за увеличение объемов сбыта Товара Поставщика посредством организации дополнительных точек продажи Товара Поставщика (открытие новых магазинов): предоставляется в размере:

а) 10 000 (десять тысяч) рублей – если формат нового магазина «Монетка»

б) 45 000 (сорок пять тысяч) рублей - если формат нового магазина «Монетка-Супер»

б) 15 000 (Пятнадцать тысяч) рублей, - если торговая площадь нового магазина составляет до 1000 кв. м. включительно;

в) 30 000 (Тридцать тысяч) рублей, - если торговая площадь нового магазина составляет от 1000 кв. м. до 3000 кв.м. включительно;

г) 45 000 (Сорок пять тысяч) рублей, - если торговая площадь нового магазина составляет более 3000 кв.м.

Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо приложением к договору поставки.

5. Премия за поддержание ассортиментной матрицы: предоставляется в размере от2% до 10% от стоимости (включая НДС) на все или отдельные виды продукции поставленные за отчетный период, крупным торговым сетям или оптовым покупателям. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо приложением к договору поставки.

6. Годовая фиксированная скидка: предоставляется для увеличения объема продаж в ТС , размер скидки от 2% до 15% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

7. Премия за достижение месячного товарооборота: предоставляется от 2% до 10% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара для увеличения объема продаж, при условии платежной дисциплины. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо приложением к договору поставки.

8. Премия за достижение Покупателями определенного уровня товарооборота: предоставляется крупным покупателям и торговым сетям в размере от 1% до 15% от общей стоимости хлебобулочных изделий (без учета НДС) или (с учетом НДС), рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц или квартал, в целях увеличения объема продаж. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо приложением к договору поставки.

9. Скидка на упаковку – предоставляется на полную или частичную стоимость упаковки на отдельные виды продукции при продвижении продукции в крупные торговые сети и магазины. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

10. Скидки крупным покупателям – предоставляются в размере от 2% до 20% от общей стоимости товара (без учета НДС или с учетом НДС) на все или отдельные виды продукции крупным торговым сетям или оптовым покупателям. Конкретная сумма скидки определяется на основе оценки значимости покупателя в объемах продаж, порядка доставки продукции (доставка продавца, самовывоз) и т.д. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

11. Цена государственного (муниципального) контракта (тендера) определяется на основе оценки значимости покупателя в объемах продаж, где указывается конкретная сумма скидки (цены) от 2% до 10%, в связи с невозможностью произвольного увеличения цен. Устанавливается Государственным (муниципальным) контрактом.

12. Накопительная бонусная скидка (бонус) – устанавливается договором поставки продукции или дополнительного соглашения о скидках, с целью продвижения в крупные торговые сети, а так же для получения статуса привилегированного поставщика. Скидка может быть в виде фиксированной суммы или процента от 0,5% до 15% от общей стоимости товара (без учета НДС или с учетом НДС) за определенный период времени (месяц, квартал, год), и перечисляется в соответствии с условиями соглашения. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

13. Единовременная выплата (бонус) – предоставляется за расширение рынка сбыта по соглашению с покупателем, так же является разновидностью бонуса за расширение рынка продаж (при открытии каждого нового магазина). Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки.

14. Базовая скидка - устанавливается годовым соглашением к договору поставки продукции или дополнительным соглашением о скидках в размере от 0,5% до 5% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара от общей стоимости товара , с целью увеличения объема продаж в крупных магазинах и торговых сетях. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

15. Скидка на продвижение товаров – устанавливается годовым соглашением к договору поставки продукции в размере от 2% до 15% от общей стоимости товара (без учета НДС или с учетом НДС), с целью увеличения объема продаж в торговых сетях. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

16. Ежемесячная ретроспективная скидка – устанавливается договором поставки продукции или дополнительным соглашением к договору поставки продукции в размере от 0,5% до 5% от общей стоимости товара (без учета НДС или с учетом НДС) с целью продвижения в крупные торговые сети. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

17. Скидка на продвижение товаров (промо-акция) – устанавливается годовым соглашением к договору поставки в размере от 1% до 7% (Поставщик в течение определенного периода поставляет товары Покупателям по цене, сниженной за счет скидки на продвижение товаров. Данная скидка применяется в процентном или в стоимостном выражении к ценам Прейскуранта), с целью увеличения объема продаж в крупных магазинах и торговых сетях.

18. Скидка (бонус) за поддержание ассортиментной матрицы – устанавливается годовым соглашением или приложением к договору поставки в размере от 0,5% до 5% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара, с целью поддержания ассортимента хлебобулочных изделий в торговых сетях и увеличения объема продаж. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

19. Скидка для стимулирования продаж хлебобулочных и кондитерских изделий в крупных магазинах и торговых сетях – устанавливается приложением к договору поставки в размере от 0,5% до 5% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара, с целью увеличения последующих объемов поставок хлебобулочной продукции. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

20. Премия за изменение ассортимента товаров: (дополнение ассортиментного перечня товаров), предоставляется в размере от 200 рублей до 30 000 рублей. Критерием возникновения у Покупателя права на данную премию является изменение хотя бы 1 (один) товарной позиции в ассортиментном перечне товаров. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

Конкретная сумма скидки определяется на основе оценки значимости покупателя в объемах продаж, порядка доставки продукции (доставка продавца, самовывоз) и т.д.

21. Ежеквартальная премия: предоставляется для увеличения объема продаж в ТС, размер скидки от 2% до 8% рассчитываемая в процентном отношении к товарообороту за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС) за вычетом стоимости возвращенного товара. Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

22. Годовая прогрессирующая премия: предоставляется для увеличения объема продаж в ТС и крупных магазинах, размер скидки от 0,1% до 8%, рассчитывается исходя из объемов товаров, приобретенных Покупателем в течении календарного года, при достижении Покупателем определенного объема закупок товара. Годовая прогрессирующая премия предоставляется в течении года, исходя из объемов поставок, рассчитанных Покупателем с нарастающим итогом за 3 месяца, 6 месяцев, 9 месяцев, 1 год, если сторонами не предусмотрено иное.

23. Премия за выполнение Покупателем планов продаж и отсутствия возврата поставленного товара: устанавливается в размере от 1% до 3% от суммы оприходованных товарных накладных за месяц (с учетом НДС) или (без учета НДС).

Устанавливается Годовым соглашением к договору поставки, либо дополнительным соглашением к договору поставки.

На второй квартал 2010 года был разработан план маркетинговой деятельности OOO “Сысертский хлебокомбинат”:

1. Изучение рынка сбыта хлебобулочных изделий г. Екатеринбурга:

а) Анализ емкости рынка х/бул. изделий еженедельно (тн)

б) Объем поставляемой продукции среднесуточно (тн)

в) Процент охвата организаций торгующих х/бул. продукцией

г) Основные конкуренты

д) Преимущества конкурентов

2. Провести сравнительный анализ преимуществ (недостатков) основных конкурентов по направлениям сбыта:

а) изучение ассортимента ( наименование, вес)

б) доля рынка конкурента

в) мониторинг прайс-листов

г) форма оплаты

д) отсрочка платежа

е) производственное качество

ж) условия возврата

з) доставка

3. Провести исследование среди покупателей (мнение покупателей о продукции ООО «СХК», воспринимаемое качество, конкурентные преимущества и недостатки, репутация п/п).

4. При исследовании рынка выявить новшества и перспективы направления в отрасли.

АНТИКРИЗИСНАЯ ПРОГРАММА

Расширение ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий (ржаных, зерновых, низкокалорийных, диетических).
Производство хлеба, хлебобулочных изделий эконом-класса.
Расширение клиентской базы (заключение новых договоров).
По кондитерским изделиям требуется пересмотреть дизайн изделий (на более современный)
Доставка продукции не позднее 12-00 часов.
Сократить кол-во магазинов на маршруте, т.к. по некоторым маршрутам оно достигает 25-28 торговых точек (и как следствие доставка по магазинам до 16-00)
Провести воспитательную работу с водителями СХК.

3. Анализ стратегических факторов внешней среды

Стратегический анализ внешней среды и изменений в ней – важнейшая задача менеджеров. Предприятие обязательно должно строить свои стратегии с учётом конкретной конфигурации факторов внешней среды. Воздействия внешней среды на организацию целесообразно рассматривать как сгруппированную по определённым признакам факторов, анализом общих закономерностей их развития и изменения.

Внешняя среда организации – это её внешнее окружение, включающее различные системы, с которыми организация взаимодействует, и влиять на которые в целом она не может, за исключением воздействия лишь на отдельные элементы.

На организацию влияет множество факторов внешней среды, система налогообложения, конкуренция, социальная среда.

Внешнюю среду предприятия характеризуют:

- высокий уровень сложности, большое количество факторов, влияющих на организацию, которое может исчисляться десятками и сотнями;

- быстрые темпы изменений факторов внешней среды и сложность прогнозирования этих процессов

- одновременное присутствие во внешней среде факторов, создающих угрозы развитию организации, и факторов, создающих возможности для её благоприятного развития;

- проявление положительной и отрицательной синергии во взаимодействии факторов внешней и внутренней среды.

Факторы внешней среды могут усиливать своё негативное влияние на организацию – в этом случае проявляется эффект отрицательной синергии, или, наоборот, создавать новые возможности её развития и улучшать существующие – в этом случае проявляется положительная синергия.

Организация

Политические

Технические

Экономические

Социальные

Рис. 1. Структура факторов внешней среды

Расчет потенциальной емкости рынка сбыта

По Сысертскому району и г. Арамиль.

Кол-во производимой продукции в сутки (тонн):

Сысертский хлебокомбинат – 20

Арамильский хлебокомбинат – 8

Щелкунский хлебокомбинат – 4

Мини-пекарня, с. Кашино –0,9

Численность населения в регионе – 77000 т. чел.

Среднесуточная норма потребления хлеба – 0,300 кг на чел.

Емкость рынка сбыта – 23100 кг хлеба в сутки.

Таблица 3.1

Вид хлеба
Производитель	Крестьянский формовой	Чусовской формовой	Батон нарезной в/с
Развес, кг	Стоимость, руб.	Развес, кг	Стоимость, руб.	Развес, кг	Стоимость, руб.
1 булки	1 кг	1 булки	1 кг	1 булки	1 кг
Сысертский х/к	0,65	5,28	8,12	0,65	4,73	7,28	0,40	4,62	11,55
Арамильский х/к	0,65	5,20	8,00	0,65	4,54	6,98	0,40	4,32	11,80
с. Кашино	0,55	5,25	9,60	0,60	4,50	7,50	0,40	4,60	11,50
Щелкунский х/к	0,65	4,76	7,32	0,65	4,26	6,55	0,40	4,00	10,00

Населенный

пункт

Числ-сть

населения

(тыс. чел.)

Расчетная

норма

потребл. (в день кг)

ФП, кг %

ФП, кг

Сысерть

Арам.х/к

Кашино

Щелкун

Екат-г

Сысертский

район

77000

23100

8500 /36,7

8000 /34,6

900 /3,9

4000 /17,3

1700 /7,3

Как видно из таблицы, емкость местного рвнка составляет 23,1 тонн хлеба и хлебобулочных в сутки. Доля ОАО «Сысертский хлебокомбинат» составляет 36,7 %. Основными конкурентами на рынке Сысертского района и г. Арамилль являются хлебокомбинаты Сысертского РАЙПО, расположенные в г.Арамиль и с. Щелкун. Их доля составляет соответственно 34,6 % и 17,3 %.

Анализ существующего местного рынка и преимуществ конкурентов приведен в таблице:

Таблица 3.2

№ п/п	Численность населения	Наименование населенного пункта	Наша доля рынка%	Наша доля (тонн)	Основные Конкуренты	Преимущества конкурентов
1.	22000	Сысерть	86	5,670	Мини-пек. с.Кашино	Пользуется высоким спросом мелкоштучка
2.	1000	В-Сысерть	100	0,300
3.	300	Абрамово	0	0	Щелкунский х/к	Своя торговая сеть, цены на 10% ниже Сысертского х/к
4.	1000	Аверино	0	0	Шелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
5.	4200	Щелкун	0	0	Шелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
6.	1500	Никольск	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
26
7.	600	Андреевка	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
8.	400	В-Боевка	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
9.	1000	Н-Ипатово	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
10.	200	Космаково	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
11.	300	Щербаковка	0	0	Щелкунский х/к	Преимущества см. п. 3
12.	5400	Б.Исток	3	0,050	Арамильский х/к	Разветвленная сеть магазинов Сысертского РПС
13.	15000	Арамиль	15,5	0,700	Арамильский х/к	Разветвленная сеть магазинов Сысертского РПС
14.	5800	Двуреченск	40	0,700	К-Уральский х/к Арамильский х/к	Стоит на границе с К-Уральским районом «Подовый»хлеб Магазин Сысерт-го РПС
15.	1000	Патруши	20	0,060	Арамильский х/к	Разветвленная сеть магазинов Сысертского РПС
16.	2000	Сидельниково	60	0,360	Арамильский х/к	Преимущества см. п.11
17.	5000	Бобровка	7	0,105	Арамильский х/к К-Уральс-ий х/к	Преимущества см.п. 11 «Подовый» хлеб
18.	500	Черданцево	100	0,150
19.	250	Токарево	100	0,075
20.	500	Кадниково	100	0,150
21.	2000	Кашино	30	0,180	Мини-пекарня с.Кашино	Качесто хлеба, привычка покупателей.

Основным преимуществом хлебокомбинатов Сысертского РАЙПО является то, что они имеют разветвленную сеть собственных торговых точек, охватывающую всю территорию без исключения. Если учесть, что в некоторых населенных пунктах их торговая точка является единственной, то захват этого рынка представляется проблематичным. Ценовая политика Сысертского РАЙПО также не позволяет на сегодняшний день принять какие-бы то ни было решительные действия. На хлебозаводе в с. Щелкун действующая отпускная цена на 10 % ниже, чем в ОАО «СХК».

Расчет потенциальной емкости рынка сбыта по г. Екатеринбургу

Кол-во производимой продукции в сутки (тонн):

ОАО»Сысертский хлебокомбинат» -27

Численность населения в регионе – 1400000 т. чел.

Чреднесуточная норма потребления хлеба – 0,200 кг на чел.

Емкость рынка сбыта – 280000 кг хлеба в сутки.

Таблица.3.3.

Вид хлеба
Производитель	Крест.янский формовой	Чусовской формовой	Батон нарезной в/с
Развес, кг	Стоимость, руб.	Развес, кг	Стоимость, руб.	Развес, кг	Стоимость, руб.
1 булки	кг	1 булки	кг	1 булки	кг
Сысертский х/к	0,65	5,28	8,12	0,65	4,73	7,28	0,40	4,62	11,55
ЕХК № 1	0,65	5,39	8,29	0,80	5,72	7,15	0,40	4,95	12,37
К-Уральский х/к	0,65	5,58	8,58	0,65	4,57	7,03	0,40	5,29	13,22
СХМК	0,55	5,24	9,53	0,65	5,88	9,05	0,50	6,25	12,50
Первоуральский х/к	0,61	4,85	7,95	0,65	4,48	6,89	0,40	4,08	10,20
Березовский х/к	0,65	5,41	8,32	0,70	5,31	7,59	0,35	5,69	16,26
Верхнепышминский х/к	0,65	5,45	8,38	0,70	5,14	7,34	0,50	6,15	12,30

Населенный

пункт

Численность

населения

(тыс. чел.)

Расчетная норма потребл.

(в день, кг)

Фактическая

продажа СХК, кг

Доля на рынке

Сыс-ий ХК, %

Екатеринбург

1400000

280000

17000

2,85

Емкость рынка в г. Екатеринбурге составляет 420 тонн хлеба и хлебобулочных изделий в сутки. Доля ООО «Сысертский хлебокомбинат» составляет 2,85%. Для увеличения этой доли запланированного увеличения роста объемов производства на 2009 г. недостаточно (не позволяют производственные мощности предприятия). Запланированный рост объемов производства предполагается реализовать через существующую сеть клиентов.

Таблица.3.4 Анализ цен конкурентов на полках.

Наименование товара	Вес	ООО СХК	Вес	Реж Х/К	вес	Ревда Х/К	Вес
Крестьянский фор. Уп.	0,55	15,27 -18,20	0,60	12,09-17,00	0,55	11,00-13,30	0,55
Чусовской фор. Уп.	0,55	14,50-17,00	0,60	12,08-16,70	0,55	11,00-12,80
Бат. Нарезной уп	0,35	19,50	0,40	12,50	0,35	11,20-12,36	0,35
Бат. Подмоск. Уп	0,35		0,40	11,80-14-80	0,35	11,40-12,70	0,40
Бат. Простой уп. (Студенческий)	0,30	8,88	0,30	11,32	0,35	10,30-12,5	0,30
Пряники Северные, Клюквенные	0,40	27,00-32,00	0,50	32,90	0,40	20,20-21,50	0,30
Пряники Шоколадные, Фестивальные	0,40	28,66-44,00	0,50	38,60	0,40	23,00-25,00	0,30
Пряники Сахарные	0,40	25,00-26,00			0,40	19,50-21,10	0,30
Печенье Овсянное, (Надежда)	0,40	29,00-31,00			0,30	19,00-21,50
Кекс Свердловский	0,50	68,73	0,50	41,96	1,0	51,00	0,30

4. Управленческий анализ ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Управленческий анализ является исключительно внутренним. Он использует весь комплекс экономической информации, носит оперативный характер и полностью подчинен воле руководства предприятия. Только такой анализ позволяет реально оценить состояние дел на предприятии, исследовать структуру себестоимости не только всей выпущенной и реализованной продукции, но и отдельных ее видов, состав коммерческих и управленческих расходов, с особой тщательностью изучить характер ответственности должностных лиц за выполнение бизнес-плана.

Данные управленческого анализа играют решающую роль в разработке важнейших вопросов конкурентной политики предприятия: совершенствования технологии и организации производства, создания механизма достижения максимальной прибыли. Вот почему результаты управленческого анализа огласке не подлежат, они используются руководством предприятия для принятия управленческих решений как оперативного, так и перспективного характера.

Себестоимость и рентабельность товарной продукции.

Таблица 1:Структура себестоимости продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование	2007 год	2008 год	2009 год	Откл 2007-2008 год	Откл 2008-2009 год
Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	Тыс.руб
Мука	3863,547	33	3106,415	35,9	2853,239	27,1	-757,132	-253,176
Прочие материалы	1786,325	15,1	1087,924	12,5	1104,601	10,5	-698,401	16,677
Транспорт	43,419	0,4	23,769	0,3	13,785	0,1	-19,65	-9,984
Упаковочные материалы	227,638	2	108,328	1,3	90,824	0,9	-119,31	-17,504
Топливо	1053,051	9	776,023	9	931,624	8,8	-277,028	155,601
Электроэнергия	983,311	8,5	767,564	9	1184,923	11,2	-215,747	417,359
З/пл. осн. рабочих	589,158	5	347,885	4	708,871	6,7	-241,273	360,986
Начисления на з/пл	205,934	1,7	137,024	1,6	248,226	2,4	-68,91	111,202
Содержание оборудования	887,519	7,5	615,095	7	1194,380	11,3	-272,424	579,285
Общезаводские расходы	1960,610	16,7	1599,006	18,5	2065,553	19,5	-361,544	466,547
Производственные расходы	11600,51	98,9	8569,081	99,2	10396,02	98,5	-3031,429	1826,939
Непроизводственные расходы	129,035	1,1	73,164	0,8	156,340	1,5	-55,871	83,176
Полная себестоимость	11729,556	100	8642,245	100	10552,366	100	-3087,311	1910,121

Расставив данные таблицы 1 за 2009 год по местам, получится:

1 место – мука -27,1%

2 место – общезаводские расходы – 19,5%

3 место – содержание оборудования – 11,3%

4 место – электроэнергия – 11,2%

5 место – топливо – 8,8%

Проанализировав структуру себестоимости продукции видно, что основные затраты в процентном отношении ложатся на закупку муки. Процент этих затрат с 2007 по 2008 годы пошел на снижение, т.к цены на муку резко снизились. Второе место по затратам ложатся на общезаводские расходы, которые увеличились за счет увеличения заработной платы служащих. Затраты по прочим материалам снизились, т.е если сравнивать 2007 и 2008 год, то производство пряников снизилось в 3,9 раз, а на производство этого вида продукции идет прочего сырья по сравнению с мукой 50/50. Затраты по электроэнергии увеличились из-за увеличения тарифов на электроэнергию и из-за увеличения производства сдобных сухарей, а производство сухарей связано с большим потреблением электроэнергии. Снижение затрат на топливо произошло за счет смены старых котлов на новые при эксплуатации которых снизилось количество необходимого угля. Также уменьшение затрат произошло из-за уменьшения выработки изделий для которых по производственной технологии необходим пар для расслойки и выпечки, следовательно идет экономия угля.

Таблица 2:Анализ себестоимости 2007-2009 г.г по основным видам продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование	2007 год	2008 год	2009 год
Выпуск кг	Полная Сб/ст	Сб/ст 1 кг	Выпуск кг	Полная Сб/ст	Сб/ст 1 кг	Выпуск кг	Полная Сб/ст	Сб/ст 1 кг
Хлеб (1С,2С)	862918	6973633	8,0	745190	5586333	7,5	794464	7080838	8,9
Батоны (нар.гор.плет)	39425	407552	10,3	42563	374993	8,8	40084	508200	12,6
Сухари	18024	298696	16,6	20837	262136	12,6	29357	600967	20,5
Мелкоштучизделия	75109	1038683	13,8	71968	881246	12,2	50686	899570	17,7
Пряники	162829	2201815	13,5	60444	784296	13	42132	655370	15,6
Кондитерские изделия	13196	304518	23	17432	340584	19,5	9886	286798	29

Рассматривая таблицу 2 “Анализ себестоимости продукции по основным видам продукции” видно, что выпуск продукции снизился, а полная себестоимость увеличилась. Это происходит из-за того, что производственные мощности заняты работой не в полном объёме. Происходит очень большой простой оборудования, а затраты на его обслуживание и содержание не снижаются, а наоборот увеличиваются.

Также с 2008 по 2009 годы прошло не однократное увеличение заработной платы работников хлебокомбината, повышение тарифов на электроэнергию, ГСМ, уголь и также повысились цены на основное сырье (дрожжи, сахар, маргарин, яйцо и т.д.). Для снижения себестоимости нужно увеличить объём выпускаемой продукции, для чего необходимо расширить рынок сбыта, улучшить качество продукции, обновить ассортимент продукции (например, в городе Екатеринбурге стал большим спросом пользоваться хлеб “Нарезка”, в т.ч. батоны)

Таблица 3: Рентабельность производства OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование	2007 год	2008 год	2009 год
	Выручка от реализ. (т.руб)	Полная Ст-ть Продук- ции (т.руб)	При быль (т.руб)	Уровень рент-ти (т.руб)	Выручка от реализ. (т.руб)	Полная Ст-ть Продук- ции (т.руб)	При быль (т.руб)	Уровень рент-ти (т.руб)	Выручка от реализ. (т.руб)	Полная Ст-ть Продук- ции (т.руб)	При быль (т.руб)	Уровень рент-ти (т.руб)
Хлеб(1С,2С)	7045	6974	+71	+1,0	5411	5586	-175	-3,1	6825	7081	-256	-3,6
Батоны	400	408	-8	-2	366	375	-9	-2,4	465	509	-44	-8,6
Сухари	279	299	-20	-6,7	251	262	-11	-4,2	582	602	-20	-3,3
Мелкоштучные изделия	1070	1039	+31	+3	908	881	+27	+3,1	850	899	-49	-5.5
Пряники	1985	2201	-216	+9,8	751	784	-33	-4,2	652	655	-3	-0,5
Кондитерские изделия	262	304	-42	-13,8	344	340	+4	+1,2	273	286	-13	-4,5
Печенье	22	16	+6	+37,5	101	113	-12	-10,6	98	99	-1	-1
Консервация	163	160	+3	+1,9	134	122	+12	+9,8	93	88	+5	+5,7
Теплоэнергия	261	328	-67	+20	154	177	-23,0	-13	304	333	-29	-8,7
Всего:	11487	1729	-242	-2,1	8422	8642	-220,0	-2,5	10142	10552	-410	-3,9

При рассмотрении показателей таблицы 3 “Рентабельность производства” важно отметить, что данное предприятие является убыточным. Для улучшения финансового состояния данного предприятия нужно разработать конкретный план дальнейшего развития с учетом новых рыночных отношений и найти оптимальный путь решения проблем и получения прибыли

Экономические показатели работы предприятия.

Таблица 4: Показатели размера предприятия ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование продукции	2007 год	2008 год	2009 год	откл 2007-2008	откл 2008-2009
1	2	3	4	5	6
Товарная продукция по ценам реализации (тыс.руб.)	11487,1	8421,6	10142,1	-3065,5	1720,5
Хлеб (B/C, 1C, 2C)	262917	5412853	794464	5149936	-4618389
Батоны (нар., гор., плет.)	39425	42563	40084	3138	-2479
Мелкоштучные изделия	75109	719678	50686	644569	-668992
Сухари (панировочные, гренка)	18024	20837	29357	2813	8520
Пряники	162829	60444	42133	-102385	-18311
Кондитерские изделия	13196	17432	9886	4236	-7546
Печенье	1268	6889	5179	5621	-1710
Консервация	1981,55	2010,2	915,95	28,65	-1094,25
Теплоэнергия	623,2	608,5	771,23	-14,7	162,73
Численность рабочих	116	120	101	4	-9
Всего основных фондов	5274	5179	5318	-95	139
Из них: здания, сооружения	2962	3003	3045	41	42
Машины, оборудование, приборы, устройства	1998	1850	205	-148	-1645
Транспортные средства	157	163	134	6	-29
Прочие основные средства	157	163	134	6	-29
Электродвигатели (кВт)	110/390	110/390	110/390	-	-
Электроаппараты	5/530	5/530	5/530	-	-

Таблица 5:Объём и структура товарной продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Продукция	Продано (т)	Выручка (т.руб.)	%
1	2	3	4
Хлеб B/C, 1C, 2C	794464	6825	67,3
Батоны (гор., нар., плет)	40084	465	4,6
Сухари	29357	583	5,7
Мелкоштучные изделия	50686	850	8,4
Пряники	42132	652	6,4
Кондитерские изделия	9886	273	2,7
Печенье	5179	98	1
Консервация	915,95	93	0,9
Теплоэнергия	771,23	304	3
Всего:	973775,18	10143	100%

Таблица 5 сделана по данным 2009 года. Из этой таблицы видно, что основной процент выпуска (67,3%) ложится на выпуск и продажу хлеба. Остальные виды продукции имеют сравнительно не высокий, почти одинаковый процент выпуска. Предприятию необходимо увеличить выпуск консервированных изделий. Консервация является продуктом с длительным сроком хранения и реализации, а также на этот вид продукции можно заложить большой процент общезаводских затрат, т.к затраты на производство консервированной продукции минимально (но только в летне-осений период), т.к овощи в этот период имеют очень низкую отпускную цену.

Для того чтобы увеличить объём продаж консервированной продукции нужно в первую очередь освоить рынки сбыта на которых преобладает консервированная продукция, которая похожа по внешнему виду на продукцию хлебокомбината, но выше по цене. Кроме того. Наработка крупных оптовиков консервации для отправки партий продукции на север свердловской области. Необходима работа менеджера, а также наработка новых покупателей внутри зоны обслуживания, но ранее не охваченных.

Таблица 6:Баланс продукции ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Показатель
	КГ	%
1	2	3
Наличие на начало года	194
Приход всего:	42132,5	100
Расход всего:	42227,5	100
Остаток на конец года	99	0,2

Баланс продукции отражает количество отдельных видов продукции на начало и конец года, а также поступление и выбытие их в течении года. Таблица 6 выполнена по данным 2009 года. Из этой таблицы видно, что остатки на начало и конец года не большие и процент их в общей реализации продукции составляет 0,2%. Это происходит из-за того, что предприятие работает только строго по заявкам поступившим от покупателей, т.к продукция, выпускаемая предприятием имеет маленькие сроки реализации и хранения, поэтому завод не производит продукцию превышающую заявки. Продукция вышедшая, забракованная или возврат по черствости высушивается и мелется на сухарь панировочный. Поэтому выпуск валовой продукции предприятия совпадает с товарной продукцией.

Таблица 7:Наличие, движение и состояние основных фондов ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Показатель	2007 год	2008 год	2009 год	Откл 2007-2008	Откл 2008-2009
1	2	3	4	5	6
Наличие на начало года	5179	6246	5214	1067	-1032
Поступило за год а т.ч. ввод в действие новых фондов (тыс.руб)	120	50	122	-70	72
Выбыло за год, в т.ч. ликвидировано старых фондов (тыс.руб)	25	1117	78	1092	-1039
Наличие на конец года	5274	5179	5318	-95	139
Темпы роста или снижения	2,3	0,8	2,3	-1,5	1,5
Износ фондов по балансу: - на начало	2308	2878	2512	570	-366
- на конец	2512	2308	2684	-204	376
Начислена амортизация за год (тыс.руб)	204	130	172	-74	42
Дооценка основного имущества	-	700	-	-	-

Основные фонды – это совокупность средств труда, функционирующих в неизменной натуральной форме в течение длительного времени и переносящих свою стоимость на готовый продукт частями, по мере износа. Не относятся к основным средствам и учитываются в составе оборотных средств, предметы, используемые в течение периода 12 месяцев. Независимо от их стоимости, а также предметы стоимостью не более стократного размера минимальной месячной оплаты за единицу независимо от срока их полезного использования, при этом стоимость указанных предметов принимается в расчет на дату их приобретения. Основные фонды на предприятии давно устарели и по данным таблицы 7 видно, что они хоть и обновляются, но темпы роста очень низкие.

Таблица 8: Состав основных средств на конец года OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование	Стоимость (тыс.руб)	Структура производственных основных средств (%)
1	2	3
Производственные основные средства: - здания и сооружения	2962	56,3
- передаточные устройства, машины и оборудование	1998	37,9
- транспортные средства	157	2,9
- прочие средства	157	2,9
Итого по разделу:	5274	10

Анализируя данные таблицы 8, мы видим, что самый большой процент составляют здания и сооружения (56,3%), которые не участвуют в технологическом процессе и по нормативу этот показатель не должен превышать 50%. Очень низкий процент на предприятии занимают транспортные и прочие основные средства – 2,9%, которые непосредственно участвуют в технологическом процессе.

Таблица 9:Экономическая эффективность использования основных фондов ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Показатель	2007	2008	2009
1	2	3	4
Фондоотдача Товарная продукция на 1 руб. основных производственных фондов в среднегодовом исчислении	2,1	1,6	1,9
Фондоемкость Стоимость производственных фондов в среднегодовом исчислении на 1 руб. валовой продукции	0,5	0,6	0,5
Фондорентабельность Прибыль на 1 руб. стоимости основных фондов	-0,04	-0,04	0,07
Фондовооруженность (тыс.руб)	45,4	43,2	52,6

Показатель фондоотдачи 1,9 показывает, сколько произведено валовой продукции в текущих ценах на 1 рубль основных фондов. Оптимальным считается выход валовой продукции 0,3 рублей – 0,5 рублей на 1 рубль основных производственных фондов. Товарная продукция отражает также показатель через сумму выручки. За 2009 год данный показатель увеличился за счет увеличения цены реализации. Фондоемкость 0 обратный показатель фондоотдачи. Фондорентабельность показывает, сколько фондов на 1 рубль в среднегодовом исчислении. С ростом прибыль увеличивается, а при убытках уменьшается. Фондовооруженность – один из основных показателей, характеризующих обеспеченность фондами. Если показатель высокий (200) значит предприятие хорошо обеспечено фондами. По таблице 9 видно, что фондоотдача увеличилась, а фондорентабельность уменьшилась по причине увеличения убытков от реализации товарной продукции.

Таблица 10:Показатели использования производства OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Показатель	2007 год	2008 год	2009 год
1	2	3	4
Проектная мощность печи П-104 кг/сут. (при 2-х сменной работе 23 часа)	14030	14030	14030
Проектная производительность производство хлеба формового кг/час	610	610	610
Существующая производительность всего кг/сут.	1300	1400	1000
Проектная мощность печи Ш 2 ПА – 16 кг/сут. (при 2-х сменной работе 23 часа)	4025	4025	4025
Проектная производительность производство пряника глазированного кг/час	175	175	175
Существующая производительность всего кг/сут. За 250 рабочих дней	651,3	241,8	168,5
Хлеба	9,3%	10%	7,1%
Пряники	16,2%	6%	4,2%

По таблице 10 видно, что выпуск продукции заметно снизился, поэтому и снизились проценты эффективности использования производства: по хлебу с 10% до 7,1%, по пряникам с 6% до 4,2%. Для повышения уровня эффективности использования производства нужно увеличить выпуск продукции, при этом цену оставить прежней. Соответственно увеличится количество булок в лотке, а значит и отгрузка в кг. По хлебокомбинату произошло сокращение штата: в 2008 году численность 120 человек, а в 2009 году – 101 человек. Сокращение произошло за счёт работников торговли, стройцеха и и механической группы. Также нужно отметить, что произошло повышение заработной платы: у работников занятых в основном производстве в 1,6 раза, у служащих в 2,5 раза, у сезонных работников в 2,8 раза, у работников торговли в 3,5 раза. В целом по предприятию заработная плата увеличилась в 1,9 раз.

Заключение

Проведенная оценка финансового состояния OOO “Сысертский хлебокомбинат” позволила сделать вывод, что предприятие является временно неплатежеспособным.

Проведенный анализ показал, что хлебная промышленность по области в целом рентабельна, но некоторые предприятия не могут перестоится к современным рыночным условиям. И это предприятие временно подходит к этой категории.

Каждый год происходит снижение выпуска продукции, и несмотря на то, что цена на выпускаемую продукцию увеличивается OOO “СХК” не может повысить рентабельность производства. Из расчетов рентабельности OOO “СХК” видно, что у организации этот показатель значительно снизился за текущий год, что подтверждает неэффективную деятельность данного предприятия.

Показатели уровня эффективности использования производственных мощностей говорят о том, что они используются всего на 10% от проектных. Это происходит из-за отсутствия рынка сбыта. Анализируя бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках видно, что предприятие убыточное. Но с каждым годом идет незначительное снижение убытка. Убыток происходит в следствии того, что затраты на производство превышают выручку от реализации.

Из основных финансово-экономических показателей OOO “СХК” видно, что износ увеличился. Также видно, что у предприятия низкий коэффициент обновления и высокий коэффициент выбытия. Это значит, что предприятие в основном списывает оборудование, а новое практически не поступает.

Для улучшения финансового состояния OOO “СХК” необходимо:

Создать нормальные условия труда, т.е создать обоснованную продолжительность рабочего времени, обеспечить безопасность труда. Создать благоприятный климат в коллективе, обеспечить моральную и материальную поддержку каждого работника.
Автоматизировать, механизировать рабочее место каждого работника, тем самым облегчить их работу, сократить ручной труд.
Повысить квалификацию кадров – это напрямую связано с качеством труда, к примеру, квалифицированный пекарь произведет качественную продукцию, а ученик не сможет дать ни качества, ни количества.
Увеличить объёмы производства. При высшем качестве продукции можно спокойно выйти на рынок области и реализовать продукцию. Снизить затраты на производство продукции, т.е приобретать сырье по более низким ценам, но соответствующего качества.

Список литературы

1. Стратегический менеджмент, 2009 г // Ю.А Маленков

2. Делопроизводство, 2009 г // Юрий Дёмин

3. Кадровое делопроизводство, 2009 г // Н.М. Берёзина, М.М. Бахарева

4. Менеджмент, 2008 г // В.Д. Дорофеев, А.Н. Шмелева, Н.Ю. Шестопал

1 Стратегический менеджмент / Ю.А Маленков, 2009 г