Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)

Управление образования

города Ленинск-Кузнецкого

Кемеровской области

Проект

«Все лучшее от природы»

Автор

Гетц Н.- 10А класса

Руководитель

Ерыгина Н. Н.- учитель

технологии

2005

Содержание

Введение…………………………………………………………..3

1. Пчелы и их продукция…………………………………………6

a. Разновидность особей………………………………………..6

б. Мед……………………………………………………………7

в. Воск………………………………………………………….10

г. Прополис…………………………………………………….11

д. Пчелиный яд………………………………………………...13

2. Использования пчелиный продукций……………………….15

а. Медицина……………………………………………………15

б. Кулинария…………………………………………………...24

в. Косметика…………………………………………………...30

3. Эксперимент………………………………………………..…33

4. Экономический расчет……………………………………….34

5. Экология………………………………………………………35

а. Материал для изготовления ульев………………………...35

б. Влияния электропередач………………………………..….35

6. Список литературы………………………………………..…36

Введение

Пчеловодство — древнейшее занятие человека. В исто­рии пчеловодства различают несколько этапов развития:

1) охота за медом диких пчел. Она включала в себя ра­зыскивание пчелиных семей, поселившихся в дуплах де­ревьев и расщелинах скал, отбор у них меда путем выла­мывания сот и разрушения их гнезд, что в итоге приводило к гибели пчел и сокращению их численности;

2) бортевое пчеловодство. Этот более прогрессивный метод по сравнению с предыдущим включал в себя следую­щие приемы. Пчел содержали в лесу в естественных или искусственных жилищах (бортях), при заполнении сот гнезда медом производился частичный их отбор. Это остав­ляло пчелам шанс на выживание и дальнейшее развитие. Кроме этого, появилось контролируемое человеком раз­множение пчелиных семей. При выходе роя из борти его собирали и сажали в заранее подготовленное жилище. На этом этапе пчеловодство становится профессией, появляются первые, еще прими­тивные технологии содержа­ния пчел;

3) пасечное пчеловодство. Оно возникло на территории нашей страны еще в X—XI вв. При этом виде пчеловодства содержание семей пчел про­исходит в искусственных жи­лищах — ульях. Сначала это были примитивные неразборные ульи (колоды, сапетки), позднее появились разборные — дуплянки. При этом по­явилась возможность перемещения пчел вместе с их жили­щем. Пасеки стали устанавливать вблизи жилья человека, а также при необходимости подвозить к массивам цвету­щих растений. Размножение пчел стало полностью контро­лироваться, появились приемы искусственного размноже­ния путем деления пчел. В 1814 г. П. И. Прокоповичем был изобретен рамочный улей, который используется в совре­менном пчеловодстве и в наши дни.

Самой первой информацией о пчеловодстве являются папирусные свитки, дошедшие до нас из Древнего Египта.

Уже в это время пчеловодство здесь было довольно хоро­шо развито, а пчела являлась символом Нижнего Египта. Древние египтяне использовали ульи, плетенные из пруть­ев, или керамические, с которыми на плотах и лодках коче­вали по Нилу, обеспечивая длительный медосбор благодаря разнице в сроках цветения медоносов в Нижнем и Верхнем Египте. Они хорошо знали лечебные свойства меда, воска, прополиса. Во II тысячелетии до н. э. пчеловоды Египта представляли собой отдельное сословие. Примерно в это же время пчеловодство было хо­рошо знакомо жителям Вави­лонии, Палестины, Ассирии, Аравии, о. Крит.

В Грецию пчеловодство также пришло из Египта. В произведениях Гомера упо­минается об использовании меда в пищу греками, хотя

разведением пчел они стали заниматься гораздо раньше. В VIII в. до н. э. греческие пчеловоды уже знали, что пчели­ная семья состоит из разных особей — матки, рабочих пчел и трутней, хотя еще не совсем понимали их назначение. Уже в то время греки вывозили пчел на медосбор на остро­ва Эгейского моря и даже в Египет.

Много полезных сведений о медоносной пчеле и пчело­водстве можно найти в трудах греческих ученых, живших в V—IV вв. до н. э.

Письменные источники указывают, что в Центральной и Северной Европе пчеловодством занимались уже в I ты­сячелетии до н. э. При раскопках на севере Германии были найдены колоды, относящиеся к IV в. до н. э., и плетенные из соломы и прутьев ульи. К VI в. н. э. соломенные ульи рас­пространились на большей части Европы. В VII—IX вв. на территории Германии были довольно крупные пасеки, а мед и воск в больших количествах экспортировались в Испанию, Сирию и Палестину. В Средние века немецкие пчеловоды умели формировать отводки, перевозили пчел к источникам медосбора, сохраняли их зимой в траншеях, устраивали стационарные павильоны, занимались бортни­чеством. На территории Польши бортничество, видимо, бы­ло известно с I в. н. э. В XIV в. здесь существовали союзы пчеловодов. Вполне вероятно, что именно отсюда пчеловод­ство проникло и на территорию России.

В нашей стране пчеловодство также прошло все этапы своего развития. Наши далекие предки добывали мед и воск, отыскивая в лесах жилища диких пчел. Издавна развива­лось бортевое пчеловодство, которое просуществовало до конца XVIII в., хотя уже в X—XI вв. стало распространять­ся пасечное. В течение многих столетий мед и воск в огром­ных количествах вывозили в другие страны, наряду с пуш­ниной они служили главными предметами экспорта. По рас­четам Н. М. Витвицкого, в начале XVI в. на территории Рос­сии производство товарного меда достигало почти 10 млн т. Этому способствовала богатейшая медоносная база нашей страны, где в то время были обширные лесные массивы и за­росшие растительностью с преобладанием медоносов значи­тельные площади полян, вырубок, лесных гарей и просек.

В XVII в. достигает расцвета колодное пчеловодство, но в конце столетия начинается его общий упадок. Это было вызвано массовым уничтожением лесов для расширения сельскохозяйственных земель, получения в большом коли­честве древесины в качестве сырья и топлива для разви­вающейся промышленности. Это в совокупности и привело к сокращению медоносных угодий. Однако в начале XVIII в. производство товарного меда все еще достигало внуши­тельных размеров и составляло более 300 тыс. т в год. От­дельные крестьянские хозяйства имели пасеки по 500 ко­лод и более. В связи с регулярной охраной лесов, введенной Петром I, а позднее с запретом заниматься бортничеством большое количество пчелосемей было сосредоточено на па­секах вблизи селений. Это привело к тому, что пчелы не обес­печивались медоносными угодьями, и продуктивность пче­линых семей стала падать. Кроме того, появление керосина и развитие в начале XIX в. свеклосеяния и сахароварения еще больше подорвало значение пчеловодства как един­ственного поставщика сладкого продукта и сырья для свечей и резко снизило цены на мед и воск. В начале XIX в. в России насчитывалось около 40 млн пчелиных семей, а к 1840 г. осталось всего лишь 5 млн.

В это же время происходили изменения и в способах со­держания пчел. На смену колодам и другим неразборным ульям приходит рамочный улей, появляются медогонка и ис­кусственная вощина, позволившие усовершенствовать методы содержания и разведения пчел. В 1889 г. в Вятке откры­лась фабрика, наладившая выпуск рамочных ульев и пчело­водного инвентаря. В 1890 г. в Харькове открылся цех по про­изводству вальцов для изготовления вощины и пчеловодного инвентаря. К 1900 г. в России было 320 тыс. пасек, на которых насчитывалось 5 млн пчелиных семей, в том числе 10% от этого числа находилось в рамочных ульях. К 1910 г. этот по­казатель увеличился до 20%, численность пчелосемей соста­вила 6 млн шт. Количество товарного меда на пчелиную се­мью было по-прежнему низким и не превышало 5—7 кг.

За годы Первой мировой войны 1914—1918 гг., а затем Гражданской войны число пчелосемей сильно уменьши­лось и в 1919 г. составило 3,1 млн. В 1920-х гг. развитие отрасли ускорилось. К 1924 г. в СССР было организовано около 300 пчеловодческих товариществ, которые объеди­нялись в кооперативы и союзы. В 1930 г. в стране насчиты­валось 5,5 млн пчелиных семей, в том числе 60% в рамоч­ных ульях, в 1940 г. — 10 млн семей, причем неразборные ульи уже практически не использовались.

Развивалась теория. В 1919 г. были организованы Тульская и Украинская опытные станции пчеловодства, в 1922 г.— Московская, в 1923 — Уральская и Ленинградская. В 1930 г. на базе Тульской и Московской опытных станций создан НИИ Пчеловодства. В нем работали известные ученые, та­кие как Н.М.Кулагин, И.А.Каблуков, Г.А.Кожевников, А. С. Буткевич, В, В. Алпатов и другие.

Великая Отечественная война 1941—1945 гг. нанесла пчеловодству значительный ущерб. Число пчелиных семей сократилось вдвое (до 4,5 млн), но в результате принятых мер к концу 1950 г. число семей возросло до 8,5 млн. С 1960-х гг. развитие пчеловодства идет в основном за счет укрупнения колхозных и совхозных пасек, создаются специализированные пчеловодческие совхозы. В 1989 г. име­лось 8,5 млн пчелиных семей, от каждой из них получено в среднем по 14 кг товарного меда (в передовых хозяйствах по 35—40 кг), его общее производство составило 123 тыс. т. В специализированных пчеловодческих совхозах и на круп­ных пчеловодческих фермах механизированы трудоемкие процессы (распечатывание сот, откачка и расфасовка меда, погрузка и разгрузка ульев при их перевозке и т. д.). При­меняются прогрессивные методы содержания пчел и ин­тенсивные технологии производства пчеловодческой про­дукции, развивается павильонное пчеловодство. На пасе­ках ведется племенная работа с пчелами, основанная на знании генетики и тесно связанная с селекцией пчел, осу­ществляется ветеринарно-санитарный надзор за выполне­нием правил содержания пчел.

Специализация в современном пчеловодстве развивает­ся по трем основным направлениям: медовое, опылитель­ное и разведенческое, что зависит от природно-экономических условий, в частности от медоносной базы. В районах с большими площадями дикорастущих медоносных расте­ний, таких как Урал, Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия, крупные пчеловодческие совхозы и комплексы спе­циализируются на производстве меда и воска. В районах интенсивного земледелия (По­волжье, Украина, Северный Кавказ, Центральное Черно­земье) пчеловодческие фер­мы и пасеки используют пчел в основном для опыления сельскохозяйственных куль­тур. В южных районах нашей страны, где обильные весен­не-летние медоносы дают продолжительный медосбор, пчеловодческие хозяйства специализируются на выводе маток и размножении пчели­ных семей районированных пород пчел для снабжения ими хозяйств других регионов. Пакеты пчел и маток рассылают в совхозы, кооперативы, а также пчеловодам-любителям.

Образование по пчеловодству в РФ можно получить в Башкирском сельскохозяйственном институте (г. Уфа), Всероссийском сельскохозяйственном институте заочного образования (г. Балашиха Московской области), а также в Институте повышения квалификации и переподготовки кадров по пчеловодству (г. Рыбное Рязанской обл.), в кото­ром также проводят повышение квалификации пчеловодов на одномесячных курсах. Кроме того, во многих сельскохо­зяйственных вузах имеются кафедры пчеловодства. Техни­ков-пчеловодов выпускают некоторые виды сельскохозяй­ственных техникумов, кадры широкого профиля готовят бо­лее чем в 40 СПТУ и пчеловодческих школах. Ежегодно из­даются учебники, монографии и массовая литература, вы­ходит журнал «Пчеловодство».

Пчеловодством занимаются на всех континентах и во всех климатических зонах от тропиков Азии, Африки и Америки до северных районов Финляндии, Норвегии и Канады. В мире насчитывается около 50 млн пчелиных семей, производство товарного меда составляет около 1 млн т. Крупнейшим производителем меда и других про­дуктов пчеловодства является Китай. Медоносная пчела была завезена на его территорию только в начале XX в. В стране более 6 млн пчелиных семей, ежегодно произво­дится 140—150 тыс. т меда, из которого 60 тыс. т идет на экспорт. Также вырабатывается около 500 т маточного молочка (50% экспортируется). В Китае богатая медоносная база, около 1 000 видов медоносных растений. В стране соз­дан Институт пчеловодства, издается журнал.

На территорию США медоносная пчела была впервые завезена из Англии в 1621 г. В стране более 4 млн пчелиных семей. Ежегодно производится 70—90 тыс. т меда. Пчело-разведенческие питомники получают в год около 1 млн

пчелиных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Основными медо­носами являются люцерна, клевер, донник, гречиха, рапс, цитрусовые. Американское пчеловодство характеризуется высоким уровнем концентрации и специализации. Все тру­доемкие процессы механизированы, мед расфасовывается в мелкую, удобную для потребления тару. Научно-иссле­довательскую работу осуществляет сеть опытных станций. Издаются «Американский пчеловодный журнал» («Ameri­can Bee Journal») и «Сборник по пчеловодству» («Cleanings

in Bee Culture»).

В Мексике в настоящее время насчитывается около 2,8 млн пчелиных семей. Ежегодно производится около 50 тыс. т меда, до 80% из которого идет на экспорт. В Брази­лии более 1,5 млн семей, дающих ежегодно 27—28 тыс. т мёда, в Аргентине от 1,3 млн пчелосемей получают более 25 тыс. т меда в год. В странах Латинской Америки исклю­чительно благоприятные условия для развития пчеловод­ства, однако используют их не в полную силу.

Канада занимает одно из ведущих мест в мире по произ­водству меда на одну пчелиную семью. Здесь этот показа­тель достигает 50 кг меда и более. В стране насчитывается около 700 тыс. пчелосемей, производится 40 тыс. т меда.

Большое количество пчелиных семей сосредоточено в Европе. Ведущее место здесь занимают Австрия, Герма­ния, Испания, Франция, Италия, Финляндия, Польша. В этих странах пчел используют не только для получения меда, но и для опыления сельскохозяйственных культур. Некоторые европейские государства резко увеличили про­изводство меда, и прежде всего потому, что создали кормо­вую базу пчеловодства в лесах. Например, в Венгрии пче­ловоды объединили свои усилия и посадили 300 тыс. гектаров белой акации, заменив ею малопродуктивные по­роды деревьев. В результате продуктивность пчелиных се­мей поднялась до 70 кг товарного меда с улья.

В Австралии насчитывают 500 тыс. семей пчел. Ежегод­ное производство меда составляет 25 тыс. т. Благодаря богатейшей медоносной базе (эвкалипт, клевер, люцерна, подсолнечник и др.) в стране очень высокий выход меда на 1 пчелиную семью (до 45 кг). Основное количество меда производят в лесных штатах. Широко практикуется вывоз пчел на медосбор и опыление сельскохозяйственных расте­ний. Научно-исследовательская работа по пчеловодству сосредоточена на опытных станциях в штатах Западная Австралия, Южная Австралия и Виктория, а также в Квинслендском сельскохозяйственном институте.

Связи пчеловодов разных стран и обмен информацией между ними с каждым годом расширяются. Этому активно способствует международная организация пчеловодов «Апимондия», организующая симпозиумы, конгрессы, вы­ставки и издающая журнал «Апиакта». Конгрессы органи­зуются каждые 2 года.

В период их проведения на заседаниях соответствую­щих постоянных комиссий заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников, проходят международ­ные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и жур­налов.

Пчелы и их продукция

ПЧЕЛЫ

После приобретения необходимого оборудования следует подумать о самом главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай в наших садах, медоносная пчела — первая среди насекомых, по праву достойная восхищения. В процессе эволюции пчела (кроме матки и трутней) потеряла способность производить потомство, продолжать род. Кропотли­вым трудом человека выведены различные породы пчел. Очень важно решить, какую именно породу вы будете заводить. Ниже приводятся краткие характе­ристики наиболее распространенных в России пород пчел .

Вид Apis millifera подразделяется на два типа: черные (коричневые) и желтые. В свою очередь, эти два основных типа дают множество разновидностей.

Среднерусская порода. Пчелы одной из самых крупных пород происходят из Центральной и Север­ной Европы и приспособлены к относительно суро­вым климатическим условиям. Они обладают взрыв­ной работоспособностью, выносливостью и зимо­стойкостью. Главный медосбор производят с особой энергией. По сравнению с другими породами более привязываются к определенному виду растений, что может мешать переключению на более хорошие ме­доносы. Мед складывают сначала в верхнем корпусе (магазинной надставке), а потом в расплодом. Ме­довая печатка сухая. Очень злобившая порода. Приохране меда эти пчелы менее бдительны и одновре­менно менее вороваты. Обладают большой и устой­чивой склонностью к роению.

Серая горная кавказская. Используют сбор с мно­гих растений (полифлорный). Легко переключаются с одного вида растения на другой, активно используют другие источники медосбора, в том числе и чужие гнезда, не сильно охраняемые, свои гнезда защища­ют очень хорошо. Мед складывают вначале в расплодную часть, затем в магазинную. Легко переклю­чаются из роевого состояния в рабочее. При интен­сивном медосборе пчелы отвлекаются от воспитания расплода, предельно ограничивают яйцекладку мат­ки, с тем чтобы больше пчел было занято при сборе нектара. Медовая печатка мокрая.

Желтая кавказская. Порода приспособлена к теп­лому, мягкому климату. Выделяются значительной ройливостью, закладывая до 200 роевых маточников. Незлобивы, склонны к воровству. Слабая зимостой­кость и небольшая продуктивность. Мокрая печатка меда.

Карпатская. Миролюбивая порода, с хорошей зи­мостойкостью, высокой продуктивностью, слабой ройливостью. Сухая печатка меда.

Украинская степная. Зимостойкая, выносливая порода, более устойчивая к ряду заболеваний (нозе­матозу, европейскому гнильцу). По сравнению со среднерусскими менее ройливы и не так злобивы. Хорошо осваивают сильный медосбор.

Карника (краинская пчела). Эта порода сочетает признаки карпатских и серных горных кавказских пчел. Более зимостойки, чем кавказские, но не столь, как среднерусские. Спокойные и миролюбивые. Бо­лее эффективны на ранних медоносах, так как бы­стрее развиваются весной. Малоройливы и хорошо переключаются из ройливого состояния в рабочее, а также с одного медоноса на другой.

Итальянская пчела. Это, пожалуй, самая распрост­раненная порода в мире. Устойчивы ко многим забо­леваниям, умеренно ройливы, миролюбивы, активно отыскивают источники медосбора, легко переключа­ются с худших медоносов на лучшие. Воровиты и хорошо защищают свои запасы. Мед складывают сначала в магазинную часть. Печатка разная, как мокрая, так и сухая. Очень часто встречаются так­же помеси этой породы с другими.

Выбрав породу пчел, можно приступить к их по­купке. Обычно пчел покупают весной, однако можно купить их и летом, и осенью. Покупаемая семья должна иметь молодых плодных маток, хорошую силу (от 6 до 12 улочек), свежее гнездо, в предмедо-сборный период — 5—6 рамок печатного расплода и необходимый запас кормов. Кроме того, можно при­обрести пчел в сотовом или бессотовом пакете. Мож­но также покупать зимовалые пчелиные семьи у ча­стных лиц или организаций (пасек, хозяйств и т. д.).

МЕД

Пчелиный мед — уникальный пищевой, диети­ческий и лечебный продукт, вырабатываемый медо­носными пчелами главным образом из нектара цвету­щих растений. Он обладает высокой калорийностью. В 100 г натурального цветочного меда содержится 320 килокалорий. Человечество по достоинству оце­нило пчелиный мед еще в глубокой древности. Им всегда излечивали простудные заболевания, а позд­нее он вошел в народную медицину. Так, знаменитый математик Древней Греции Пифагор (около 580—500 гг. до н. э.) утверждал, что он дожил до глубокой старо­сти благодаря систематическому употреблению меда. Другой мыслитель, Демокрит (460—370 гг. до н. э.), советовал «внутренности орошать медом, а наруж­ность — маслом».

Химический состав и свойства меда. Собранный и переработанный пчелами нектар цветущих расте­ний называется натуральным цветочным медом. В меде содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основной составной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме уг­леводов, в состав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и др. Минеральныевещества, находящиеся в меде в виде солей, выпол­няют важнейшую биологическую роль. Взаимодей­ствуя с рядом ферментов, витаминов и гормонов, мед влияет на возбудимость нервной системы, тка­невое дыхание, процессы кроветворения. Мед вклю­чает ряд органических кислот (яблочную, лимонную, щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фо-лиевую), оказывающих благотворное влияние на процесс пищеварения, витамины группы В, витами­ны К и Е. Витамины в меде улучшают его усвояе­мость как пищевого продукта. В меде обязательно присутствует пыльца от 15 до 70 видов растений: в 1 г меда до 3 тыс. зерен.

Помимо цветочного меда, пчелы могут добывать нектар со стеблей растений, листьев, из выделений некоторых насекомых и перерабатывать его в так называемый падевый мед.

Мед бывает полифлорный (когда пчелы собирают нектар с нескольких видов растений) и монофлорный (когда пчелы собирают нектар преимущественно с растений одного вида). Монофлорный мед получает своеобразные органолептические свойства и соответ­ствующее медоносам название: липовый, гречичный, клеверный, кипрейный, горчичный и др. Полифлор­ный мед может быть цветочно-луговым, горно-таеж-ным и др.

Цвет меда зависит от наличия красящих веществ, содержащихся в нектаре. Он бывает бесцветным, окрашенным в желтые тона разной интенсивности, а также зеленовато-коричневым, красновато-коричне­вым. О качестве меда по цвету судить невозможно. Однако установлено, что темные сорта меда больше содержат минеральных веществ, аминокислот, вита­минов и каротина, чем светлые. Это дает основаниесчитать их более ценными в лечебной практике, тог­да как в сахарном сиропе, переработанном пчелами, витамины и другие элементы почти отсутствуют, что свидетельствует о его низкой биологической актив­ности.

Вкус большей части натуральных медов сладкий с тем или иным привкусом. Привкус может быть не­приятным и горьким (например, каштановый, чеме­ричный, молочаевый), тонким и нежным (малиновый, клеверный). Падевый мед по вкусу менее сладкий.

Аромат меда имеет широчайший диапазон от явно выраженных цветочных до букета запахов. Некото­рые меда, например кипрейный, имеют тонкий, еле уловимый запах.

При оценке меда надо обращать внимание лишь на полное отсутствие запаха, явно неестественный, привкус (соленого, кислого, подгорелого, спиртового) и явно неестественный запах (солений, нефтепро­дуктов, маринадов и т. п.). Однако следует помнить, что побочные привкусы и запахи в силу огромной гигроскопичности мед легко приобретает от остро-пахнущих продуктов и предметов, находящихся ря­дом с медом при хранении.

Кристаллизация меда — естественный процесс. Кристаллизуясь, мед меняет свой цвет. Например, светло-янтарный липовый мед после кристаллиза­ции становится белым, прозрачный из горчицы ста­новится ярко-желтым, а чуть зеленоватый из чабре­ца — светло-коричневым и т. д.

Не кристаллизуются или медленно кристаллизу­ются падевые меда, подвергшиеся нагреванию при расфасовке в мелкую тару, а также некоторые фаль­сифицированные. Поэтому только по кристаллиза­ции оценить мед нельзя.

Кристаллизация меда бывает салообразная, мел козернистая и крупнозернистая (кристаллы более 0,5—1,0 мм). Характер кристаллизации на качество меда не влияет.

Мед должен быть свободным от механических примесей: трупов пчел, кусочков воска, травы, воз­душных пузырьков, вышедших на поверхность в мо­мент отстаивания. В этом случае верхний слой пол­ностью снимают.

Мед не должен пениться — это признак его не­зрелости. При брожении мед теряет не только вку­совые, но и питательные свойства. Чтобы опреде­лить зрелость откачанного меда или приобретаемо­го на рынке, необходимо выяснить его удельный вес, который исчисляется делением его объемной массы на объемную массу воды. Для определения удельного веса меда берут стеклянную посуду с уз­ким горлом вместимостью от 1 до 3 л. В емкость наливают воду и на стенке сосуда делают засечку, например 2100 г воды. Затем воду выливают, ем­кость просушивают и затаривают жидким медом до отметки. Точную массу устанавливают с помощью разновесов. Допустим, что в указанной емкости масса содержимого 2906 г. Для определения удель­ного веса меда необходимо: 2906 : 2100 = 1,383 г, или 25% воды.

Зрелый, пригодный для хранения мед должен со­держать не более 21% воды. Следовательно, анали­зируемый мед на его удельный вес не соответствует ГОСТу и пчеловод обязан его доварить, т. е. довести до кондиции. Водность меда по его удельному весу определяется с помощью.

Фальсифицированный мед. К сожалению, пчели­ный мед, этот целебный и диетический продукт, иногда подвергается нечестными и корыстными людьми фальсификации. Имея представление о разнообра­зии признаков натурального меда, хотя бы в преде­лах изложенного выше материала, все же более или менее правильно можно судить по органолептичес-ким признакам о его качестве.

Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом. Фальсифицированный же мед запаха не имеет. Исключение составляют некоторые цветоч­ные меда, например с иван-чая, которые имеют еле уловимый запах или не имеют его совсем.

Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мел­козернистой или крупнозернистой структурой — нормальное состояние меда. Жидким он бывает толь­ко в летние месяцы. Следовательно, закристаллизо-ванность меда не является признаком его несвежес­ти. Такой мед можно легко превратить в жидкий, по­держав его в водяной бане при температуре 40—45°С.

Примеси в меде устанавливают довольно просто. Для этого в небольшую пробирку помещают пробу меда (желательно со дна посуды) и добавляют не­много дистиллированной воды. После его растворе­ния в осадке проявится примесь (например, сахар­ная пыль).

Крахмальная примесь обнаруживается путем до­бавления к разбавленной дистиллированной водой пробе нескольких капель йода. Реакция покажет си­нее окрашивание раствора.

Если в меде содержится мел, то при прибавлении к раствору меда нескольких капель какой-либо кис­лоты или уксуса произойдет вскипание вследствие выделения углекислого газа.

Примесь сахарной патоки к меду определяют пу­тем добавления к 5—10%-ному раствору пробы азот­нокислого серебра (или ляписа). В результате полу­чается белый осадок хлористого серебра. В чистом меде осадка нет. Можно действовать и другим спо­собом. К 5 см³ раствора меда на дистиллированной воде прибавляется 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 см³ метилового (древесного) спирта. Образовавшийся обильный желтовато-белый осадок указывает на присутствие сахарной патоки.

Так как не все виды фальсификации поддаются органолептическому контролю, то более глубокая экс­пертиза на натуральность и доброкачественность цветочного меда проводится лабораторно-химическими методами.

Хранение меда. При хранении меда в сотах тре­буются определенные условия. Влажность воздуха в помещении, предназначенном для хранения сотов, не должна превышать 60%, так как мед весьма гигроскопичен и при более высокой влажности в от­крытых ячейках быстро разжижается и закисает. В запечатанных сотах при длительном воздействии влаги крышечки ячеек лопаются, а закисший мед начинает пузыриться. Нельзя хранить мед в одном хранилище с картофелем, луком, капустой, нефте­продуктами.

Отрицательно влияют на качество меда и перепа­ды температуры. Если нормальное хранение прохо­дит при температуре от 0 до + 10°С, то при более высокой температуре мед ухудшает свои качества, теряет исходный уровень запаха, меняет цвет, а при отрицательных показателях термометра в нем раз­рушаются многие витамины, аминокислоты.

Соты с медом лучше хранить в специальном сотохранилище в ящиках или запасных ульях, обору­дованных защитными устройствами от грызунов, а в теплое время года — от разрушения их молью.

Длительно хранится мед, откаченный из сотов, в бочках, бочонках, изготовленных из липовой или бу­ковой клепки. Пригодна для этих целей и древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары. Хвойная и дубовая клепка для меда не го­дится, так как передает запах смолы или привкус дубильных веществ.

Хорошо хранится мед в алюминиевых флягах (мо­лочных) с надежными резиновыми уплотнительными кольцами, в емкостях из нержавеющего железа.

Лучшая тара для розничной продажи меда — стеклянные емкости разного объема — от 250 г до 3 л, сотовый мед — в секциях (секционный). Очень прак­тичен и удобен способ упаковки меда для розничной продажи в пергаментную или пропарафиненную бумагу. Для этого подбирают неглубокие широкие деревянные ящики (или фанерные), закладывают по листу пергаментной бумаги на дно и бока ящика. После этого заливают мед, предварительно заправ­ленный затравкой закристаллизовавшегося меда. Через 6—8 дней мед в прохладном сухом помещении загустеет, а спустя 15—20 дней ящик с медом опро­кидывают на противень или фанерный лист.

Пласт меда режут на куски тонкой проволокой с двумя деревянными держателями или длинным ост­рым ножом.

Воск

Пчелиный воск — секрет восковых желез рабочей пчелы, расположенных на нижней стороне брюшка. Выделяют воск только молодые пчелы в возрасте от 10-12 до 18—20 дней. На пасеке воск получают при переработке воскового сырья на солнечной воскотоп-ке с помощью горячего прессования и последующего теплового отстоя. Вторичное восковое сырье перера­батывают в заводских условиях и получают воск производственный или экстракционный.

В состав воска входят 24 сложных эфира (70— 75%), 12 свободных кислот (12—15%), кроме них най­дены эпокси-, кето- и оксикислоты, углеводороды (12—16%), обнаружены также бета-каротин, слож­ные эфиры лютеина, хризин. Кроме того, в воске со­держатся: воды 0,4%, минеральных веществ 0,03%, эфиры холестерина, терпены, смолы, прополис и не­которые примеси пыльцы, остатки коконов, экскре­менты личинок и др.

Цвет воска — от бесцветного до коричневого — зависит от исходного сырья и способа его переработ­ки. Воск безвкусен, запах связан с ароматом некта­роносов, прополиса. Производственный и экстракци­онный воск имеют своеобразный запах. Плавится воск при температуре 63,5—63,7°С, а при 140—150°С начинается его разложение. Настоящий пасечный воск белого, светло-желтого или желтого цвета с приятным медовым запахом.

Воск имеет исключительно важное значение для народного хозяйства и применяется в 50 отраслях промышленности как незаменимое сырье и состав­ная часть готовой продукции. Он широко использу­ется в литейном деле, электротехнике, радиотехни­ке, на железнодорожном транспорте, в текстильной, кожевенной, парфюмерной, авиационной, металлур­гической, стекольной. Еще автомобильной, фармацевти­ческой, кондитерской, полиграфической, лакокра­сочной, химической, бумажной, деревообрабатываю­щей и других видах промышленности.

В медицине пчелиный воск занимает большое место. На пчелином воске изготавливают пластыри (липкий, ртутный, донниковый, мыльный), мази (вос­ковая, спермацетовая, свинцовая, цинковая и др.).

Широкое применение воск нашел в косметике. Он входит в состав питательных, вяжущих, очища­ющих, отбеливающих кремов, масок для лица, а так­же сгущающей основы для кремов, помад и т. д. Воск хорошо всасывается кожей и придает ей глад­кий и нежный вид.

Из косметических средств, используемых при борьбе с морщинами, отдельно следует остановиться на медовых масках, которые применяются для лица и шеи. Простейшей из них, которую можно легко приготовить самим, является медовый раствор. Со­стоит он из 1—2 столовых ложек меда, растворенно­го в 1/2 стакана воды. Таким раствором смачивают салфетку и держат ее на лице 20—30 минут. Прово­дить такие процедуры лучше на ночь или утром.

Желтково-медово-масляные и медово-глицери­новые маски. Первая готовится из одного желтка, 1 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложки меда. Все это смешивается до получения однородной массы и наносится на лицо и шею тампоном. После кратко­временного подсыхания наносится второй слой, а за­тем третий и четвертый. Процедура продолжается до получаса. Затем все смывается тампоном или марлей и теплой водой.

Вторая готовится из одной чайной ложки глице­рина, одной чайной ложки меда и двух чайных ло­жек воды. Все смешивается, к ним добавляется одна чайная ложка пшеничной муки. Смесь растирается до получения однородной массы и накладывается на лицо и шею на 20—25 минут.

Применять такие маски рекомендуется 1—2 раза в неделю на протяжении 1—1,5 месяца, затем сде­лать 2-месячный перерыв.

ПРОПОЛИС

Прополис (пчелиный клей) — продукт переработ­ки пчелами смолистых веществ растительного про­исхождения пыльцевых зерен, собранных на цветах лекарственных растений. Прополис используется пчелами для поддержания в своем гнезде санитарно-профилактических условий, покрытия стенок ячеек и заклеивания щелей в улье. Прополисом пче­лы «бальзамируют» убитых ими грызунов, проник­ших в улей, и крупных насекомых, масса которых превосходит силовые возможности пчел при очистке гнезда.

В состав прополиса входят растительные смолы (55%), бальзамы (6%), эфирные масла (8—10%), ду­бильные вещества (4—10%), воск (25—30%), пыльца (5—10%), посторонние примеси (3—18%). В прополисе обнаружено около 50 органических веществ и мине­ральных элементов, 6 витаминов, 4 органические кислоты, 5 прочих соединений. Биологически актив­ные компоненты прополиса обладают выраженными противомикробными свойствами, активностью вита­мина Р, обезболивающим действием.

Прополис имеет различный цвет: от желтоватого до коричневого, от светло-зеленого до буро-зелено­го, — зависящий от места сбора его пчелами. Он тя­желее воды и без преобладающего содержания воска тонет. 40% прополиса растворяется в воде и 70% — в этиловом спирте, эфире, бензине, хлороформе, ски­пидаре, ацетоне, а также в вазелине, растительныхи животных маслах, ланолине, в нашатырном спир­те и уксусной кислоте.

Обладая большой биологической активностью, прополис с давних времен широко применяется в народной медицине при лечении ран, ожогов, фу-рункулезов и ряда других заболеваний.

В современной медицинской практике диапазон его применения значительно расширен: использует­ся как в натуральном виде, так и в виде порошков, таблеток, спиртовых и водных растворов, мазей, паст, эмульсий, повязок, капель и т. д.

Существует много методов приготовления из него лекарственных веществ, но мы остановимся лишь на некоторых. Одним из них является мягкая вы­тяжка: получение из прополиса биологически ак­тивных веществ при помощи этилового спирта, в результате чего получается вязкая масса коричне­вого цвета, приятного запаха, содержащая не боль­ше 20% растворителя — спирта. Такая вытяжка в большинстве случаев служит добавкой при изготов­лении различных лекарственных препаратов. Одним из простейших способов приготовления спиртового прополиса является следующий: очищенный и из­мельченный прополис заливают 96%-ным спиртом из расчета 1:10 и настаивают в течение 3 дней при комнатной температуре. Необходимо периодически помешивать и встряхивать его. По истечении этого срока полученную смесь ставят в холодильник и держат в нем 2 часа при 0—5°С. Полученный раствор фильтруют, и он готов к употреблению. А получен­ный при фильтрации осадок можно растереть до од­нородной массы, промыть необходимым количеством спирта и использовать для приготовления мазей и кремов.

Существуют и другие методы приготовления спир­товых растворов: измельченный и очищенный про­полис погружают в стакан холодной воды, а затем, когда воск и другие примеси всплывают наверх, про­полис опускается на дно. Полученный осадок проце­живают и заливают 96%-ным спиртом (из расчета 30 г осадка на 100 г спирта) и настаивают в течение недели, периодически помешивая. После фильтра­ции к одной части экстракта добавляют две части глицерина или персикового масла. Этой смесью сма­зывают слизистые носа и полости рта.

Для лечения этого же заболевания можно реко­мендовать 25%-ный спиртовой раствор прополиса (25 г прополиса на 100 г спирта). После 5—7-дневного отстоя профильтровать и использовать его для по­лоскания горла по 20—30 капель на четверть стакана теплой воды или для ингаляций.

При лечении хронических тонзиллитов рекомен­дуется 20%-ную масляную мазь (20 г прополиса на 80 г масла) вводить в складки миндалин. Можно ис­пользовать прополисныи раствор для промывания лакун небных миндалин с одновременной ультра­звуковой терапией.

При промывании гайморовых полостей можно ис­пользовать 25%-ный спиртовой раствор по 40 капель на полстакана воды. Этот же раствор и в том же раз­бавлении можно использовать для ингаляций при ле­чении некоторых заболеваний верхних дыхательных путей и легких нетуберкулезного происхождения.

Прополис обладает бактерицидным и бактериостатическим, а также обезболивающим действием, по­этому его часто применяют в виде пластырей, повя­зок и аэрозолей при лечении долго не заживающих ран, ожогов и других хирургических заболеваний.

Наличие в прополисе карбоновых кислот, облада­ющих способностью связывать холестерин и перево­дить его в легкорастворимые соединения, предупреж­дает возникновение атеросклероза и тромбообразова-ния. А наличие в нем флавоноидов способствует уменьшению хрупкости капилляров и улучшению обмена веществ. Все вышесказанное позволяет ши­роко использовать его для лечения различных рас­стройств органов кровообращения в натуральном виде, а также в виде масляных и медовых смесей, растворов, мазей.

В последнее время обнаружена активность пропо­лиса к возбудителям дизентерии и тифов, что позво­лило широко применять его при профилактике и ле­чении этих заболеваний.

Увеличивается его популярность при лечении за­болеваний верхних дыхательных путей и легких не­туберкулезного характера. Для лечения этих забо­леваний прополис чаще назначается в виде аэрозо­лей, а также в виде растворов, которыми орошают слизистую полости рта и зева. В стоматологии при лечении парадонтозов, воспалений десен, повышен­ной чувствительности шейки зубов, для заживления раневых поверхностей после удаления зубов и ряде других заболеваний широко применяются препара­ты, содержащие прополис.

Прополис и изготовленные из него препараты об­ладают бактерицидным, бактериостатическим и про­тивовоспалительным действиями.

Для лечения причин неприятного запаха изо рта можно рекомендовать прополисные настои с добав­лением к ним некоторых ароматических трав (шал­фей, мята и т. п).

При лечении некоторых гинекологических забо­леваний, и в частности воспалений слизистой влага­лища и эрозий шейки матки, рекомендуются ороше­ние, смазывание и тампоны с 3%-ным спиртовым раствором прополиса.

Для лечения язв желудка, 12-перстной кишки и колитов рекомендуют применять прополис в двух формах: спиртовой раствор (Юг прополиса на 100 г спирта-ректификата) настаивать в течение 30 минут, периодически встряхивая, а затем эту смесь поста­вить на два дня в холодильник, после чего фильтро­вать и давать больным по 15—20 капель за 1—1,5 часа до еды. Второй вариант — прополисное масло (10 г прополиса на 100 г сливочного масла) смешать, а за­тем подогревать на водяной бане в течение 10—15 минут, после чего фильтровать и назначать больным по 1 чайной ложке три раза в день в течение 18—20 дней.

При лечении этих заболеваний можно рекомендо­вать спиртовые вытяжки, разбавленные водой из расчета 30 г мягкой вытяжки прополиса на 150 г воды, по 30 капель на один прием 3 раза в день за один час до еды.

При некоторых заболеваниях мочевыводящих пу­тей рекомендуется добавлять в пищу натуральный прополис — крупный зернистый порошок, от двух до четырех, а иногда и больше порций в день после приема пищи. В легких случаях и при лечении де­тей дозу следует уменьшить в два раза.

При кожных заболеваниях чаще применяются мази различной концентрации, и в частности «Олеум», приготовленный на оливковом масле в соотношении 2:10. А при лечении грибковых заболеваний можно пропитывать фильтровальную бумагу 5—10%-ным спиртовым раствором прополиса и после высушива­ния прикладывать на пораженный участок тела.

При лечении гнездного и тотального облысения используют 30%-ную мазь — вытяжку прополиса методом ежедневного втирания. А для лечения омо-золений, натоптышей и других гиперкеротических образований 50%-ную прополисно-салицилово-керо-литическую мазь. При этом мазь наносится толстым слоем на 3-7 дней. Для приготовления такой мази мелко накрошенный прополис растворяли в 96%-ном спирте и размешивали до получения однородной массы, после чего добавляли салициловую кислоту из расчета 30—50% и тщательно перемешивали. За­тем мазь охлаждали, раскладывали в банки и герме­тически закупоривали.

Для лечения наружного туберкулеза применяли 50%-ную прополисно-фтивазиловую мазь, получен­ную в результате вытяжки прополиса в 96%-ном спирте с добавлением 30% фтивазила. Мазь наноси­ли на пораженные участки толстым слоем и накры­вали лейкопластырем или вощеной бумагой на 2— 3 дня. Курс лечения от 1 до 2 месяцев.

При заболеваниях печени и желчевыводящих пу­тей лучше рекомендовать 10%-ный прополисный мед.

В проктологической практике с успехом можно применять 10%-ные про полисные свечи в сочетании с теплыми местными ваннами и соблюдением диеты.

В практике лечения глазных болезней часто при­меняются прополисные глазные капли, прополисная мазь и глазные лекарственные пленки (ГЛП).

Для устранения мозолей на предварительно рас­паренную конечность можно накладывать пластыри из 30—40%-ной прополисной мази.

Способы приготовления мазей: очищенный и из­мельченный прополис разогревают в 96%-ном спир­те (300 г прополиса на 1 л спирта), затем выбранную для этой цели основу растворяют на водяной бане, соединяют их и вновь подогревают, слегка помеши­вая, до полного растворения в ней всех веществ. После 5—10-минутного остывания фильтруют ее че­рез марлю, и она готова к употреблению. Хранить мази необходимо в темной посуде, сухом и прохлад­ном месте.

Приготовление спиртово-эфирных растворов де­лается так же, как и спиртовых, с одной лишь раз­ницей: в их составы, помимо этилового спирта, до­бавляется эфир в соотношениях 3:1.

В лечебной практике нередко применяются вод­ные растворы прополиса, которые готовятся следу­ющим образом: подготовка прополиса делается так же, как и для мягкой вытяжки или других препа­ратов; затем 10 г прополиса заливают 100 г воды, после чего смесь подогревают на водяной бане в те­чение 1 часа при температуре 80-90°С, периодичес­ки помешивая. По истечении указанного срока эк­стракт фильтруют через марлю, и он готов к упот­реблению.

Нередко с лечебной и косметической целью ис­пользуют прополисное масло и прополисный мед. Для этого берут 100 г сливочного масла (несолено­го), добавляют в него 10 г прополиса, хорошо разме­шивают, и полученную смесь разогревают в течение 5—10 минут на водяной бане. Затем эту массу в го­рячем виде фильтруют через марлю. После охлаж­дения смесь готова. Аналогичным способом можно приготовить медовую смесь, только вместо масла бе­рут такое же количество меда.

Основой для приготовления почти всех мазей и кремов служат жидкий вазелин, различные масла и жиры. Процент содержания в них прополиса зави­сит от цели их применения и колеблется от 1—2 до 30-50%.

При приготовлении из прополиса растворов, на­стоев и других препаратов необходимо всегда пом­нить, что при кипячении многие лечебные вещества утрачивают свои полезные качества, поэтому все приготовляемые из прополиса лекарства нельзя до­водить до кипения, а посуда, в которой они готовят­ся, должна быть постоянно закрытой.

ПЧЕЛИНЫЙ ЯД

Болезненные укусы пчел обуславливаются ядови­той жидкостью, вырабатываемой в организме пчелы большой и малой ядовитыми железами. Природа на­делила рабочих пчел «оружием» для защиты своего гнезда, привлекательного сладкого продукта от лю­бителей этого лакомства и спасения потомства. При встрече с противником пчела пронзает своим жалом покров и в этот же миг впрыскивает в нанесенную ранку яд. При этом имеющиеся на конце жала зазубринки не дают возможности его свободно вы­нуть¹, и яд продолжает поступать из специального резервуара в течение нескольких секунд. Затем жало отрывается вместе с частью внутренних орга­нов, и пчела вскоре погибает.

Запах яда при использовании его пчелами по на­значению моментально распространяется и мобили­зует других пчел на защиту своего гнезда (трутни не имеют жала — это видоизмененный яйцеклад, и жа­лить могут только самки).

Сложный состав пчелиного яда (в него входят 9 белковых веществ, различные пептиды, 18 амино­кислот, гистамин, жировые вещества и стеарины, углеводы, 11 минеральных веществ, в том числе магний, органические кислоты, прочие вещества и нерасшифрованные пока компоненты) определяет и токсический (отравляющий) эффект и лечебное воздействие. Яд, попавший в организм человека, вызывает жгучую боль, покраснение места ужаливания, повышение температуры на 2—6°С, отек. При этом нарушаются дыхание и питание клеток кожи. Местное воспаление держится несколько часов или дней и, как правило, проходит бесследно. В случае ужаливания одновременно 100—300 пчел (20—60 мг яда) наблюдаются общее отравление организма (уча­щенный пульс и дыхание), повышенная температу­ра, сыпь, головная боль, недомогание, озноб. В более тяжелых случаях присоединяются потто и слюноот­деление, рвота, понос, падение кровяного давления, сонливость, потеря сознания, вплоть до судорог, удушья. Бывали даже смертные случаи.

Первоначально у начинающих пчеловодов пчели­ные ужаливания вызывают опухоли, однако со вре­менем организм вырабатывает иммунитет к пчели­ному яду, и укусы перестают беспокоить.

Но кроме всех известного болезненного эффекта, пчелиный яд оказывает и положительное воздей­ствие на органы и системы человеческого организма. Доказано, что пчелиный яд и его компоненты оказы­вают стимулирующее действие на сердечную мыш­цу, сосуды и капилляры и способствуют понижению свертываемости крови. Это позволило с успехом применять его при лечении ряда сердечно-сосуди­стых заболеваний. Проведенными исследованиями было также доказано, что применение его оказывает положительное воздействие на нервную систему. Это дало возможность расширить использование пчелиного яда при лечении многих нервных заболе­ваний.

За последние годы разработано много методик его применения, в том числе введение пчелиного яда в биологически активные точки. Используя эту методику, получены хорошие результаты при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата, брон­хиальной астмы и ряда других заболеваний. Полу­ченные результаты убеждают и в том, что пчелиный яд является лучшим лекарством при заболеваниях сосудов нижних конечностей (эндоартериитах, вари­козном расширении вен и др.).

В современной медицинской практике лечение пчелиным ядом проводится двумя основными спосо­бами: пчелоужаливание и включение яда в состав многих медицинских препаратов (таблетки, мази, инъекции и т. п.).

При назначении пчелоужаливаний количество процедур и продолжительность курса лечения уста­навливаются строго индивидуально и подвержены значительным колебаниям. Чаще начинают с одного пчелоужаливания и постепенно доводят их число до 4—5 в один сеанс, а общее количество — до 40—60 и даже 100. В отдельных случаях (при рассеянном склерозе) проводят по 2—3 курса в год с перерывом между ними 1,5—2 месяца. В тех случаях, когда пче­лоужаливание проводится по нескольку курсов в год, в промежутках между курсами рекомендуется проводить по одному пчелоужаливанию в неделю.

Практика показала, что во время проведения кур­са пчелоужаливаний может наступить бурная реак­ция со стороны всего организма. Поэтому в целях смягчения ожидаемой реакции необходимо вводить в предполагаемое место ужаливания 5 мг 0,5%-ного новокаина или 1 мг димедрола и сразу же после пче­лоужаливания удалить жало.

В медицине используются препараты, содержа­щие пчелиный яд: «Ализатрон», «Вирапин», «Венопиолин», «Мелливенон», «Апифор», «Унгапивен» и др. Когда больные (в основном дети) плохо перено­сят пчелоужаливание (аллергическая реакция), про­водится курс лечения отдельными видами апитера­пии, чаще и с большей пользой в сочетании с меди­каментозными и другими видами лечения. В любом случае, прежде чем приступить к апитерапии, необ­ходимо посоветоваться с врачом, и он решит, какой из ее видов лучше проводить и в каких дозировках.

Использования пчелиный продукций

Использования пчелиный продукций

Медицина

Незаменим мед и при заболеваниях печени — этой центральной химической лаборатории человеческого организма.

Мед является эффективным средством лечения ле­гочных заболеваний, туберкулеза.

С чаем, в настоях с плодами шиповника, с соком редьки или в другом сочетании пчелиный мед, как считает народная медицина, незаменим и при заболе­вании почек.

Длительное хранение и нагревание меда приводит к снижению его целебных свойств.

До недавнего времени падевый мед относили к меду низшего качества и использовали только для пище­вых целей. В настоящее время в ряде стран Западной Европы падевый мед благодаря богатому содержанию в нем минеральных веществ, аминокислот, азотистых веществ, ферментов, органических кислот считается более целебным и ценится дороже лучших цветочных. Особенно он полезен для людей, у которых понижен­ное содержание гемоглобина в крови и наблюдается вялость работы кишечника.

Народная и научная медицина советует примене­ние меда при лечении различных недугов.

При язвенной болезни желудка и гастритах мед сле­дует применять по 30—60 г — утром, 40—80 г — днем, 30—60 г — вечером. Суточная доза не должна превы­шать 150 г.

При лечении медом необходимо исключить куре­ние, употребление спиртных напитков.

Мед принимают непосредственно перед едой, что способствует повышению кислотности желудочного сока. За 1,5—2 ч до еды прием меда снижает кислот­ность. Следует помнить, что мед, растворенный в теплой кипяченой воде, вызывает снижение, в холодной — повышение кислотности желудочного сока. Зная эф­фект действия медового раствора, можно подобрать рецепт его использования более рационально и инди­видуально.

Курс лечения — 1—2 мес. При необходимости его можно повторить после месячного перерыва.

Испытан и такой рецепт. Берут 1 ст. л. сухой тра­вы сушеницы болотной на стакан воды, настаивают в течение 15 мин, процеживают. Настой смешивают с 1 ст. л. меда. Принимают по 2 ст. л. за 30 мин до еды.

При заболеваниях кишечника. Берут 60—100 г меда и принимают в течение суток с яблочным соком. Мед действует как препарат, восстанавливающий нормаль­ную микрофлору кишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мед оказывает сосудорасширяющее действие. В смеси с со­ком столовой свеклы, моркови, хрена или плодов ши­повника он особенно эффективен.

Сок свеклы и моркови получить несложно. Сок же хрена готовят так: натертый хрен настаивают с водой в течение 1,5 суток и только после этого из него вы­жимают сок. Настой шиповника получают следующим образом: 1 ст. л. плодов помещают в эмалированную кастрюлю, заливают стаканом горячей кипяченой воды, накрывают крышкой и нагревают на «водяной ^ бане» 15 мин, затем охлаждают до комнатной темпе­ратуры и процеживают. Используют по 1/4—1/3 ста­кана настоя после еды 2—3 раза в день.

При гипертонической болезни полезна смесь, в которую входят по одному стакану сока столовой свеклы, моркови, хрена, меда и сок одного лимона. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

При слабости сердечной мышцы можно 2 стакана--настоя шиповника, 1 ст. л. меда смешать и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

При заболеваниях почек. Мед оказывает слабое мо­чегонное действие, а для лечения мочекаменной бо­лезни и подагры его добавляют к настоям лекарствен­ных трав. Смешивают 1 стакан настоя листьев брус­ники, 20 г высушенных листьев, I ст. л, меда. Прини­мать по 1 стакану 3 раза в день.

При заболеваниях печени, желчных путей хороший эффект дает смесь 1 части меда, 1 части оливкового масла и части лимонного сока. Все смешивают и при­нимают по 1 ст. л. 3 раза в день.

При колитах, сопровождающихся запором, широко известно как эффективное слабительное средство «вен­ское питье», которое готовят так: 1 часть листьев сены (изрезанных), 1 часть натрия-калия тартрата под названием сеньетовой соли, 1 часть меда, 1 часть 95%-ного спирта, 7,5 части кипящей воды. Образует­ся жидкость темно-бурого цвета, которую после ох­лаждения принимают на ночь по 1—3 ст. л. Особенно полезно людям, ведущим сидячий образ жизни.

Хорошим средством является и варенье из плодов бузины черной, приготовленной на меду, которое при­нимают по 1 ст. л. Относится к легким слабительным средствам.

При легочных заболеваниях рекомендуются следу­ющие составы:

1. 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смаль­ца или гусиного жира, 15 г сока алоэ и 100 г какао смешать вместе. Разогреть (но не кипятить) и прини­мать по 1 ст. л. состава с 1 стаканом горячего молока 2 раза в день (утром и вечером).

2. 150 г свежего сока алоэ смешать с 250 г меда, 350 г вина (кагора) и настаивать в теплом месте при температуре 4—8°С в течение 4—5 дней. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды. , 3. Листья алоэ в возрасте 3—5 лет выдержать в тем­ноте при температуре 4—8°С в течение 12—14 дней, промыть в воде, измельчить и в соотношении 1:3 залить кипяченой водой. Оставить на 1,5 ч, после чего отжать. Затем 100 г сока алоэ смешать с 500 г измель­ченных грецких орехов и добавить ЗШ г меда. Прини­мать по столовой ложке три раза в день за 30 мин до еды.

4. Смешать Ю0 г меда, 100 г гусиного или свиного сала, 100 г какао и 15 г сока алоэ. Принимать по 1 ст. л. на стакан горячего молока.

При простудных заболеваниях полезны следующие смеси:

1. 1 ст. л. сухих листьев мать-и-мачехи заварить в стакане кипятка. Остудить, процедить и добавить ложку меда. Принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день.

2. Потогонный чай. вариант. Листья мать-и-ма­чехи — 2 части, ягоды малины —2 части, травы души­цы — 1 часть и 1 ст. л. меда заварить. вариант. Ли­стья мать-и-мачехи — 2 части, корень алтея — 2 час­ти, душицы — 1 часть и столовую ложку меда также заварить. Оба вида заварки пьют как: чай.

3. 1 ст. л. высушенных плодов бузины черной или цветов липы мелколистной заварить в одном стакане кипятка. Настаивать 20 мин, после чего процедить, добавить столовую ложку меда. Принимать на ночь по 1/2 стакана.

4. 100 г свежих или сухих ягод малины заварить в стакане воды. Через 10—15 мин добавить в него 1 ст. л. меда. Принимать на ночь в теплом виде.

5. 1 ст. л. измельченного девясила залить стаканом воды и кипятить 10 мин. Отвар остудить, отфильтро­вать и добавить столовую ложку меда. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды.

6. 1 ст. л. высушенных цветов ромашки заварить в стакане кипятка, остудить, профильтровать и добавить чайную ложку меда. Применять как полоскание при ангине.

7. Отвар из бедренца камнеломки в соотношении 1 : 20 или настой 10 г корней на 200 г воды смешать с 20 г меда и принимать по 1 ст. л. 3—5 раз в день.

8. 500 г очищенного и измельченного лука репча­того, 52 г меда и 42 г сахара варить в" 1 л воды на слабом огне в течение 3 ч. После этого смесь охладить и принимать по 4—6 ст. л. в течение дня. Особенно хорошо эту смесь принимать при сильном кашле.

9. Сок редьки черной и мед в равном количестве смешать. Принимать по 1 ст. л. Или вырезать сердце­вину редьки и внутрь залить мед. Образуется сок. Его надо принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день (детям — по 1 ч. л.). Если 2 части меда, 1 часть алоэ, 3 части водки смешать вместе, то этой смесью можно восполь­зоваться для компресса при артрите, ангине.

При лечении ран и язв хорошо помогают такие со­ставы:

1.80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира и 3 г ксероформа смешать и полученную мазь накладывать на очищенную рану в виде повязки.

2. 500 тыс. ед. пенициллина, 2 мл 1—2%-ного ра­створа новокаина, 1 г рыбьего жира и 10 г меда сме­шать. Мазь применять в виде повязки, меняя их через каждые 2—3 дня. Курс лечения — 15—20 дней.

3. 10 г листьев эвкалипта залить 0,5 л воды, варить в течение 3—5 мин. Процедить и добавить 2 ст. л. меда. Рекомендуется в виде примочек и ванночек.

При заболеваниях нервной системы 1 ст. л. меда, разведенную в стакане теплой воды, принимают на ночь. Является хорошим снотворным средством.

При лечении верхних дыхательных путей — брон­хите, трахеите, синусите, рините, ларингите, фарин­гите, бронхиальной астме. Лечение этих заболеваний медом осуществляется путем ингаляции. Лучше всего использовать для этой цели специальный аппа­рат-ингалятор или (в домашних условиях) обыкно­венный чайник. Делают это так: в чайник наливают воды 100—200 г и доводят до кипения. Затем в кипя­ток добавляют 1—2 ст. л. меда. На носик чайника надевают трубочку, резиновую или бумажную, и че­рез нее осторожно в течение 15—20 мин вдыхают це­лебный пар. Чтобы раствор не остывал быстро, его ставят на слабый электронагреватель или укутывают чайник.

Различные заболевания лечит пчелиный яд. Действие пчелиного яда на организм человека очень сложно и зависит в первую очередь от индиви­дуальной чувствительности (реакции) организма, а также от количества ужалений. Большинство здоровых людей сравнительно легко переносят 5— 10 од­новременных ужалений. Наиболее ранимыми места­ми являются глаза, вся область лица, шея, мягкие ткани полости рта. _>ч>

В малых дозах пчелиный яд является очень цен­ным лекарственным средством при лечении самых разных заболеваний.

Использование пчелиного яда в лечебных целях из­вестно с глубокой древности. Апитерапия (лечение пчелиным ядом — апитоксином) была известна в Древ­нем Египте, Индии, Китае, Греции. Из литературы известно, что Карл Великий и Иван Грозный излечи­лись от подагры только пчелиными ужалениями.

Применение пчелиного яда в народной медицине началось со случайных наблюдений. Было известно, что пчеловоды почти не болеют ревматизмом и подаг­рой. Они-то и были вначале главными пропагандис­тами лечения пчелиными укусами, а порой даже и лекарями. И только в XIX в. на лечение пчелиными ужалениями обратили внимание врачи.

Хотя пчелиный яд в народе использовался в ле­чебных целях, в научной же медицине он почти не находил применения. Это объяснялось прежде всего болезненностью ужалений и сложностью дозирова­ния яда при этой процедуре. В настоящее время как в России, так и за рубежом фармацевтическая про­мышленность выпускает серию препаратов пчелино­го яда, которые можно вводить при лечении различ­ными способами (втирание, электрофорез, инъекции, ингаляции и т. д.), не подвергая больного ужалени-ям. Но все-таки в настоящее время считается, что введение яда пчелиными ужалениями дает лучший лечебный эффект, чем применение готовых препа­ратов.

Результаты исследований ученых-медиков значительно расширили сферу эффективного использова­ния пчелиного яда при лечении разных заболеваний. Министерством здравоохранения СССР в 1959 г. была утверждена инструкция по применению пчели­ного яда при:

— ревматических заболеваниях (ревматические по­лиартриты, ревматические заболевания мышц);

— неспецифических инфекционных полиартритах;

— деформирующих спондилоартрозах;

— заболеваниях периферической нервной систе­мы (пояснично-крестцовый радикулит, воспаление седалищного нерва, а также бедреного, лицевого и других нервов, межреберные невралгии, полиневриты и др.);

— трофических язвах и вялогранулирующих ранах;

— сосудистых хирургических заболеваниях (тром­бофлебиты без гнойного процесса, эндартериоз, ате-росклеротическое поражение сосудов конечностей);

— воспалительных инфильтратах (без нагноения);

— бронхиальной астме (только под наблюдением врача).

— мигрени;

— гипертонической болезни I и II стадии;

— иритах и иридоциклитах.

Хотя применение пчелиного яда при этих заболе­ваниях и получило широкое распространение, но сле­дует отметить, что последствия, которые оказывает пчелиный яд на организм человека, до конца еще не изучены. Поэтому он имеет ряд противопоказаний. Им нельзя лечиться при индивидуальной непереносимос­ти при туберкулезе, инфекционных и психических заболеваниях, заболеваниях печени и поджелудочной железы в стадии обострения, при заболеваниях почек, сепсисе и острых гнойных процессах, диабете, бере­менности (осторожность должна быть и при менстру­ации), при недостаточности кровообращения, органических заболеваниях центральной нервной систе­мы, истощении организма, болезнях крови. Лицам, не имеющим специального медицинского образова­ния, согласно законодательству, действующему в на­шей стране, проводить лечение пчелиными ужалениями запрещено.

В настоящее время выпускаются следующие лечеб­ные препараты пчелиного яда: венапиолин-1 (КФ1) и ненапиолин-2 (КФ2) для подкожных инъекций и ток-сапин (мелиссин) для подкожных и внутримышечных инъекций. Препараты представляют собой масляные стерильные растворы пчелиного яда. Первые 3—5 дней КФ вводится по 0,5 мл ежедневно, затем через 1—3 дня по 0,75 мл. Курс лечения — 15—20 инъекций.

Токсапин (мелиссин)—раствор пчелиного яда в воде или в масле, в 1 мл содержится 6 мг яда. Препарат вводится в 2—3 места по 0,2—0,3 мл через день или ежедневно. Курс — 15—20 инъекций.

Из зарубежных препаратов пчелиного яда у нас ис­пользуются следующие:

1. Апизартрон (Германия), мазь, содержащая пче­линый яд в очень малом количестве, метилсалицилат (10%) и горчичное эфирное масло (1%). Для первой инъекции внутрикожно используют 0,1 мл из ампулы с меньшим содержанием препарата. Дозу ежедневно или через день увеличивают на .0,1 мл и только при хорошей переносимости 6—8 инъекций можно перейти на 0,1 мл раствора из ампулы «второй крепости», уве­личивая дозу на 0,1 мл. Курс лечения — до 25 инъек­ций.

2.Вирапин (Чехословакия) — мазь для втирания в кожу и раствор яда в ампулах для внутрикожного вве­дения. Втирание мази вирапина проводится по следу­ющей схеме: первый день — небольшую дозу мази вти­рают перед сном специальной втиралкой; если боль­ной хорошо перенес первое втирание, то на второй день втирание мази производят 3 раза в день; на тре­тий день мазь втирают утром и вечером; четвертый — отдых; на пятый день втирают утром и вечером.

3. Апитоксин — водный раствор пчелиного яда. Вво­дится под кожу по 1 мл 1 раз в день или через день. Цикл лечения — 15—30 инъекций. Апитоксин может применяться и для электрофореза.

4.Апитоксин-линимент — маслянистая жидкость, применяемая для втирания в пораженные участки тела (в кожу лица и головы втирать нельзя!). Втирания про­изводят в течение 2—3 мин. На месте втирания внача­ле появляется легкое покраснение кожи, иногда не­большой зуд, который скоро проходит. Если втира­ния переносятся хорошо, то их применяют в течение 6—7 дней 2 раза в день (утром и вечером). Места вти­рания (больные суставы) необходимо бинтовать. Цикл лечения в случае необходимости можно повторить через 1—2 недели.

Воск обладает многими полезными свойствами. Чи­стый воск совершенно безвреден, легче воды и не сме­шивается с ней, зато хорошо растворяется в бензине и кипящем спирте. В твердом состоянии он хрупкий, при нагревании делается мягким и пластичным, а при температуре 60—65°С начинает плавиться. При более высокой температуре воск преобразуется в восковое масло, которое применяется в народной медицине при лечении некоторых кожных заболеваний.

Воск входит в состав некоторых пластырей, мазей, кремов. И все же наиболее полезен пчелиный воск при использовании его в натуральном виде с медом, залитым в ячейках сотов. Замечено, что его жевание помогает при бронхиальной астме и гайморите; акти­визирует выработку слюны и желудочного сока; очи­щает зубы от налетов и •камней, укрепляет десны. Пче­линый воск оказывает благотворное влияние на кожу, придает ей гладкий и нежный вид. Поэтому он часто включается в питательные, отбеливающие и очищаю­щие кремы, широко применяемые в косметике.

Для удаления морщин на лице и восстановления нор­мального состояния кожи врачи рекомендуют следую­щий рецепт: 30 г воска, 30 г меда, 30 г сока лука, 30 г сока луковицы белой лилии. Смесь нагревают в гли­няной посуде на слабом огне, пока весь воск не рас­топится. Затем, перемешивая, охлаждают. Лицо нати­рают этим кремом утром и вечером, избыток удаляют мягкой тряпочкой.

Пасечники заготавливают прополис летом, соскаб­ливая его с рамок и холстиков. Скатывают прополис в шарики, заворачивают в полиэтилен и хранят в тем­ном прохладном месте. При правильном хранении он не теряет лечебных свойств от 1 до 5 лет. Наиболее-эффективными свойствами обладает свежесобранный прополис.

Это вещество обладает исключительно сильным бактерицидным и дезинфицирующим свойствами. Поэтому с глубокой древности люди использовали его в народной медицине для лечения язв и ран. 10%-ная прополисная мазь показала высокую эффективность при лечении не только различных ран и язв, но и при ожогах, обморожениях, абсцессах, долго не заживаю­щих, язвах. Под воздействием прополисной мази раны очищаются от гноя и быстрее заживают. Она эффек­тивна при лечении трещин грудных сосков у кормя­щих женщин.

Прополисную мазь несложно приготовить в домаш­них условиях. Делается это так: в чистой эмалирован­ной посуде расплавляют 100 г вазелина или животно­го жира, доводят до кипения, затем снимают с огня и охлаждают до 50—60°С. После чего в вазелин добав­ляют 10 г размельченного прополиса. Смесь снова нагревают до 70—80°С при непрерывном помешива­нии в течение 8—10 мин. Посуда при этом должна быть закрыта. Полученную смесь фильтруют в горя­чем виде через марлевый фильтр и при постоянном помешивании охлаждают. Остывшая мазь пригодна к употреблению. Хранят ее в плотно закрытой посуде в темном, сухом и прохладном месте.

Последнее время прополисная мазь, приготовлен­ная на основе сливочного масла, рекомендуется и для приема внутрь при воспалении легких, ангине и при комплексном лечении туберкулеза по 10—15 г в сут­ки (по 1 ч. л.) 2—3 раза в день за 1—1,5 ч до еды или через 1,5 ч после еды с теплым молоком. Курсы ле­чения при туберкулезе по два месяца с перерывами в 2—3 недели. С каждым курсом количество прополиса увеличивается на 5 г, доводя до максимума — 30 г в сутки.- Применение прополисного масла в комплексной терапии больных туберкулезом с 1962 г. разрешено уче­ным советом Минздрава РСФСР.

В настоящее время уже во многих странах из про­полиса изготавливают специальные препараты и на­значают их при лечении больным.

Отечественный препарат аэрозоль «Пропосол» (прополан или прополанос) — это аэрозоль, приме­няемый при ожогах всех степеней. «Вайва» — тоже аэрозоль, но употребляемый для дезинфекции полос­ти рта. «Мета» — препарат, нашедший применение для придания свежести в помещениях. Изготовляются так­же специальные прополисные смеси, вытяжки. Это олеум прополис — смесь прополиса с оливковым мас­лом в пропорции 2 : 10, 2—4%-ный спиртовой ра­створ прополиса, аква-прополис, или прополисная вола, эмульсия-прополис, а также вытяжки прополи­са с медом в 1—5%-ной концентрации.

Для наружного применения используются: мазь из нативного прополиса, 10—12%-ные прополисные мази, прополизат, эфирный экстракт прополиса; для внут-. реннего применения — прополисное молоко, водно-спиртовая эмульсия, экстракт прополиса на вазели­новом масле, прополисное сливочное масло, спирто-вый экстракт прополиса.

Рецепты приготовления лечебных препаратов из прополиса просты. Вот некоторые из них.

Мазь из нативного прополиса готовят 40—50%-ной концентрации. Берут прополис, измельчают его, ос­вобождают от механических примесей и помещают в фарфоровую ступку. К нему порциями добавляют ра­зогретое до 40—50°С вазелиновое масло. Смесь тща­тельно растирают до получения однородной массы. Чтобы мазь получить совершенно чистой, необходи­мо массу отжать через двойной слой марли.

Прополисная мазь может быть 10—20%-ной концентрации. В зависимости от этого берут вазелин, рас­плавляют его до кипения (лучше на водяной бане) до 50—60°С, затем, охладив, кладут в него нужное коли­чество измельченного прополиса (на 100 г вазелина берут 10—20 г прополиса). При непрерывном поме­шивании смесь снова нагревают в течение 8—10 мин. После фильтрования мазь готова к употреблению. Та­ким же образом пропалисную мазь готовят на вазели­новом масле, ланолине, сливочном или растительном масле, животном жире.

Мазь хранят в плотно закрывающейся посуде в тем­ном, сухом и прохладном месте.

Прополизат — 10—20%-ная спиртовая вытяжка из прополиса. Исходный продукт нарезают мелкими ку­сочками (лучше настрогать), помещают в стеклянную посуду и заливают спиртом. Смесь настаивают в тече­ние 5—6 дней, ежедневно встряхивая раствор. Обра­зуется жидкость коричневого цвета, которую фильт­руют через бумажный фильтр и хранят в закрытой посуде.

Образующийся от фильтрации осадок можно до­полнительно промыть спиртом и использовать для приготовления мази. Для чего берут вазелин и рас­плавляют его на водяной бане. В зависимости от кон­центрации мази к полученной основе добавляют 10 или 20 мл 10%-ной спиртовой настойки. При сме­шивании происходит бурное образование пены, ко­торая затем быстро опадает. Готовую мазь хранят в стеклянной посуде.

Водно-спиртовая эмульсия прополиса готовится из спиртовой настойки прополиса. На 1 л воды берут 10 мл 10%-ной спиртовой настойки и взбалтывают. При этом образуется водно-спиртовая эмульсия про­полиса молочного цвета.

Прополисное молоко готовится из свежего коро­вьего, которое в эмалированной посуде доводят до кипения, кладут в него необходимое количество мелко нарезанного или истолченного прополиса (на 1 л мо­лока — 50—100 г прополиса) и экстрагируют его, по­стоянно помешивая на слабом огне в течение* 10 мин. Молоко фильтруют через марлю и хранят в стеклян­ной или эмалированной посуде.

Приведенные прополисные препараты использу­ют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки:

1.10%-ную спиртовую прополинвую смесь на воде, кипяченом молоке или 0,5%-ном растворе новокаина принимают внутрь по 15—20 капель 3 раза в день за час до еды в течение 18—20 дней. Через 2 недели при необходимости курс повторить.

2. Из 100 г несоленого сливочного масла и 10 г измельченного прополиса готовят прополисное мас­ло. Принимают его внутрь по чайной ложке с подо­гретым молоком 3 раза в день за час до еды в течение 2—3 недель. При необходимости курс лечения по­вторяют через неделю.

При хронических фарингитах: 1 часть 30%-ного экс­тракта прополиса на спирту смешать с 2 частями гли­церина или персикового масла. Слизистую оболочку рта и носоглотки предварительно освобождают от слизи и смазывают полученной смесью в течение 10—15 дней 1 раз в день. На 1 аппликацию расходуют 2 мл препа­рата.

При лечении тугоухости используют 40%-ную спир­товую настойку прополиса в смеси с жидким расти­тельным маслом (оливковым или кукурузным) в кон­центрации 1:4. Перед употреблением жидкость взбал­тывают. Лечение проводят введением в слуховой про­ход марлевых турундочек, пропитанных препаратом. Детям после 5 лет назначают ежедневно на ночь на 10—12 ч (10—14 процедур), взрослым — через день на-36—38 ч (10—12 процедур). Применяют только по на­значению врача.

При кожных болезнях (ожогах, ранах, экземе, пио­дермии, фурункулезе) прополисную мазь 10%-ной кон­центрации наносят тонким слоем нах>чаг поражения под повязку, которую меняют через день.

В чистом виде прополис применяют для удаления мозолей. На отвердевшую часть кожи накладывают ра­зогретый кусочек прополиса тонким слоем и фикси­руется бинтом на 5—7 дней. Предварительно перед этим следует больное место распарить в теплой воде (10—15 мин). Размягченную мозоль удаляют механи­чески.

Установлено, что прополис по силе действия пре­восходит известные местно обезболивающие средства. Например, кокаин — в 3,5 раза, новокаин — в 5,2 раза. Спиртовой раствор прополиса может применяться в сто­матологии как обезболивающее средство при удалении зубов и других видах операций в полости рта.

Для этих целей пользуются 4%-ным спиртовым ра­створом прополиса, который готовится так. Берут 40 г сухого измельченного прополиса и заливают 100 г 70%-ного спирта и настаивают в течение трех дней, периодически взбалтывая содержимое. Затем смесь фильтруют через густой марлевый фильтр. Оставший­ся в марле осадок сушат и взвешивают. Таким обра­зом определяют часть растворившегося вещества. Пос­ле чего к раствору добавляют спирта столько, чтобы довести содержание прополиса до 4%.

Основной сбор прополиса в ульях производят в июле—августе, когда пчелы его охотно собирают и ин­тенсивно готовят улей к зимовке, шпаклюя все отвер­стия и щели. Делают это путем соскабливания пропо­лиса стамеской с верхних брусков рамок, потолочины и фальцев, постановки сверху на рамки специальных решеток, замены запрополисованных холстиков.- В конце сезона снимают специальные решетки и очищают с них прополис. Запрополисованные холстики снимают при подготовке пчел к зиме и хранят до морозов. При температуре —10—20°С прополис ста­новится хрупким и легче отделяется от ткани.

При благоприятных погодных условиях пчелиная семья за сезон может принести в улей до 150—200 г прополиса. Отобрать же его без ущерба для насеко­мых можно не более 80 г.

Лечебным эффектом обладают также перга и цве­точная пыльца. Пыльца — это мужские половые клет­ки цветочных растений. При посещении цветков к мохнатому телу пчелы прилипает бесчисленное мно­жество пыльцовых зерен. Чтобы не растерять добычу и удобнее было ее нести, крылатые труженицы здесь же, в цветке или в воздухе во время полета, вычесыва­ют пыльцу специальными щеточками ног и складыва­ют в специальные корзиночки в виде комочков. А что­бы комочки не рассыпались, они склеивают их веще­ством, вырабатываемым слюнными железами. Так получается перга. Вернувшись в улей, они складыва­ют добычу в ячейки и улетают опять. Молодые пчелы измельчают комочки пыльцы и утрамбовывают.

Перга является необходимым кормом как для ли­чинок, так и для взрослых сборщиц меда. Потребляя пергу, пчелы-кормилицы вырабатывают глоточными железами маточное молочко, которым кормят моло­дые личинки и матку.

Комплекс питательных веществ, витаминов и раз­личных микроэлементов в перге навел медиков на мысль испытать ее в лечебных целях. Было установ­лено, что при употреблении 1—2 ст. л. перги в чис­том виде или в смеси ее с медом в крови малокров­ных детей очень быстро увеличивается количество эритроцитов, гемоглобина. От приема перги у боль­ных, выздоравливающих после тяжелых инфекционных заболеваний, быстрее восстанавливается аппе­тит, вес.

При приеме внутрь перги в смеси с медом (1 : 1) улучшаются работа кишечника и общее состояние че­ловека. Препарат снижает кровяное давление, повы­шает работоспособность, предупреждает раннее одрях­ление организма.

В домашних условиях можно изготовить следую­щие препараты из перги:

1.Берут 180 г меда, 50 г цветочной пыльцы и 800 г воды. Сначала в разогретой воде растворяют мед. За­тем в раствор при непрерывном помешивании добав­ляют понемногу цветочной пыльцы и полученную смесь оставляют на несколько дней при комнатной температуре до начала ферментации. Употребляют настой по 3/4 стакана перед едой. При необходимос­ти смесь готовят снова.

2. 50 г меда, 10 г цветочной пыльцы и 100 г севше­го молока помещают в чистую посуду, и все компо­ненты тщательно размешивают до получения однород­ной массы. Принимают внутрь три раза в день по чай­ной ложке или намазывают на хлеб.

3. 30 г цветочной пыльцы и 250 г меда размешива­ют в чистой посуде до получения однородной массы. Через 4—5 дней смесь принимают по 1 ст. л. 2—3 раза в день за полчаса до еды.

В чистом виде пыльца Принимается по 1—2 ч. л. в день. Выздоравливающим детям для укрепления орга­низма рекомендуется принимать мед вместе со сли­вочным маслом, пыльцой или пергой.

Перга в чистом виде быстро портится. При повы­шенной влажности она плесневеет. Такая перга к при­менению непригодна. Ее легче хранить не в чистом виде, а в смеси с медом в соотношении 1 : 1 или 1 : 2 . в стеклянной герметично закрытой посуде, в темном месте при нулевой температуре.

Хорошими лечебными свойствами обладают пре­параты, приготовленные из маточного молочка. Анализ состава маточного молочка показал, что оно содер­жит белка — 14—18%, углеводов — 10—17, жиров — 1,7, минеральных веществ, сахара — 9—15, воды — 60— 70%, остальное составляют различные витамины, орга­нические вещества и аминокислоты, половые гормо­ны, микроэлементы. Это и натолкнуло ученых на мысль исследовать влияние маточного молочка на здо­ровье человека.

Эксперименты показали, что применение его внутрь повышает аппетит, вызывает ощущение бод­рости, жизнерадостности, стимулирует работу многих органов. В последнее время появились сведения о спо­собности маточного молочка восстанавливать нару­шенный обмен веществ, улучшать функцию пищева­рительного тракта, сердечно-сосудистой системы, эн­докринных желез.

По своей питательности маточное молочко в 5—6 раз превосходит коровье. Известно, что для нормаль­ного роста живого организма как человека, так и жи­вотных необходимы незаменимые аминокислоты, ко­торые организм сам не может вырабатывать, а полу­чает их вместе с продуктами в готовом виде. Что же касается маточного молочка, то оно содержит их в не­обходимом составе. Кроме того, оно обладает бактериостатическим и бактерицидным действием, т. е. способностью приостанавливать размножение и рост многих видов бактерий и даже вызывать их гибель. Установлено антимикробное действие маточного мо­лочка на стафилококки, стрептококки, туберкулезную палочку. Действие этого продукта на микробы в зави­симости от концентрации неоднозначно. Так, разве­денное в пропорции 1 : 1000 маточное молочко задер­живает рост многих бактерий. В соотношении 1 : 10000, наоборот, способствует их росту. Благодаря антимикробным свойствам маточное мо­лочко может длительное время храниться, не подвер­гаясь брожению и гниению.

Первые же опыты с маточным молочком как ле­чебным средством дали поразительные результаты. Так, под влиянием маточного молочка у подопытных жи­вотных в крови возрастало количество гемоглобина и эритроцитов, шерсть становилась более густой и бле­стящей, увеличивалась продолжительность жизни животных и их плодовитость. У молодых кур повыша­лась яйценоскость, а у старых восстанавливалась. Ма­точное молочко воздействовало как укрепляющее сред­ство на организм истощенных и ослабленных болез­нью людей. У них появлялся аппетит, увеличивался вес. Они становились бодрыми и жизнерадостными.

В настоящее время в нашей стране широко про­водятся испытания препаратов из маточного молоч­ка, которые изготавливаются в виде таблеток для при­ема под язык и в виде свечей для введения в прямую кишку.

Врач З.И. Лебедева (2-й Московский медицинский институт) при лечении маточным молочком детей с гипотрофией получила неплохие результаты. Больные дети уступали здоровым в росте и весе, у них отсут­ствовал аппетит, был плохой сон, наблюдались вялость и апатия. Маточное молочко в течение нескольких дней преображало детей: они становились, жизнерадостны­ми, подвижными, У них появлялся аппетит, увеличи­вался вес, нормализовывая состав крови. Кожа при­обретала упругость и розовый цвет, Подобные резуль­таты были получены и в клиниках Рязанского медин­ститута.

Маточное молочко назначается детям в виде све­чей 3 раза в день в течение одной-двух недель. Доза препарата зависит от возраста ребенка: недоношен­ным — по 2,5 мг, детям старше месяца — 5 мг.- Хороший лечебный эффект от маточного молочка наблюдается при стенокардии и после перенесенного инфаркта сердечной мышцы. Больные получали по 1 таблетке (10—15 мг маточного молочка) 2—4 раза в день в течение 2—4 недель. После курса лечения улуч­шалось общее состояние больного, перебоев в работе сердца не наблюдалось. Результаты лечения были ус­тойчивыми.

Маточное молочко, кроме всего прочего, норма­лизует кровяное давление у взрослых людей: повы­шенное — снижает, а пониженное — повышает.

Заслуживают внимания сообщения о положитель­ном эффекте маточного молочка при лечении боль­ных ревматизмом и язвой желудка.

Наиболее устойчивое действие маточное молочко оказывает при усталости. Оно надолго повышает фи­зическую и умственную работоспособность.

В последнее время появились сведения, что ма­точное молочко улучшает состояние больных, имею­щих злокачественные опухоли. Есть предположение, что противораковое действие маточного молочка свя­зано с его противорадиоактивными свойствами.

В нашей стране широкое применение получил пре­парат маточного молочка в таблетках «апилак»

За рубежом выпускается, несколько препаратов ма­точного молочка, таких как «аписерум» (пчелиная сыворотка) в ампулах, «апифортиль» в капсулах по 20 мл, «апинтовил», «апиоик», а также препараты, со­держащие смеси с другими продуктами пчеловод­ства, — «витамель» (1 г маточного молочка и 500 г меда), «рояевит».

Наилучший эффект, бесспорно, дает применение нативного (взятого непосредственно из маточника) маточного молочка. Это наиболее доступный и надеж­ный способ, который позволяет провести курс лече­ния прямо на пасеке.

Но следует учесть, что не все больные одинаково реагируют на этот препарат. При чрезмерной чувстви­тельности организма к нему у больного может появить­ся покраснение, местное воспаление, крапивная сыпь. В этих случаях от приема маточного молочка следует отказаться. Людям, страдающим болезнью Аддисона (острыми инфекционными заболеваниями надпочеч­ников), применение этого препарата противопоказа­но. Во всех без исключения случаях, прежде чем при­менять такие виды лечения, необходимо обязательно проконсультироваться у врача.

Кулинария

В кулинарии мед незаменим. Он содержит уникаль­ную смесь фруктозы и глюкозы, которая легко усваи­вается организмом человека, является источником энергии.

Как бы ни применялся мед (в сочетании с другими продуктами, соками, настоями, смесями, различны­ми добавками), пища становится от него вкуснее, ка­лорийнее, полезнее. Известный всем пряник с глубо­кой старины готовят на меду. Он всегда был непре­менным украшением стола. И сейчас ему почет.

Применение меда в кондитерском производстве широко известно. Все мы не раз пробовали медовые конфеты, пряники, торты. Многие изделия можно приготовить в домашних условиях. Вот рецепты неко­торых из них.

Пряники пчеловодные. На 1—1,5 кг муки— 1 кг меда, 3 яйца, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. пряностей.

Тесто для пряников замесить так, чтобы оно не было крутым или жидким. После того как оно подойдет, разложить на большие противни пластом или на сковородки в виде лепешек. Выпекать пряники следу­ет при умеренной температуре, иначе они подгорят снизу или на них образуется плотная корка и они бу­дут недостаточно рыхлыми. Когда при легком надав­ливании пальцем на поверхности пряников не остает­ся ямки, их можно вынимать из печи. Пряники, вы­печенные на противне пластом, разрезать на куски и заглазировать взбитой на яичном белке сахарной пуд­рой.

Пряники домашние. На 1 кг муки — 1 кг меда, 250 г сметаны (можно пополам с простоквашей), 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. пряностей.

Готовить так же, как пчеловодные.

Пряники лимонные. На 1 кг меда — 200 г сахарного песка или пудры, 250 г сливочного масла, сок двух лимонов или апельсинов, мука.

Смешать мед, сахарный песок, подогретое сливоч­ное масло и лимонный сок. Смесь тщательно взбить и добавить к ней пшеничную муку. Тесто должно стать крутым. Потом его раскатать, разрезать на куски и выпекать.

Пряники медовые. На 250 г меда — 500 г пшенич­ной муки, 150 г сахарного песка, 600 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. л. соды, по вкусу корицы, гвоздики и ванилина.

Сахарный песок растворить в 1/2 стакана кипяче­ной воды, положить туда пряностей, мед, ванилин и все перемешать. Всыпав в смесь муку, предваритель­но перемешанную с питьевой содой, замесить тесто. Раскатать его до толщины 1 см, проколоть несколько раз вилкой, формовать выемкой или рюмкой. Выпе­кать пряники нужно на смазанных маслом противнях на среднем огне 8—10 мин.

Пряники медовые. На 800 г меда — 800 г пшенич­ной муки, 8 яиц, 10 ядер горького миндаля, цедра лимона.

Мед вскипятить, остудить и взбивать деревянной лопаточкой 45 мин. Затем положить в него муку, взби­тые желтки, толченый горький миндаль, изрубленную лимонную цедру. Взбить белки и смешать их с тестом. Готовое тесто кусочками разложить на смазанные мас­лом противни и выпекать.

Пряники без специй. На 1,2 кг меда — 20 яиц, мука.

Мед вскипятить, снять пену, остудить до темпера­туры парного молока и взбивать деревянной лопаткой 30 мин. Затем добавлять по одному яйцу, продолжая взбивание (каждое яйцо добавлять тогда, когда пре­дыдущее совершенно размешается с медом). Всыпать в мед муку и размешать до образования густой массы. Тесто разделить на 20 частей, положить на приготов­ленные противни и выпекать.

Пряники бисквитные. На 300 г меда — 250 г муки, 75 г сладкого миндаля или фундука, 100 г сахарного песка, 4 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Растереть и взбить добела желтки с сахаром. Мед уварить с пряностями, дать остыть и добавлять его по одной ложке в желтки, продолжая их растирать. Ис­толочь миндаль, взбить белки, смешать муку с содой, положить все приготовленные желтки и осторожно пе­ремешать. Тесто выложить на противень слоем не тол­ще 2 см и выпекать в легком жару 20 мин.

Пряники шоколадные. На 500 г меда — 500 г пше­ничной муки, 200 г масла, 4 яйца, 3 ч. л. порошка какао, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. пряностей.

Мед, масло, пряности и порошок какао растирать лопаточкой 5 мин, затем, продолжая растирать, доба­вить желтки. Массу слегка перемешать с хорошо взби­тыми яичными белками, добавить муку, предваритель­но положить в нее соду и слегка перемешать до полу­чения однородной массы. Тесто положить на проти­вень и выпекать.

Пряники на дрожжах глазированные. На 500 г муки — 150 г меда, 100 г дрожжей, 100 г маргарина, 1 ч. л. пряностей.

Дрожжи развести в 3/4 стакана теплой воды и, до­бавив 1 стакан муки, замесить жидкое тесто-опару. Поставить кастрюлю в теплое место (30—35°С). Через 2 ч добавить в опару остальные продукты и замесить крутое тесто. Из него сформовать шарики или раска­тать тесто в пласт и вырезать из него ножом различ­ные фигурки. Положить их на слегка смазанный мас­лом противень, поставить на 20—30 мин в теплое ме­сто для брожения, а затем выпекать 8—10 мин при температуре 210—220°С.

Так как большое количество меда или сахара от­рицательно действуют на дрожжи, то для этого сорта пряников тесто делают не очень сладким, но пряни­ки глазируют в густом сахарном сиропе. Пряники вы­сыпают в кастрюлю, заливают ароматизированным сахарным сиропом, накрывают кастрюлю крышкой и встряхивают, чтобы пряники со всех сторон по­крылись сиропом. Затем их укладывают на чистый противень. Через 1—2 мин, если пряники не подсох­нут, их подсушивают 1 мин в нежарком шкафу или духовке.

Печенье домашнее. На 350 г меда — 250 г сливоч­ного масла, 200 г сахарного, песка, 1 ч. л. соды, мука.

Смесь сливочного масла и сахарного песка взбить, положить в нее мед и влить стакан холодной воды. Муку смешать с содой и добавлять к сбитой смеси до тех пор, пока не получится крутое тесто. Его разре­зать на кружки или серпики стаканом с тонкими кра­ями, предварительно раскатав его. Чтобы тесто не прилипало к стакану, его нужно погружать в муку. Разделанное тесто уложить на смазанный сливочным маслом противень и сразу выпекать при средней тем­пературе. Сверху печенье можно посыпать ванильным сахаром, сахарным песком или сахарной пуд­рой.

Печенье сливочное. На 350 г меда — 250 г сметаны или сливок, 1 ч. л. соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто за­месить менее круто.

Печенье без сахара. На 700 г меда — 250 г сливоч­ного масла, 4 яйца, 250 г пахты или кислых сливок, 1 ч. л. соды, мука.

Готовить, как печенье домашнее.

Печенье овсяное. На 150—200 г меда — 200 г сахар­ного песка, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 6 ст. л. молока, 1/2 стакана изюма, 1 ч. л. соды; соль по вку­су, овсяная мука или толокно.

Готовить, как печенье домашнее, только тесто за­месить на овсяной муке и раскатать его не очень тон­ко.

Печенье «Степной аромат». На 1,6 кг меда — -4 яйца, 200 г рубленого миндаля, сок 1—2 лимонов, 1 ст. л. водки, 10 г сухих дрожжей; пряности (корица, гвозди­ка, лимонная или апельсиновая корка) по вкусу, пше­ничная мука или ржаная,

Мед разогреть, снять пену и остудить. Затем к нему прибавить яйца, водку, миндаль, пряности, лимонный сок и сухие дрожжи и все перемешать. Смесь тща­тельно перемешать с мукой, чтобы получить не очень крутое тесто. Его раскатать, разрезать на куски и вы­пекать. Сверху можно смазать яичным белком.

Печенье ореховое с медом. На 150 г муки — 250 г меда, 150 г сахарного песка, белки от 10 яиц, 300 г очищенных орехов, 1 ч. л. соды.

Печенье американское. На 1,8 кг муки — 1,5 кг тем­ного меда, 200 г рубленого миндаля, 2—3 лимона, 3 яйца, 3 г сухих дрожжей, 2 г аммония, пряности по вкусу (корица, мускатный орех).

Разогреть мед до кипения, остудить, прибавить все компоненты и приготовить тесто. Раскатать тесто, вырезать формочками печенье, смазать его белком с сахаром и выпекать в печи или духовке.

Медовик. На 1 кг меда — 1 стакан сахарного песка, 2—3 ст. л. сливочного масла, 4 стакана пшеничной муки, 4—5 яиц, 1/2 ч. л. питьевой соды и столько же корицы.

В мед положить сахарный песок, сливочное масло и довести до кипения. Затем снять с огня. В эту смесь всыпать муку и замесить. Получившееся заварное те­сто охладить, затем добавить в него яйца, соду, гвоз­дику, корицу и тщательно перемешать. Тесто раска­тать до 2—3 см, уложить на смазанный маслом проти­вень и поставить выпекать.

Медовый торт. На 250 г меда — 1/2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана грецких орехов и изюма, 4—5 цукатов, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. корицы, 4—5 зерен гвоздики, 1 ч. л. соды. Муки по­ложить столько, чтобы получилось некрутое тесто.

Мед развести в воде, влить подсолнечное масло, добавить очищенные орехи (мелко нарезанные зерна) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какао и корицу, гвоздику (истолченную в ступке), соду и муку. Гото­вое тесто раскатать толщиной 2 см, положить на сма­занный противень и запекать в умеренно горячем ду­ховом шкафу примерно около часа. На стол торт по­давать остывшим, покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить пищевой краской. Торт подается к столу посыпанным сахар­ной пудрой.

Коврижка медовая «каляпуш». На 50 г меда — 550 г муки, 150 г сахара, 25 г воды, 2 г корицы, 50 г марга­рина»

Сахар с медом и водой перекипятить и поставить остывать; просеять муку, сделать воронку в середине и вылить остывший сироп, распущенное масло или маргарин, добавить корицу, 1 ч. л. соды, хорошо пе­ремешать и замесить тесто. Затем раскатать круглые лепешки (в виде каляпуш), проткнуть ножом и поста­вить в печь (не очень горячую) на 20—22 мин. Повер­хность коврижки заглазировать помадкой желаемого цвета и отделать глазурью разнообразного цвета или помадкой при помощи бумажного конвертика.

Бисквит медовый. На 600 г муки-крупчатки — 200 г меда, 300 г сахарного песка, 6 яиц.

Желтки растереть с сахаром, постепенно прибав­ляя по одному желтку. Разогреть мед, влить в желтки и вымешивать, пока смесь не загустеет, В полученную смесь прибавить муку, перемешивая тесто. Затем взбить белки и добавить в них тесто. Приготовить формочки, смазанные маслом, наполнить их до половины и печь в среднем жару.

Пирожное венское. На 200 г пшеничной муки — 200 г меда, 5 яиц, цедра 1 лимона, 1 стакан рубленого миндаля.

Мед смешать с яйцами и цедрой от лимона, всы­пать постепенно муку, непрерывно помешивая. Тесто выложить на лист, слегка смазанный маслом, выров­нять ножом, посыпать миндалем и поставить на 30 мин в умеренный жар. Выпеченное тесто нарезать полос­ками,

Пирожное медовое. На 450 г пшеничной муки — 300 г меда, 7 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г сала, соль по вкусу.

Яйца смешать со 100 г слегка подогретого сливоч­ного масла, положить соль, постепенно засыпать муку и все перемешать до получения однородной массы средней густоты. Тесто раскатать в жгут диаметром 4—5 см_> >затем разрезать на маленькие кусочки, кото­рые опустить в кастрюлю с кипящим маслом и салом и жарить, пока оно не станет светло-желтого цвета, Мед сгустить, уваривая на слабом огне. Когда он до-статочно уварится, положить в него обжаренное тесто и осторожно перемешать деревянной ложкой. Гото­вые пирожные разложить на тарелке или доске, сма­занной маслом.

Коврижки деревенские. На 400—500 г муки — 300 г меда, 3 яйца, 200 г сахарного песка, 250 г сметаны или простокваши, 2 ч. л. пряностей, 1 ч. л. соды.

Мед уварить и охладить. Желтки растереть добела с сахаром, добавить к желткам сметану, мед, прянос­ти, часть смешанной с содой муки и хорошо взбить. Отдельно взбить белки, посыпать их оставшейся му­кой, ввести в тесто и осторожно перемешать. Выло­жить тесто на противень и выпекать 30 мин на легком жару.

Бисквит медовый на простокваше. На 200 г меда — 400 г муки, 200 г простокваши, желтки 2 яиц, 1 ст. л. сала, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.

Муку, сало, соль, соду и простоквашу смешать, до­бавить мед и размешать. Тесто раскатать, нарезать на кусочки и печь в духовке.

Меренга ореховая с медом. На 140 г меда — 300 г муки, 2 яйца, 1 лимон, 15 г рома, 100 г сливочного масла.

Муку хорошо перемешать со сливочным маслом и медом, добавить белки 2 яиц, измельченные грец­кие орехи, тертую цедру одного лимона и его сок, ложку рома и немного соды. Тесто хорошо вымесить, раскатать и вырезать выемкой или рюмкой круглые лепешки. Печь до румяности. Когда изделие осты­нет, его можно смазать шоколадной глазурью, а сверху на каждый кусок положить половину ядра грецкого ореха.

Медовое печенье. На 100 г меда — 5 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л, соды, 1 ст. л. сливочного масла, по 1 ч. л. корицы и гвоздики, 2—3 яйца.

Месить тесто 15—20 мин. Затем раскатать его слоем в 1 см и разрезать на фигурные или простые куски. Подготовленные кусочки теста положить на намас­ленный противень, а сверху смазать белком куриного яйца. Выпекать в умеренно горячей духовке,

Медовое печенье шарики. На 100 г меда — 1/2—1/4 стакана сахарной пудры, 1 стакан растительного мас­ла, 2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды.

Мед смешать с сахарной пудрой, подогреть, доба­вить растительное масло, яйцо, соду и несколько зе­рен истолченной в ступке гвоздики. После этого смесь взбить и постепенно добавлять муки до получения массы умеренной густоты. Из готового теста сделать шарики величиной немного больше лесного ореха, уложить их на противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

Медовик для любимой. На 300 г меда — 3/4 стакана крепкого чая, 1 яйцо, 1/2 стакана сахарного песка, 60 г сливочного масла, 550 г муки, 1/2 ч. л. питьевой соды, 20 г масла для смазывания формы, 10—15 шт. гвоздики измельченной.

В жидкий мед прибавить размягченное масло, са­хар, яйцо, чай, гвоздику и все тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, соду и замесить тесто. Форму («чудо» или для кекса) хорошо смазать сли­вочным маслом, выложить тесто и выпекать в духо­вом шкафу при температуре 220°С.

Медовые шарики с орехами. На 5 ст. л. меда — 1 ста­кан сахарной пудры, 1 стакан молотых грецких оре­хов, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. корицы, 5—6 зерен гвозди­ки, 3—4 горошины черного перца.

Мед смешать с сахарной пудрой, добавить моло­тые грецкие орехи, соду, корицу, гвоздику и черный перец, истолченные в ступке, муку пшеничную до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков величиной с грецкий орех.

Шарики уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать печенье в умеренно горячей духовке.

Пахлава сдобная. На 750 г муки — 175 г топленого сливочного масла, 2 яйца, 35 г дрожжей, 200 г воды. Для начинки: 500 г грецких орехов, 500 г сахара, 5 г кардамона. Для смазывания изделия: 110 г топленого масла и 175 г меда.

В посуду влить воду с растворенными в ней дрож­жами, туда же вбить яйца, тщательно перемешать. При непрерывном помешивании в смесь добавить муку и снова все перемешать. Затем влить растопленное мас­ло и месить тесто в течение 10—15 мин, после чего тесто поставить в теплое место на 2 ч.

Одновременно приготовить начинку (ядра грецких орехов измельчить на мясорубке и перемешать с саха­ром и толченым кардамоном). Готовое тесто выложить на стол и разделить пополам. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2 мм. Один пласт теста положить на смазанный маслом противень, а сверху — слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста. Края соединить и защипать.

Поверхность изделия смазать яичным желтком и сделать надрезы в форме ромба. Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35—40 мин. Через 10 мин с момента посадки пахлавы в духовой шкаф вынуть противень с изделием, залить тесто по разрезу растопленным маслом и снова доставить в духовой шкаф. После выпечки изделие по линии надрезов за­лить медом и разрезать на куски.

Пахлава слоеная. Для теста: 750 г муки, 50 г дрож­жей, 200 г воды. Для начинки: 300 г орехов (ядра), 300 г сахарного песка, 3 г кардамона. Для прослойки: 175 г топленого масла. Для заливки: 150 г меда, 110 г

топленого масла. Для смазывания пахлавы: 2 яичных желтка.

В посуду влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами, затем постепенно всыпать муку при не­прерывном помешивании. После этого замешивать тесто в течение 15—20 мин и поставить его в теплое место на 30—40 мин, прикрыв полотенцем. Начинку готовят так же, как и для пахлавы сдобной. Тесто де­лят на 14 частей.

На столе, подпыленном мукой, раскатать скалоч­кой кусочки теста в виде пластов и смазать их растоп­ленным сливочным маслом. На смазанный маслом противень положить тесто в 3 слоя, причем на третий слой теста насыпать 1/5 часть приготовленной начин­ки. Сверху снова положить пласт теста. Затем посы­пать начинкой 4 раза через каждые 2 слоя; покрыть тремя слоями теста, смазать поверхность яичным желт­ком, надрезать ромбообразно и поставить в горячий духовой шкаф на 30—35 мин. Спустя 10—12 мин пос­ле посадки изделия в печь залить его растопленным маслом. Готовое изделие залить по линиям надрезов подогретым медом.

Печенье из овсяных хлопьев с медом. На 800 г пе­ченья требуется 1 стакан муки, 1 стакан овсяных хло­пьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 ч, л. соды.

Муку перемешать и просеять через сито. Масло рас­тереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку с содой. После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин, раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку и сделать из него формами (выемкой) разные фигуры. Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.

Ромбики из овсяных хлопьев с медом. На 1/2 стакана меда — 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1/2 ч. л. питьевой соды.

Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, муку, соду. Все перемешать и раскатать тесто скалкой в ле­пешку толщиной 3—5 мм, нарезать ромбиками. Вы­пекать печенье в духовом шкафу 10—15 мин при тем­пературе 200° С.

Пирожное миндальное. На 150 г белого меда — 100 г сахарного песка, 400 г сладкого миндаля, 100 г кедро­вых орехов, 2 ч. л. муки, рюмку ликера.

Смешать толченый миндаль с кедровыми орешка­ми, прибавить к смеси сахар, мед, муку, ликер. Муку и ликер следует добавлять постепенно при постоян­ном перемешивании. Из теста сделать лепешки и вы­пекать в духовом шкафу.

Торт песочный. На 500 г ржаной или пшеничной муки — 400 г меда, 200 г сахарного песка, 5 яиц, 250 г сметаны, 1 ч. л. соды, пряности (корица, гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.

В растопленный мед добавить сахар, яйца, смета­ну, пряности, соду и муку. Замесить тесто до густоты сметаны, вылить его в форму, смазанную маслом, и выпекать в умеренном жару.

Пышки медовые. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 15 г дрожжей, соль по вкусу.

Замесить тесто, сформовать и выпекать пышки.

Булки медовые к чаю. На 500 г пшеничной муки — 350 г меда, 250 г молока или сливок, 3 яйца, 15 г дрож­жей, соль по вкусу,

Замесить тесто, сформовать и выпекать булки.

Сибирские пирожки. На 400 г изюма — 800 г муки, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 2 ч. л. масла, 1/2 ч. л. соды.

Из муки, яиц, масла и соды замесить густое тесто.

К вымытому изюму добавить мед. Разрезать тесто на кусочки, раскатать каждый в кружок, положить в каж­дый по ложке изюма с медом, сформовать и жарить на сале или растительном масле.

Пирожки. На 300 г меда — 400 г муки, 130 г моло­ка, 100 г сахара, 5 г соды.

Молоко смешать с сахаром, согреть в кастрюле, добавить в нее мед и кипятить на медленном огне. Затем прибавить муку и соду, все хорошо вымесить, разложить по формочкам и выпекать час.

Английский пирог. На 1 кг меда — 1 кг пшеничной муки, 235 г растительного масла, сок 2 лимонов, один мускатный орех.

В масло добавить мед, тертый мускатный орех. Все перемешать с мукой, тесто раскатать в тонкие листы, нарезать кусочками и слегка поджарить в масле.

Французский пирог. На 400 г меда — 150 г сахарного песка, 500 г молока, 300 г пшеничной муки, 1/2 ч. л. соды.

Разогреть в кастрюле сахар с молоком. Когда сахар разойдется, прибавить мед и варить полученную смесь. Затем прибавить муку и соду, сделать тесто, раскатать его на сковородке, посыпанной предварительно му­кой, в толстый пирог и выпекать час.

Ламанцы с маком и медом. На 250 г муки — 250 г меда, 1 стакан мака, 50 г горького миндаля, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Растительное масло, соль, 6 ст. л. воды, муку заме­сить в крутое тесто. Тесто тонко раскатать, положить на противень, посыпанный мукой, надрезать острым ножом на четырехугольные кусочки и выпекать. За­тем вынуть и разломить по надрезам.

Мак обварить кипятком, слить воду, промыть в холодной воде, слить ее. Затем растереть мак в кера­мической чашке деревянным пестиком, пока он не побелеет. Положить в него мед, толченый миндаль, влить стакан кипятку, размешать, переложить в са­латник и воткнуть в смесь высушенные ламанцы.

Подать ламанцы к столу можно и так: сложить на решето, облить кипятком, положить в мак и переме­шать.

Медовики. На 650 г пшеничной муки —350 г меда, 200 г сахарного песка, 250 г сметаны, 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, пряности (корица и гвоздика), соль по вкусу.

Мед, сахарный песок, сметану, яйца растереть и добавить к ним пшеничную муку, пряности, соду и соль. Все размешать, полученную массу вылить на противень слоем 3—4 см и выпекать 30—40 мин.

Карамель медовая. На 350 г меда — 200 г сахарного песка, 3 ст. л. молока или сливок.

Мед, сахарный песок и молоко варят, помеши­вая, пока масса не загустеет. Масса готова в том слу­чае, если ее капнуть в воду и она легко скатывается в шарики. Горячую массу наливают на блюдце, сма­занное несоленым сливочным маслом. Когда она начнет застывать, ее режут на кусочки и заворачива­ют в пергаментную бумагу. Чтобы получить шоко­ладную карамель, к массе прибавляют 1 ст. л. шоко­лада.

Мармелад из крыжовника. На 200—400 г меда — 30 г пюре из крыжовника.

Спелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить туда стакан воды и варить на легком огне, рас­тирая ложкой ягоды. Когда крыжовник разварится, протереть его сквозь сито. К пюре добавить мед и ва­рить, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет застывать. Переложить мармелад в банку, завязать и хранить в холодном месте.

Медовик «Дед Мороз. Для теста: 1 стакан нату­рального меда, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана муки, i стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом. Для глазури: 3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить, затем, продолжив перемешивание, постепенно добав­лять муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на неболь­шой огонь. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до готовности. Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с сахарной пуд­рой и взбить до густоты крутой пены.

Новогодний медовик. На 300—350 г натурального меда — 60 г сахарного песка, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 рюмки рома, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, несколько грецких орехов.

Грецкие орехи очистить и разделить ядра на чет­вертинки. Мед поставить на огонь, добавить в него сахарный песок, сливочный маргарин и, периодичес­ки помешивая, довести до кипения. Разбить свежие яйца, отделить желтки от белков и взбить в крутую пену. Муку просеять, поместить в глубокую посуду и влить в нее горячую медовую смесь. Массу хорошо вымесить и, пока она не остыла, ввести в нее ром, пряности, яичные желтки и взбитые белки. В конце вымешивания добавить ядра грецких орехов. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Во время выпечки тесто поднимается, поэтому надо за­полнять форму тестом только до половины. Выпекать медовик при низкой температуре.

Косметика

Если глаза — это зеркало души, как говорят в народе, то кожа— это зеркало здоровья. К сожалению, с годами наша кожа теряет свою свежесть и привлекательность. Это естественный процесс фи­зиологического старения кожных клеток, результатом которого является угасание функциональной деятель­ности сальных желез. Клетки теряют способность удер­живать воду и другие питательные вещества, отчего кожа становится сухой, дряблой и морщинистой.

Но отчаиваться не следует. Остановить старость еще никому не удавалось, но отдалить срок увядания кожи при желании можно. Хорошее средство для этого — продукты пчеловодства.

Еще исстари люди применяли мед в косметике как омолаживающее средство. Древние греки пользовались помадами, приготовленными на меду. Многочислен­ные опыты в нашей стране и за рубежом подтвердили ценность применения в косметике не только меда, но и воска, и маточного молочка, и пыльцы.

Мед и воск с давних пор служили основами для многих фармацевтических и косметических препара­тов. Это и различные кремы (питательные, вяжущие, очищающие, отбеливающие), мази, помады, маски для лица. Вот некоторые из них.

«Биокрем» (для нормальной и сухой кожи). Состав: воск пчелиный, масло косточковое, кашалотовый са­ломас, ланолин, эмульгатор, настой ромашки, липо­вого цвета, полевого хвоща.

«Николаевский» (для сухой кожи). Состав: воск пче­линый, спермацет, ланолин, косточковое масло, эмуль­гатор.

«Питательный» (для смягчения сухой кожи). Со­став: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточко­вое масло, вода.

«Спермацетовый» (для сухой кожи). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло, парфюмерное масло, вода.

«Миндальный» (для сухой кожи). Состав: воск пче­линый, ланолин, спермацет, косточковое масло, вода.

«Изумруд» (для сухой кожи). Состав: воск пчели­ный, животные и растительные жиры, ментол, вода.

«Огни Москвы» (для сухой кожи). Состав: воск пче­линый, ланолин, кашалотовый саломас, косточковое масло, парфюмерное масло, холестерин, эмульгатор, вода.

«Трембита». Состав: воск пчелиный, ланолин, кос­точковое масло, масло какао, высокомолекулярные спирты, вода.

«Люкс». Состав: косточковое масло, воск пчели­ный, спермацет.

«Весна». Состав: воск пчелиный, ланолин, каша­лотовый саломас, вазелин.

«Ромашка» (обладает противовоспалительным дей­ствием). Состав: воск пчелиный, ланолин, спермацет, косточковое масло, водный раствор аптечной ромаш­ки, эмульгатор.

Как известно, белый воск является главной сгуща­ющей основой для различных кремов, лосьонов и по­мад. Его особенность состоит в том, что он хорошо впитывается кожей и придает ей упругость, свежесть и привлекательность.

Очищающий крем изготовляют из 6 г воска пчели­ного, 0,5 г буры, 27,5 г масла персикового, 16 г воды.

Питательный крем состоит из 3 г пчелиного воска, 6 г спермацета, 2,4 г масла персикового, 4 г глицери­на,

Крем для жирной кожи включает: 50 г воска пчели­ного 70 г меда пчелиного, сок из одной луковицы бе­лой лилии.

Вяжущая маска делается с применением 10 г лано­лина, 50 г вазелина, 10 г воска, 10 г масла персиково­го, 0,5 г цинка сульфата, 1,0 г висмута нитрата основ­ного, 8,0 г окиси цинка. Такие маски предохраняют кожу от иссушения, хорошо удерживают влагу.

Крем против морщин. В него входят: воск пчели­ный — 30 г, сок лука репчатого — 30 г, сок из цветов белой лилии — 30 г. Все компоненты помещают в фарфоровую посуду и нагревают до расплавления воска. После чего все перемешивают и охлаждают. Лучше пользоваться в этом случае деревянной ло­паточкой.

Применять следующим образом. Лицо предвари­тельно вымыть теплой водой, а затем на него обильно нанести крем. Через 25—30 мин излишки крема снять мягкой салфеткой или чистым холщовым полотенцем и лицо слегка припудрить.

В последнее время широкое применение в косме­тике стали находить и другие продукты пчеловодства: маточное молочко и пыльца. На базе маточного мо­лочка выпускается широко известный крем «Нектар», предназначенный для жирной и нормальной кожи.

Не меньший интерес у косметологов вызывает и цветочная пыльца. В ней обнаружено множество эле­ментов, питательных и полезных для кожи. На осно­ве экстракта пыльцы готовят кремы для нормальной и жирной кожи, а также различные смеси с добавка­ми яичного белка или желтка, меда, фруктовых и других соков в зависимости от состояния кожи. Эф­фективность косметических препаратов из пыльцы бывает на удивление «немедленная и часто порази­тельная».

Весьма полезен для лица и просто пчелиный мед. Кроме чистой глюкозы, благотворно влияющей на организм человека, в меде содержатся вещества, не­обходимые для нормальной жизнедеятельности кле­ток кожи. Он повышает ее тонус. Особенно эффек­тивны медовые маски, которые смягчают и питают кожу, придают ей свежесть, бархатистость, сглажива­ют морщины, шероховатости.

Вот несколько рецептов приготовления медовых масок:

1.100 г меда смешать с соком лимона. Смесь нане­сти тонким слоем на кожу лица на 5—10 мин, затем смыть водой. Рекомендуется при сухой и нормальной коже.

2.2 ст. л. муки смешать со взбитым белком яйца и добавить чайную ложку меда. Полученную массу на­ложить на кожу лица на 10—15 мин. Затем смыть во­дой. Применяется для предупреждения морщин.

3. 90 г ячменной муки, 35 г меда и яичный белок, предварительно взбитый до пены, тщательно переме­шать. Полученную массу нанести на лицо на 10— 15 мин. Рекомендуется для смягчения сухой и нормаль­ной кожи.

4. 1 ст. л. меда на 2 стакана теплой воды. Медовой водой мыть лицо на ночь в течение 5—7 мин, после чего ополаскивать теплой водой без мыла.

5. Смешать 30 г пшеничной муки, 30 г воды и 50 г меда. Затем вымыть лицо теплой водой, сделать горя­чий компресс И кожу лица смазать растительным мас­лом. На лицо наложить ровный тонкий слой ваты с вырезанными отверстиями для рта и глаз, ватным там­поном пропитать ватную прокладку полученной смесью, оставить ее на 20 мин. После этого снять маску, сделать три горячих компресса и ополоснуть лицо во­дой комнатной⁴ температуры.

6. 100 г слегка разогретого меда смешать с 23 г спирта и 23 г воды до получения однородной массы. Полученную смесь наносить ватным тампоном тон­ким слоем на кожу лица и через 12 мин смыть теплой водой, после чего слегка припудрить.

Для смягчения и дезинфекции кожи лица готовят медовую маску следующего состава: 3 ст. л. глицери­на, 1 ч. л. нашатырного спирта, буры (на кончике ножа), 1 ч. л. меда, половина стакана воды. Смешать все вместе. Полученную смесь применять также и для смягчения кожи рук. Устраняются сухость и шелуше­ние.

Маски наносят на очищенную кожу лица в направ­лении от подбородка к вискам, от верхней губы и от спинки носа к уху, от середины лба— к вискам, не натягивая кожу, не затрагивая бровей и век глаз. При­менять 1—2 раза в неделю.

При повышенной чувствительности к меду пользо­ваться масками нельзя.

В этом случае можно приготовить аппликацию с огуречным соком. Данная процедура весьма полезна. Она оказывает хорошее профилактическое действие на кожу лица. Способ применения и приготовления несложен. В 100 г огуречного сока, выжатого из све­жего огурца, влить 100 г водки и поставить на 8 дней в темное и прохладное место для настаивания (фла­кон закрывают герметически). Настоявшуюся жидкость профильтровывают и смешивают со 100 г цветочного меда. После чего смесь готова для применения.

Берут марлевую салфетку, намачивают в приготов­ленной смеси и прикладывают на вымытые теплой водой лицо и шею. Смесь огуречного сока с медом очень быстро впитывается кожей и оказывает на неблаготворное действие. После аппликации необходи­мо умыться теплой водой.

Медовая вода — удобное, доступное и эффектив­ное средство, предупреждающее преждевременное увядание кожи лица и шеи. Ежедневное умывание этой водой надолго сохранит эластичность, свежесть и бархатистость кожи. Способ приготовления медо­вой воды весьма прост. 2 ст. л. цветочного меда ра­створяют в 1 л теплой воды. Затем к этому раствору добавляют еще 2 л теплой воды. Мыть лицо в тече­ние 10—15 мин.

Для усиления роста волос и придания им блеска можно после мытья головы волосы смазать медом из расчета 1 ст. л. на сеанс и оставить на час. После это­го "прополаскивают волосы теплой водой.

Для питания кожи тела и повышения ее тонуса при­нимают медовые ванны из расчета 200—250 г на ван­ну продолжительностью 15 мин.

Автор этой книги ставил перед собой цель лишь ознакомить читателей с целебными свойствами про­дуктов пчеловодства. Данные рекомендации не долж­ны служить руководством для самолечения. Пчели­ный яд, прополис, маточное молочко — весьма актив­ные вещества. При неумелом использовании они мо­гут принести человеку не только пользу, но и вред. Поэтому применять продукты пчеловодства в лечеб­ных целях следует только по рекомендации и под на­блюдением лечащего врача.

Эксперимент

Сначала я хотел пчел из слабых семей этого улья, как обычно, присоединить к другим семьям средней силы. Но осмотр показал, что матки в них хорошие, каждая заняла расплодом небольшие площади на трех рамках. Правда, пчел осталось по 150—200 г. Это были два про­шлогодних отводка с поздними матками. Тогда я решил для поддержания семеек использовать солнечный обо­грев.

На следующий день в нижнем запасном корпусе для каждой семейки прорезал по окну размером 120 х 220 мм между верхними и нижними летками и вставил в них двойные стекла. Внутренние стекла вставлял со шпат­левкой или герметиком для абсолютной герметичности, чтобы стекла не запотевали. Делал это так: сначала фас­ку заполнял шпатлевкой, а потом на шпатлевку встав­лял стекла и закреплял их гвоздиками. Внутренние стек­ла должны быть вставлены заподлицо с передней стен­кой. Наружные стекла для лучшей вентиляции вставлял без шпатлевки, просто прибивал их штапиками (узкими рейками).

А 20 апреля в 10 часов утра пересадил семейки в кор­пус с окнами, дал по одной рамке с медом и пергой от сильных семей и закрыл улей. Под воздействием сол­нечных лучей, которые стали обогревать нижнюю часть рамок и дно улья, пчелы тут же начали активно летать. Сначала я подумал, что они летают от возбуждения, ко­торое вызвано пересадкой: немного полетают и успоко­ятся. Но семейки ожили, рабочее состояние не прекра­щалось во все последующие дни.

Семейки начали быстро расти, догнали и обогнали даже самые сильные семьи к главному взятку и в этом же году дали 81 кг товарного меда. Заготовили себе на зиму еще по 16 рамок на каждую семью с медом и пер­гой, т.е. 32 рамки на весь улей. В зиму они пошли на двух корпусах, хорошо перезимовали и быстро стали раз­виваться весной.

В следующем году семейки дали два отводка, собра­ли 83 кг товарного меда и обеспечили себя кормом на зиму. А при комплектовании семей в зиму два корпуса этого улья весили 110 кг вместе с корпусом и рамками. Если учесть, что они с дном, подкрышником и крышкой улья весят в среднем 45 кг, то меда в зиму осталось по 32,5 кг на каждую семью. Семьи зимовали нормально.

А на третий год я этой семье на главном взятке, ког­да был полностью заполнен медом третий магазинный корпус, между вторым гнездовым корпусом и третьим магазинным корпусом вразрез поставил четвертый мага­зинный корпус с 16 рамками вощины, так как не было свободной суши. Пчелы не только за короткий срок в одну неделю отстроили все рамки поставленной вощи­ны, но и после трех откачек дали три фляги, а точнее 151 кг товарного меда, и два вспомогательных отводка.

Ежедневный привес этого улья, который я поставил на весы, составлял по 14—15 кг нектара за сутки.

Вероятно, такой же результат был бы и в предыду­щем году, если бы я этому улью во время главного взятка поставил четвертый магазинный корпус, а не «мучил» пчел частыми откатками меда во время главного взятка. После этого я прорезал и вставил двойные окна во всех остальных ульях. Теперь содержу в них пчел на воле в приусадебном саду круглый год. Только летом вывожу на кочевку в поле. При возвращении с кочевки все ульи ставлю в саду летками и окнами на юг. Так они и зимуют. При установлении устойчивых морозов окна и переднюю часть улья прикрываю от солнца деревянными щитами.

Экономический расчет

Покупаем 5 ульев, в каждом ульи по средний семье (5000-7000 пчел). Улий стоит по 2500 рублей тогда получается 12500 рублей. Покупаем еще медогонку 2000 рублей, инструменты 1000 рублей, омшаник 5000 рублей и не предвидимые расходы 2500 рублей. И всего получается 12500+2000+1000+5000+2500=22000 рублей.

Каждый улии дает примерно 50 килограмм товарного меда за сезон. Тогда получается 250 килограмм, а каждый килограмм меда стоит 110 рублей. Мы получаем 250*110=27500 рублей, 27500-22000=5000 рублей наш заработок.

Экология

Материал для изготовления ульев

Для изготовления ульев пригодны древесина или хвойных деревьев: ели, пихты, сосны (несмолистой), кедра или лиственных мягких пород: липы, ветлы, тополя, осины. Древесина этих пород имеет низкую теплопроводность, поэтому хорошо защищает пчел в жару и холод, кроме того, она легкая.

Пиломатериалы для изготовления ульев должны быть прямостойными, без трещин и червоточин. Порки древесины допустимы только в определенных размерах для разных деталей. Так, для узких деталей допустим косослой шириной до 40 мм, не более 30 мм на погонный метр. В более широких деталях волокна могут отклонятся от вертикали не более, чем на 70 мм.

Лучшим для ульев является материал без сучков. Допустимы лишь те сучки, которые хорошо срослись, не гнилые, расположены вдали от кромок и ребер. В мелких деталях возможны сучки диаметром менее 1/3 ширины детали, в противном случае прочность ее уменьшается. Сучки сгнившие или плохо сросшиеся с древесиной, следует выбить, а отверстие рассверлить и забить пробкой из дерева этой же породы с направлением волокон, параллельным волокнам детали.

Пиломатериал следует хорошо высушить. Влажность не должна быть выше 15%. Доски достигают такой влажности при естественной сушке через 2-3 года после распиловки. Сушат их под навесом, уложенными в штабели. Доски в них должны быть расположены ребрами в сторону создаваемого сквозняка или господствующих ветров. Чтобы концы их не трескались, надо размещать штабели в тени.

Влияния электропередач

Многочисленные наблюдения пчеловодов показыва­ют, что пчелы в дупле всегда застраивают соты по на­правлению север — юг. Соты в обычных ульях в рамках, полностью заполненных вощиной, застраивают нормаль­но, независимо от направления летков и сотов. Но если оставить пустое междурамочное пространство в одну-три рамки, поставить пустые рамки, или рамки, навощенные узкими полосками вощины, или между нормальными рамками поставить короткие рамки, то пчелы начнут от­тягивать «языки», плоскость которых будет направлена строго по направлению магнитных силовых линий зем­ного магнитного поля. К этому пчеловоды привыкли и не считают это явление «чудом».

Но вот в 2001 г. мы выбрали новое место в 150—200 м от линий высоковольтных электропередач с высоким на­пряжением в 500 тыс. В (ЛЭП-500). Выбрали такое мес­то потому, что внизу под пригорком сходились два овра­га. Овраги давно, еще в 50-е гг. XX века, были засажены приовражными защитными лесополосами, которые ста­ли хорошо защищать от господствующих ветров межов­ражное пространство. Здесь мы под защитой высоких де­ревьев, но так, чтобы солнце целый день от восхода до заката освещало ульи, и расположили нашу кочевую па­секу.

Во всех пчеловодных учебниках утверждалось, что пасеки надо располагать не ближе 50 м от ЛЭП-500. Но лучшего места вблизи не было. А вокруг этого места, которое никогда не пахалось, располагались большие пло­щади медоносов: три поля эспарцета, гречиха и огромные массивы подсолнечника. Поэтому мы пренебрегли близостью ЛЭП-500.

Пасека наша, как всегда, состояла из ульев разной конструкции. У одних пчеловодов — ульи многокорпусные 10-рамочные. У других — дадановские 12-рамочные. У меня — смешанные разных опытных конструкций, двухсемейные, обычные и новые опытные ульи на узко-высокую рамку.

Мои компаньоны свои ульи всегда ставят летками строго на восток. Я свои ульи на кочевке все без исключения ставлю летками строго на север, чтобы в окна попадали только ранние утренние и поздние вечерние лучи солнца. Опытные ульи на узковысокую рамку я поставил летками строго на юг, так как рамки в этих ульях располагались в обеих семьях на теплый занос, торцами рамок к бокам улья, и поэтому окна прорезаны по бокам. Тогда при этом расположении окно одной семьи было направлено строго на запад, другое — строго на восток. В западное окно светили солнечные лучи в самое жаркое время суток. Его пришлось с 12 часов дня прикрывать ставенкой, а к вечеру снова открывать.

И в этих ульях матки нормально засевали все ниж-ней, наиболее освещенной части рамок от боковых пла-нок до самой нижней рейки.

Так что же мы заметили на этой стоянке с отстройкой сотов и застройкой пустого пространства?

Линия электропередач проходила не строго с востока на запад, а примерно с северо-востока на юго-запад. На каждой пасеке в ульях находились рамки разных размеров, отчего в некоторых ульях образовывалось свободное подрамочное пространство, которое пчелы застраивали так: с юго-запада от края и до середины рамки — вдоль нижней планки, а с середины рамки сот загибался под углом, идущим параллельно ЛЭП-500, и продолжался в воздухе. Точно так же застраивались и соседние рамки, и не только в одном улье, а во всех подобных ульях, имеющих свободное пространство.

В опытных ульях на узковысокую украинскую рамку мне пришлось семьям давать отстраивать маленькие рамки для кормовой надставки размерами 285 * 150 мм в таких, сделанных специально для этих рамок маленьких корпусах кормовых надставок. При наращивании этих рамок я специально для эксперимента в одной рамке поставил узкую полоску вощины шириной 30 мм, а вторую рамку поставил совсем без вощины с одной натянутой проволокой. Пчелы отстроили все рамки с полностью навощенной вощиной без брака, а в пустой рамке и рамке с узкой полоской вощины, поставленных рядом друг с другом, стали застраивать соты в три «языка», направленных точно так же, как и у соседей, по направлению с юго-запада на северо-восток. На полоске вощины соты отстроены нормально, а ниже ее — под углом. Сот начинался на одной рамке, под вышеуказанным углом, продолжался в межрамочном пространстве и по прямой продолжался внутри другой рамки. Так же параллельно друг другу были отстроены все три соты.

Список литературы

Артемьев Б.Д.- Солнце и Пчелы 2003г. 288с.

Суворин А. В.- Пчелы и Пасека 2003г. 416с.

Мыльников А. М.- Разведение пчел 2004г. 144с.

Шохин И. В.- Пчеловодство 1999г. 192с.

Кашковский В. Г.-Советы пчеловодом 1991г. 158с.

Интернет

Энциклопедия Кирилла и Мефодия

Энциклопедия Кругосвет