Формирование ассортимента продукции на предприятии на примере ОАО «Калнышевский винный завод»

Содержание

Введение

1. Теоретические основы составления ассортимента продукции

1.1 Система составления ассортимента товаров

1.2 Основные этапы проведения процесса определения оптимальной структуры товаров

1.3 Роль исследования рынка в составлении ассортимента

2. Анализ процесса составления ассортимента на примере ОАО «Калнышевский винный завод»

2.1 Финансово-хозяйственная политика предприятия

2.2 Структура ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод»

2.3 Система показателей для оценки ассортимента

3. Пути улучшения политики формирования ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод»

3.1 Предложения по улучшению существующей политики определения ассортимента

3.2 Оценка эффекта от действий по улучшению политики формирования ассортимента

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Переход к рыночной экономике требует перестройки всего хозяйственного механизма сверху донизу, и,прежде всего, системы управления предприятием в условиях нестабильной, достаточно динамичной внешней среды. У предприятий появляются новые партнеры, усложняются производственные связи, изменяются цены на ресурсы, вводятся новые законодательные акты, определяющие правила взаимоотношений предприятий с государственными институтами. Эти и другие объективные условия развития экономики предопределяют необходимость разработки концепции управления предприятием на основе использования системы маркетинга. Особенно кардинально меняются место и роль товарной политики в общей системе управления предприятием. Это объясняется тем, что большинство предприятий проходят сейчас достаточно сложный период, обусловленный переходом от планирования товарного ассортимента к выработке ими товарной политики. Последняя, конечно, обязательно включает элементы планирования, но и вместе с тем значительно расширяет возможности использования стратегического и тактического подхода к управлению товарным ассортиментом.

Маркетинговым исследованиям и формированию товарной политики посвящены многие работы отечественных и зарубежных ученых. Большой вклад внесли: Азоев Г.Л, Беляевский И.К., Голубков Е.П., Котлер Ф., Романов А.Н., Левшин Ф.М., Парсяк В.Н. и многие другие.

Целью дипломной работы является адаптация результатов маркетинговых исследований к процессу формирования товарной стратегии предприятия ОАО «Калнышевский винный завод ».

В соответствии с целью исследования в работе поставлены и решены следующие задачи:

Анализ методических основ формирования и реализации товарной политики предприятия ОАО «Калнышевский винный завод »;

Анализ структуры ассортимента предприятия ОАО «Калнышевский винный завод »;

Сегментация рынка потребителей продукции предприятия ОАО «Калнышевский винный завод »;

Анализ потенциальных возможностей предприятия ОАО «Калнышевский винный завод »;

Разработка рекомендаций по формированию товарной политики ОАО «Калнышевский винный завод ».

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы, приложений.

Во введении обоснована актуальность проблемы, определены цели и сформулированы задачи.

В первой главе рассмотрены общие теоретические и методологические аспекты формирования товарной политики предприятия.

Во второй главе дается оценка работы торгового предприятия ОАО «Калнышевский винный завод

». Проводится анализ факторов маркетинговой среды определяющих товарную политику предприятия, а также анализ динамики и структуры ассортимента исследуемого предприятия.

В третьей главе проведены результаты маркетинговых исследований, делаются попытки их адаптации процессу формирования товарной политики предприятия, проводится сегментация рынка потребителей продукции ОАО «Калнышевский винный завод », анализируются требования целевых сегментов. В заключении на основании обобщения результатов проведенного исследования сформулированы основные выводы и положения, вносимые в защиту.

1. Теоретические основы составления ассортимента продукции

1.1 Система составления ассортимента товаров

Товарная политика представляет собой деятельность предприятия (фирмы) в области формирования товарного ассортимента, присвоения марочных названий, разработки упаковки и организации сервисного обслуживания.

Улучшение качественных характеристик товара основывается на соответствии их запросам потребителей, повышении уровня конкурентоспособности, учете периода жизненного цикла на рынке, использовании достижений научно-технического прогресса и т.п. При этом совершенствуются сами полезные качества продукта, материальный вид товара, а также весь комплекс услуг по приобретению и эксплуатации.

Товарная политика реализуется по следующим направлениям:

разработка ассортимента;

поддержание конкурентоспособности товаров;

позиционирование товара;

упаковка, маркировка;

сервисное обслуживание

Принципы товарной политики:

разработка выгодного товарного ассортимента с учетом товаров-аналогов, уровня спроса, совокупных затрат;

организация маркетинговых исследований в целях создания достоверного банка данных по конъюнктуре, ценам, конкурентам и потребительской панели;

своевременное обновление товарного ассортимента за счет концепции нового товара.

Известно, что полнота удовлетворения покупательского спроса и качество торгового обслуживания субъектов рынка зависят от наличия необходимого количества товаров определенного наименования, т.е. соответствующего товарного ассортимента. Т.к. в процессе движения от изготовителя до потребителя часть товарной массы сосредотачивается на складах изготовителя продукции, в пунктах отправления и назначения, на транспортных средствах, на складах посреднических организаций, у потребителей, то необходима группировка товаров, в соответствии с определенными признаками, заключенными в понятие «ассортимент».

Ассортимент товара – определенная совокупность, перечень товаров различных видов, сортов, объединяемых по какому-либо признаку (способу производства, назначению, размеру и т.д.) Ассортимент характеризует состав товаров производственно-технического назначения и народного потребления.

Рассмотрим основные направления разработки ассортимента. Прежде всего, скажем, что он позволяет определять степень сбалансированности спроса и предложения конкретных изделий и направлять результаты деятельности отдельных предприятий и отрасли в целом на обеспечение межотраслевой и отраслевой пропорций. Оптимальный ассортимент обеспечивает рациональное использование материальных и трудовых ресурсов с повышением эффективности производства. Объединение товаров в понятие «ассортимент» производится по логическому выделению их из множества определенных товаров по отдельным категориям, видам, группам, и в соответствии с общими признаками, что позволяет изучать товар, вести планирование, прогнозирование, учет и отчетность, определять и изучать спрос. В свою очередь, руководствуясь полученными данными, можно изменять ассортимент товаров в соответствии с потребительскими предпочтениями и потребительной стоимостью.

Ассортимент имеет ряд характеристик: ширину; глубину; полноту; степень обновления; структуру.

Широта характеризуется количеством изделий того или иного назначения.

Глубина – определенное количество разновидностей конкретного вида изделий, количество позиций в каждой группе товаров.

Полнота – отношение фактического количества разновидностей товара к количеству, предусмотренному соответствующей спецификацией или прейскурантом.

Степень обновления ассортимента – удельный вес новых изделий в общем объеме, поступившем в продажу.

Структура ассортимента – это удельный вес товарных групп, подгрупп, видов, разновидностей товаров в общей сумме товарооборота. Структура позволяет определить наиболее рациональный ассортимент для предприятия, что дает возможность сократить затраты труда, времени, ускорить реализацию, увеличить скорость товарооборота.

Помимо этого существует такое понятие как товарная единица – это обособленная целостность, характеризуемая ценой, сортом, размером.

Совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых для продажи, представляет собой товарную номенклатуру. Показателем которой является ее гармоничность (последовательность). Он обозначает степень близости между товарами различных ассортиментных групп, каналов распределения и других характеристик.

Решения, принимаемые в рамках товарной политики, касающиеся непосредственно ассортимента, определяют ряд позиций: номенклатуру товара; глубину и ширину ассортиментных групп; диапазон размеров каждого товара; качество товара; модификации товаров; выпуск новых товаров; стандартизацию товара; количество каждого вида товаров, выпускаемых за определенный период и другое.

Существуют два основных вида ассортимента: производственный и торговый, т.е. находящийся в сфере обращения. Торговый ассортимент, как правило, шире производственного и зависит от типа предприятия (магазина, склада), специализации обслуживающих производственных предприятий, региона, местонахождения, демографической ситуации.

Предприятия должны создавать такой ассортиментный перечень товаров, который мог бы обеспечить бесперебойность товарооборота. Воплощение этого принципа опирается на ассортиментную концепцию.

Ассортиментная концепция представляет собой направленное построение рациональной ассортиментной структуры товарного предложения, при котором за основу принимаются: потребительские требования конкретных субъектов рынка, обеспечение наиболее эффективного использования финансовых, материальных, технологических, трудовых ресурсов. Основная цель ассортиментной концепции – выработка решения для приведения ассортиментной концепции в соответствие с объемом, структурой рыночного спроса и товарного предложения по конкретным видам товара, номенклатуре, группам.

Для ассортиментной концепции характерна система обобщенных показателей, характеризующих: возможности рационального развития товарного ассортимента, уровень и соотношение цен на конкретные товары. Хорошо продуманная и отработанная концепция способствует совершенствованию коммерческо-хозяйственных связей, рациональному размещению производства на территории страны, ориентирует отрасль и промышленность в целом на выпуск товаров, обеспечивающих потребности и спрос.

Рациональному формированию ассортимента товаров способствует ассортиментная политика субъектов рынка. Она предполагает использование долгосрочных программ, разрабатываемых с учетом спроса; имеющихся наличных ресурсов; возможности обеспечения необходимыми ресурсами по приемлемым оптимальным ценам; основных потребительских параметров изделий. Причем последний фактор весьма часто игнорируется производителями. Оценка продукции большинством фирм выясняется от случая к случаю, а динамика клиентских оценок вообще не определяется. Потребители часто не выявлены и не классифицированы, а если опрос и производится, то зачастую не по всем группам потребителей с неясными целями и неоднозначными вопросами, не говоря уже о принятии пожеланий и предложений потребителей.

Перечисленные ранее факторы, учитываемые ассортиментной политикой, являются базой для производства и реализации востребованной рынком продукции.

Ассортиментная политика динамична и должна каждый раз корректироваться в соответствии с изменением производства товаров, ростом (сокращением) объемов производства, развитием сферы обращения, повышением (понижением) платежеспособности потребителей, ростом их социального уровня, усилением конкуренции на товарном рынке, изменениями рыночной конъюнктуры и т.д. При всем этом допускается как просто расширение или сокращение ассортиментных позиций, так и совершенное обновление ассортимента. Сокращение ассортимента должно вестись за счет изделий с низким спросом субъектов рынка и переключением высвобождающейся части ресурсов на производство изделий с более высоким спросом.

Начальным этапом выработки ассортиментной политики является исследование «жизненного цикла товара», основанного на том, что каждый продукт живет на рынке определенное время. Потом он вытесняется с рынка другим, более совершенным товаром. Жизненный цикл товара – это время с момента первоначального появления товара на рынке (включая его замысел) до прекращения его реализации на данном рынке. Жизненный цикл описывается изменением показателей объема продаж и прибыли во времени и состоит из нескольких стадий: вывод товара на рынок; стадия роста; насыщения; спада; уход с рынка.

Продолжительность каждого цикла зависит как от самого товара, так и от конкретного рынка.

Жизненный цикл товара графически изображается в виде кривой спроса, построенной по данным параметрам рынка или по прогнозным данным.

Первая стадия – вывод товара на рынок.

Характеризуется незначительным ростом объема продаж, может быть убыточен из-за затрат на маркетинг, неосвоенности производства, малого объема выпуска. Необходима активная реклама, большие совокупные расходы, продуманная ценовая политика.

Вторая стадия – стадия роста. Для нее характерен быстрый рост объема продаж, рост прибыльности, падение относительной доли затрат на маркетинг, цены постоянно или незначительно падают, реклама становится умеренной, товар уже знают и покупают.

Следующая стадия – стадия насыщения, зрелости, стабильности - - самая выгодная для изготовителя. Прибыль максимальная, затраты минимальны, рост объема продаж замедляется и начинает постепенно снижаться, т.к. товар уже приобрели большинство потенциальных потребителей, усиление конкуренции, рост затрат на маркетинг. На данном этапе необходимо заниматься разработкой нового товара, усиливать сервис. При модернизации продукта и /или рыночных сегментов возможно продление данной стадии.

Четвертый этап – этап спада. Характеризуется падением прибыли, спроса. Поиск новых рынков сбыта, активизация сервиса, модернизация продукта, поддержка спроса за счет снижения цен, активизация рекламы могут только продлить эту стадию.

Этап – уход с рынка. Применяют конверсионный маркетинг, возможна реанимация товара за счет новых рынков, новых сегментов («кривая ностальгии», «кривая возобновления»), своевременное сворачивание.

На последних стадиях жизненного цикла повышаются затраты на поддержание сбыта.

Наибольший практический интерес имеет изучение жизненного цикла конкретной марки товара. Данная концепция применима к таким явлениям как стиль и мода.

Следует отметить, что протяженность во времени и интенсивность перехода из одной стадии в другую имеют большие различия в зависимости от специфики товара и рынка. Переход от стадии к стадии происходит плавно, поэтому службе маркетинга необходимо внимательно следить за изменениями объемов продаж и прибыли, чтобы уловить границы стадий, использовать соответствующие каждой стадии маркетинговые стратегии и вносить соответствующие изменения в программу маркетинга. Особенно это касается стадий насыщения и спада, т.к. удерживать на рынке исчерпавший себя продукт убыточно, а для престижа – просто вредно.

Товарная политика требует четкого формирования ассортимента.

Формирование ассортимента – это подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросам субъектов рынка, направленный на более полное его удовлетворение. Его цель создание устойчивого ассортимента, причем он должен быть минимально достаточным. Ассортиментный минимум вносит организованность в работу предприятий, является гарантом обеспечения потребителей соответствующей продукцией. Устойчивость ассортиментного минимума позволяет избежать отсутствия в продаже конкретного товара, т.к. это может означать отказ в удовлетворении потребительского спроса. Устойчивость определяется таким показателем как коэффициент устойчивости. Коэффициент устойчивости – это отношение фактического ассортимента к обязательному. По видам товаров коэффициент определяет степень устойчивости ассортимента товаров, не заменяемых в потребительском спросе, а по разновидностям – степень устойчивости взаимозаменяемых товаров.

При формировании ассортимента учитываются: специфика товарных групп; особенности отдельных видов товаров; размеры складских и торговых помещений; наличие складского оборудования; возможность обеспечения необходимых условий хранения; структура товарооборота; объем товарооборота;

Факторы, учитываемые при формировании ассортимента: отражение в ассортименте особенностей спроса обслуживаемых и потенциальных потребителей товаров; обеспечение комплектности в выборе и закупке товаров покупателями; соблюдение установившегося для торгового предприятия ассортиментного профиля; обеспечение достаточной полноты и устойчивости ассортимента товаров постоянного спроса; составление простого ассортимента, списка товаров незаменяемых и трудно заменяемых; определение круга взаимозаменяемых товаров; обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе в зависимости от уровня специализации торгового предприятия; расширение ассортимента за счет новых товаров; достижение путем рационального подбора товаров условий, способствующих росту товарооборота торгового предприятия, ускорению товрооборачиваемости, повышению прибыли.

Принципы формирования ассортимента: ассортимент должен отражать состояние потребительского спроса; должен иметь стабильный характер с позиции минимального объема, обеспечивающего устойчивую прибыль; ассортимент должен разрабатываться с учетом сервисного обслуживания клиентов; основа создания ассортимента – концепция нового товара; создание любого вида ассортимента должен осуществляться в тесной взаимосвязи с реальными возможностями фирмы.

Задачи, решаемые формированием ассортимента: предприятие, устанавливая ассортимент, определяет специализацию и концентрацию своей деятельности; предприятие создает необходимые источники ресурсов, ориентированные на товар с более низкой себестоимостью производства и соответствующего качества; лучшее использование рабочего времени; эффективное использование материально-технической базы; улучшение коммерческо-хозяйственных связей; обеспечение необходимой устойчивости объема и структуры производимой продукции, оптового и розничного товарооборота.

Этапы формирования ассортимента

Определение текущих и перспективных потребностей на рынке с учетом покупательского поведения в целевых сегментах.

Оценка соответствующих аналогов конкурентов по совокупным направлениям потребительской ценности ассортиментных товаров.

Обоснование концепции нового товара в целях своевременного снятия с производства устаревших образцов.

Решение вопросов полноты ассортимента с учетом возможностей использования привлекательных инвесторов.

Планирование и управление ассортиментом в целях:

а) разработки производственной программы;

б) программы маркетинга;

в) мероприятия рекламы и паблик-рилейшинз;

г) разработки сервиса и системы стимулирования сбыта.

Известно, что спрос является важнейшим элементом рыночного механизма. Спрос определяет емкость рынка – ту часть товарного предложения, которая должна быть реализована в обмен на платежные средства субъектов рынка. Это представленные на рынке конкретные платежеспособные потребности, удовлетворяемые при наличии товарного предложения. Таким образом, спрос отражает не только определенную сумму денег, но и требования, предъявляемые к потребительным стоимостям. А главной целью формирования товарного ассортимента и является именно удовлетворение покупательского спроса. С развитием рыночных отношений стало необходимостью учитывать требования потребителей к составу товарного предложения, потребительские оценки товаров.

Потребительские оценки – это объективное отношение покупателей к конкретному изделию или его отдельным функциональным и эстетическим свойствам: престижности; доступности по цене; надежности; удобству в использовании; модности и другим требованиям в процессе выбора покупки товара на рынке. Потребительские оценки могут проявляться в форме прямого предпочтения или отказа от покупки, либо в форме суждений о его преимуществах или недостатках перед другими товарами аналогичного назначения, высказанных потенциальными потребителями при ознакомлении с товарным ассортиментом. При формировании ассортимента производится группировка товаров по функционально-потребительским признакам. На основе этой группировки разрабатывается потребительский комплекс – перечень разновидностей групп товаров, направленных на формирование ассортимента и удовлетворение комплексного спроса. Сбалансированность спроса и предложения позволяет удовлетворить интересы всех субъектов рынка. Необходимая рынку продукция создает реальную основу для включения ее в формируемый товарный ассортимент. Причем, существенная роль отводится сервисному обслуживанию. Товар должен быть представлен необходимого качества, в удобном для потребителей месте, в определенное время, в противном случае можно говорить о неудовлетворении потребительского спроса.

При всем этом исследование рынка начинается не с продукта, а с потребностей покупателей. Потребность конкретизируется в спрос на определенные технологические способы ее удовлетворения. Технологические способы могут реализовываться с помощью различных конкретных технико-технологических решений. На следующем уровне выбираются конкретные типы выпускаемых товаров. В рамках продукта определенного типа существуют конкретные виды продукта, которые имеют так же свои жизненные циклы, обычно короткие, хотя марки могут оставаться на рынке очень долго, если фирма успешно и своевременно осуществляет ряд мероприятий, обеспечивающих сохранение основных качеств марки: смену технологий, дизайна, обслуживающих составляющих.

Для правильной ориентации в перспективности определенного продукта надо знать обо всех составляющих жизненного цикла потребностей. Но даже когда характер кривой жизненного цикла удается идентифицировать, остается не совсем ясным, как использовать данную информацию, т.к. нет однозначности в определении проявления характеристик, идентифицирующих ту или иную стадию. Принято считать, что на стадии быстрого роста продаж быстро растет и величина прибыли, однако, если барьеры входа на данный рынок низкие, а конкуренция в отрасли высока, то рост прибыли в отрасли может быть низким.

Поэтому главное попытаться вывить причины изменений, а не изучать их последствия с помощью кривых жизненного цикла. Выявление этих причин позволит предвидеть будущие изменения и выработать товарную политику, максимально к ним адаптированную. При разработке и проведении товарной политики следует учитывать, что один и тот же продукт на разных рынках может находиться на различных стадиях жизненного цикла. На практике чаще всего большинство фирм торгуют несколькими продуктами на разных рынках. Поэтому можно использовать такое понятие как товарный портфель. Товарный портфель – это совокупность продуктов, выпускаемых фирмой. Он должен быть сбалансирован и включать продукты, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла, что обеспечит преемственность поизводственно - сбытовой деятельности организации. Постоянное получение прибыли, снизит риск неполучения ожидаемой величины прибыли от реализации товаров, находящихся на начальной стадии жизненного цикла.

Одним из направлений развития товарной политики является разработка соответственной товару упаковки и маркировки. Возможности этих составляющих трудно переоценить. Отдельно следует отметить роль упаковки как составляющей для поддержания конкурентоспособности товара. Ее главнейшая функции – обеспечение сохранности товара и его качества плюс удобство транспортировки в настоящее время составляет лишь незначительную часть в общем объеме ее функционального предназначения. Упаковка информирует потенциальных покупателей о товаре, является рекламоносителем, принимает участие в формировании как имиджа товара, так и производящей фирмы, способствует узнаваемости фирмы и товара, его идентификации. Роли маркировки при разработке товарной политике мы касались ранее, в частности всякое отсутствие марки снижает цену товара до 20% по сравнению с конкурентами.

Упаковка, маркировка, сервисность определяют эмоциональный фактор, т.е. то какие чувства вызывает этот товар у потребителя при первом знакомстве с ним. И безусловно влияет на принятие окончательного решения о покупке. Что особо актуально в условиях существующей на рынке конкуренции – катализатора постоянного движения и развития. Эффективная товарная политика позволяет диктовать конкурентам свои условия, заинтересовать покупателей, повышать уровень монополизма (в хорошем его проявлении). Постоянная необходимость в пересмотре и обновлении товарного предложения поставила проблему разработки выпуска товаров с совершенно новыми и лучшими товарными характеристиками, чем у конкурентов. Если потребительское качество нового товара отвечает требованиям субъектов рынка – потребителей этого товара, то он завоевывает прочное место на рынке, являясь при этом условием увеличения емкости рынка за счет вовлечения дополнительных денежных вложений из средств, находящихся у потребителей. В основе разработки товаров, способных составить сильную конкуренцию на рынке, лежат идеи, вытекающие из достижений научно-технического прогресса (ресурсосбережения, комплектности, потребительской привлекательности.).

Систематизируя выше сказанное можно выделить определенные принципы, необходимые при реализации товарной политики фирмы:

Ориентация на маркетинговые исследования.

Выявление не удовлетворенных потребностей и запросов покупателей на том сегменте (ах) рынка на которых планируется фирмой осуществлять свою основную деятельность.

Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере производства, научно-исследовательской, проэктно-конструкторской и технологической.

Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере обращения (исследование конъюнктуры рынка, обеспечение сбалансированного спроса и предложения, организация товародвижения).

Дифференциация и модификация товаров.

Формирование сервисной стратегии фирмы.

Систематический контроль за поведением товара на рынке, за его ЖЦ.

Принятие решения об оставление или изъятии товаров из ассортиментной программы, разработке новой или совершенствование уже выпускаемой товарной продукции.

Принятие принципиальных решений относительно товарного ассортимента, упаковки, маркировки.

Разработка направлений по повышению потребительской ценности товара.

Финансовая поддержка рационализации товарной политики.

1.2 Основные этапы проведения процесса определения оптимальной структуры товаров

Товарная политика - это определённый курс действий предприятия в отношении производимых им товаров и услуг.

Разработка и осуществление плана товарной политики требуют соблюдения следующих условий: четкое представление о целях производства и сбыта; наличие маркетинговых стратегий согласованных между собой; хорошее знание рынка характера его требований и перспектив его развития; реальное представление о возможностях предприятия в настоящее время и в перспективе. Все эти условия необходимо учесть при планировании товарной политики предприятия.

Разработка плана товарной политики предприятия состоит из нескольких основных этапов взаимосвязанных между собой.

1. Постановка целей и задач.

Определяются основные цели и задачи в области товарной политики предприятия. Цели товарной политики могут касаться таких проблем, как: ассортимента производимых товаров и услуг; темпов обновления продукции в целом и по отдельным её видам; вывод на рынок принципиально новых изделий; изменение соотношения новых и старых товаров; внедрение новых форм обслуживания клиентов; повышение конкурентоспособности изделий и т.д.

В плане маркетинга необходимо сформулировать цели и задачи. как товарной политики предприятия в целом, так и для отдельных товаров или групп товаров.

2. Выбор товарных стратегий.

К решению задач товарной политики необходим стратегический подход. Любое решение в данной области должно приниматься с учетом долгосрочных целей предприятия. Разработанные товарные стратегии в течении периода ( 3 - 5 лет), на который составлен план маркетинга, как правило, должны практически остаться неизменными.

В плане маркетинга необходимо дать формулировку и описание стратегий, которые намерено использовать предприятие в своей товарной политике.

Товарные стратегии должны согласовываться с главными стратегиями и стратегиями отдельных инструментов комплекса маркетинга.

3. Выбор концепции товарной политики.

1) Ассортиментная концепция.

Ассортимент, или товарная номенклатура - это вся совокупность изделий выпускаемых предприятием.

Ассортиментная концепция выражается в виде системы показателей, характеризующих возможности оптимального развития производственного ассортимента данного вида товаров. Цель концепции ассортимента - сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

В ассортиментной концепции должны быть отражены следующие моменты:

Характеристика текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данной продукции и особенности покупательского поведения на соответствующих целевых рынках.

Оценка существующих товаров конкурентов и анализ конкурентоспособности выпускаемых предприятием товаров.

Анализ возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, учитывая вопросы цен, себестоимости и рентабельности.

Решение вопросов: какие продукты должны быть включены в ассортимент; какими должны быть ширина и глубина ассортимента; каким образом и в каком направлении будет проходить изменение ассортимента со временем; какими партиями выпускаться.

Основные рекомендации в отношении качества, фасона, цены, наименования, упаковки, сервиса и т.д.

Рекомендации в отношении создания новых товаров, технологии производства, хранении, транспортировки, методам продаж и продвижению.

Перечень маркетинговых исследований и методы их проведения необходимых для успешного управления ассортиментом.

Методы управления ассортиментом и контроля.

Ассортиментная концепция является одной из важных решений в плане маркетинга, к которой необходимо подойти очень серьёзно, так как в дальнейшем исправление ошибок обойдётся предприятию дорого.

2) Концепция нового товара.

Концепция нового товара - это описание физических и воспринимаемых конечных характеристик товара и набора выгод, которые он обещает определённой группе пользователей.

В концепции нового товара должны отражаться следующие моменты.

Основные требования к новому товару, которым он должен удовлетворять с учётом прогнозов будущих требований потребителей и их потребностей.

Анализ конструкторского и творческого потенциала фирмы.

Прогнозы рынка к моменту выхода товара и далее по времени.

Прогнозируемые технико - экономические показатели новых товаров.

Характер возможной конкуренции и степень её развития.

Позиционирование товара - определение места товара в ряду других товаров.

Проработанные концепции оцениваются руководством предприятия. При необходимости составляются бизнес-планы.

3. Составление товарного плана.

Сущность планирования заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определённую совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям покупателей.

В товарном плане указываются: перечень товаров и услуг всех ассортиментных групп, которые предприятие должно произвести за планируемый период времени; объём выпускаемых изделий в натуральном и стоимостном выражении; средний размер партий; график производства; сроки начала и окончания производства. При этом, в нём необходимо отметить, не только те товары, которые предприятие выпускало ранее и собирается производить и в будущем, а также и планируемые новые марки товаров.

В планы действий входят мероприятия, которые необходимо проводить для достижения поставленных целей в рамках выбранных стратегий и концепций. Перечень мероприятий, главным образом, зависит от особенностей работы предприятия в конкурентной среде и его внутренней специфики. Большая часть мероприятий направлены в область создания новой продукции. К ним можно отнести: создание концепции нового товара; проведение конструкторской и технологической подготовки; рыночное испытание нового образца; выпуск опытной партии; подготовка бизнес-планов; уточнение методов продаж; проведение различных маркетинговых исследований в области создания товаров; проведение согласований с другими подразделениями предприятия и т.д.

В плане мероприятий необходимо привести следующие данные.

Перечень всех мероприятий и действий с кратким описанием их проведения.

Сроки проведения мероприятий.

Ожидаемый итог от проведения мероприятий.

Ответственных исполнителей и контролирующих лиц.

Перечень статей затрат и необходимый объём финансовых средств на их проведение.

Необходимо, что бы все мероприятия были согласованы между собой.

Бюджет товарной политики предприятия основывается на затратах по всем проводимым мероприятиям и действиям относящихся к формированию товарной политики, созданию новых товаров и внедрению их в жизненный цикл. В обсуждении бюджета участвуют, практически, все ведущие специалисты и руководство фирмы, так как разработка и производство новых товаров затрагивает все основные подразделения предприятия.

Во время составления бюджета осуществляются следующие действия:

Определяются возможные статьи затрат по всем мероприятиям.

Подсчитываются затраты по каждому мероприятию.

Суммируются одноимённые статьи затрат для всех маркетинговых мероприятий.

Определяется общая величина бюджета на проведение товарной политики предприятия.

Составление плана контроля осуществляется по следующим этапам:

Определяются области контроля товарной политики предприятия.

Перечисляются детально объекты и параметры, которые необходимо подвергнуть контролю составляются карты контроля.

Выбираются ответственные лица осуществляющие контроль и определяются их полномочия.

Определяют сроки , периодичность контроля и форму предоставления результатов контроля.

Создание новых товаров сопряжено с высоким коммерческим риском с большими затратами. По этому, необходимо уделить особое внимание к качеству проработки товарной политики предприятия и организации её проведения.

1.3 Роль исследования рынка в составлении ассортимента

Маркетинговые исследования в области товарной политики используются позволяют провести оценку спроса и предложения, характера изменения спроса при увеличении или снижении цены, характера изменения объема продаж при изменении влияющих на него факторов (цена, упаковка и т.д.).

Маркетинговое исследование – это аналитическая функция маркетинга, связывающая потребителей, конкурентов и общественность с маркетологами посредством информации, которая используется для распознавания и определения возможностей и проблем; выработки, оптимизации и оценки маркетинговых действий, определения эффективности комплекса маркетинга и улучшения понимания маркетинга как процесса. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности, они снижают уровень неопределенности и касаются всех элементов комплекса маркетинга, внешней и внутренней среды предприятия. По Котлеру маркетинговое исследование - систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ, отчет о результатах.

У Эриашвили есть довольно сходное определение, согласно которому маркетинговые исследования – это объективный сбор, учёт и анализ всех данных, касающихся проблем продажи и перемещения товаров от производителя к потребителю.

По Голубкову, маркетинговые исследования – это функция, которая через информацию связывает маркетологов с рынком, потребителями, конкурентами, т.е. со всеми элементами внешней среды маркетинга.

Наиболее типичные вопросы, решаемые в ходе маркетинговых исследований: изучение характера рынка, замеры потенциальных возможностей рынка, анализ распределения долей рынка между фирмами, анализ сбыта, изучение тенденций деловой активности, изучение товаров конкурентов, краткосрочное прогнозирование, изучение реакции на новый товар и его потенциала, долгосрочное прогнозирование, изучение политики цен.

Главная цель маркетинговых исследований заключается в разработке концепции общего представления о структуре и закономерностях динамики рынка и обосновании необходимости и возможностей конкретной фирмы для более эффективной адаптации ее производства, технологий и структуры, а также выводимой на рынок продукции или услуг к спросу и требованиям конечного потребителя.

Главное назначение (результат) маркетинговых исследований - это генерирование маркетинговой информации для принятия решений в области взаимодействия (коммуникаций) субъектов маркетинговой системы, таких решений, которые обеспечивали бы требуемое рынком количество и качество товарных и сервисных сделок, соблюдая требования основных факторов внешней среды и потребителя.

Основные задачи маркетингового исследования формируются в соответствии с общей функцией:

1. Обеспечивать работу руководства предприятия;

2. Заблаговременно оценивать шансы и риск;

3. Содействовать на каждой фазе поиска решений объективности и представительности деловой ситуации;

4. Способствовать пониманию при выработке целей и процесса обучения на предприятии.

Таким образом, маркетинговое исследование и его результаты служат эффективной адаптации производства или посреднической деятельности фирмы к состоянию рынка и требований конечного потребителя.

Маркетинговое исследование товара позволяют получить сведения относительно того, что хочет иметь потребитель, какие потребительские параметры изделия он более всего ценит (дизайн, надежность, цена, сервис, функциональность), каково содержание качества товара применительно к различным группам изделий, каковы требования к качеству для различных социальных групп и организаций.

Наряду с этим можно получить данные для формирования наиболее удачных аргументов рекламной кампании или выбора подходящих торговых посредников, а также для разработки ряда характеристик качества, отвечающих потребностям различных групп покупателей, и сведения об отношении покупателей к новым товарам (на потребительском рынке и рынке продукции производственного назначения).

Объектами исследования являются: потребительские свойства товаров-аналогов и товаров-конкурентов; реакция потребителей на новые товары; товарный ассортимент; упаковка; уровень сервиса; соответствие продукции законодательным нормам и правилам; перспективные требования покупателей.

Показатели положения продукта на рынке: 1) объем продаж отрасли; 2) доля рынка компании; 3) средняя цена единицы продукции; 4) переменные издержки на единицу продукции; 5) объем продаж компании; 6) объем реализации; 7) валовая прибыль; 8) накладные расходы; 9) чистая прибыль; 10) расходы на рекламу и продвижение; 11) расходы на сбыт и распределение; 12) расходы на маркетинговые исследования; 13) чистая операционная прибыль.

Результаты исследования дают возможность предприятию:

разработать собственный ассортимент товаров в соответствии с требованиями покупателей;

повысить их конкурентоспособность;

определить направления деятельности в зависимости от различных стадий жизненного цикла товаров;

найти идею и разработать новые товары;

модифицировать выпускаемые изделия;

усовершенствовать маркировку;

выработать фирменный стиль;

2. Анализ процесса составления ассортимента на примере ОАО «Калнышевский винный завод»

2.1 Финансово-хозяйственная политика предприятия

Объект исследования – ОАО «Калнышевский винный завод ».

Полное фирменное наименование Общества: Открытое Акционерное Общество «Калнышевский винный завод ».

Общество создано путем преобразования федерального государственного предприятия «Калнышевский винный завод » на основании распоряжении Правительства Российской Федерации от 23.06.2002 № 851 и распоряжения Минимущества России от 16.08.02 № 2723-р о подготовке к приватизации федерального государственного унитарного предприятия «Калнышевский винный завод » и является его правопреемником.

Местонахождение Общества: г. Кемерово, ул. Баха, 15.

Основными видами деятельности ОАО «Калнышевский винный завод » являются:

закуп и хранение вино-коньячной продукции;

закупка у изготовителей вино-коньячной продукции;

разлив, продажа и хранение вино-коньячной продукции;

закупка у изготовителя импортной вино-коньячной продукции;

разлив, продажа и хранение импортной вино-коньячной продукции;

закуп и хранение спирта, ликероводочных изделий, джин тоника, слабоалкогольной и безалкогольной продукции;

коммерческая деятельность, организация оптовой и розничной торговли;

любая иная хозяйственная деятельность внутри Российской Федерации не запрещенная действующим законодательством.

Продукция ОАО «Калнышевский винный завод » занимает заслуженное место среди алкогольных напитков, выпускаемых в России, что подтверждается многочисленными наградами, полученных нами на различных выставках.

ОАО «Калнышевский винный завод » имеет следующую структуру (рис. 1).

Во главе ОАО «Калнышевский винный завод » стоит генеральный директор, который координирует деятельность всей организации. В его компетенции находятся все вопросы текущей деятельности ОАО «Калнышевский винный завод », за исключением вопросов, отнесенных к компетенции общего собрания предприятия.

В организационной структуре ОАО «Калнышевский винный завод » выделяются подразделения, выполняющие определенный круг функций. Каждое подразделение (сектор сбыта, производственный сектор, технический сектор) в организационном плане обладает в некоторой мере административно-хозяйственной самостоятельностью, то есть имеет право принимать и обеспечивать выполнение соответствующих управленческих решений в пределах своей компетенции, определенной для каждого подразделения генеральным директором.

Во главе каждого подразделения стоит начальник (коммерческий директор – сектор сбыта; начальник цеха – производственный сектор; технический директор – технический сектор).

Все подразделения делятся на осуществляющие непосредственно свою деятельность отделы, ради которой они создаются. Все эти отделы выполнения функции основного производства, управления, обслуживания, сбыта и т. п.

Организация процессов управления ОАО «Калнышевский винный завод » построена на сочетании двух принципов построения управленческих структур: линейной и функциональной.

Линейная структура управления ОАО «Калнышевский винный завод »: нижестоящее звено (подразделение, работник) полностью подчиняется вышестоящему руководителю. При генеральном директоре ОАО «Калнышевский винный завод » создан аппарат из его заместителей (руководителей структурных секторов), подготавливающих проекты решений, что требует от генерального директора высокого профессионализма при процессе принятия решения. Однако, генеральный директор во избежание негативных последствий делегирует значительную часть полномочий нижестоящим руководителям подразделений ОАО «Калнышевский винный завод » (сохраняя при этом за собой право контроля и оценки качества, принимаемых низшим звеном, управленческих решений, что сохраняет в структуре управления предприятия основные черты линейной структуры).

Рис.1 Организационная структура ОАО «Калнышевский винный завод»

Функциональная структура управления ОАО « Калнышевский винный завод » выражается в том, что при каждом производственном секторе созданы специализированные, по выполняемым функциям отделы (рис. 2).

Анализируя рис. 2, можно сказать, что в составе ОАО «Калнышевский винный завод » подразделения разбиваются, в соответствии с выполняемыми функциями, на 3 сектора (производственный, технический, сбытовой). Каждый сектор включает в себя ряд отделов, которые распределены по принципу специализации.

Анализ структуры отделов подразделений производится с учетом порученных им обязанностей. В итоге, производственный сектор, имеет отделы занимающиеся выпуском продукции, осваивающие новые технологии и т. д. отделы технического сектора занимаются организацией деятельности ОАО « Калнышевский винный завод », а также обслуживают фирму и т. д. Сбытовой сектор организует реализацию продукции оптом и в розницу, координирует работу филиалов, магазинов и др.

Рис.2. Функционально-линейная модель организационной структуры ОАО «Калнышевский винный завод »

Сбыт продукции осуществляется как путем оптовой реализации (по договору поставки, представленном в Приложении), так путем розничной торговли в фирменном магазине ОАО «Калнышевский винный завод ».

Все сектора ОАО «Калнышевский винный завод » при выполнении своих функций нацелены на достижение общей цели – эффективная работа предприятия, поэтому их деятельность взаимозависима.

Очень важно учитывать при выстраивании организационной структуры предприятия, чтобы деятельность отделов секторов не дублировала друг друга, поскольку это сопровождается дополнительными затратами рабочего времени и затрудняет процесс принятия решений.

В целом организационная структура ОАО «Калнышевский винный завод » соответствует специфике предприятия, его целям и решению стоящих перед ним задач. Разделение секторов и отделов соответствующей предприятию спецификой. Однако, сбытовой сектор ОАО «Калнышевский винный завод » нуждается в некоторой реорганизации, конкретизации функций своих отделов.

Оценить деятельность предприятия невозможно без анализа основных показателей производственно-хозяйственной деятельности.

На основе данных анализа показателей производственно-хозяйственной деятельности определяются потребности в финансовых ресурсах; оценивается эффективность структуры предприятия; прогнозируются финансовые результаты деятельности фирмы, а также решаются другие задачи, связанные с управлением производственными ресурсами и финансовой деятельностью ОАО «Калнышевский винный завод » (табл. 1).

Анализ результатов производственно-хозяйственной деятельности показывает, что ОАО «Калнышевский винный завод » рентабельно. Однако, следует отметить несоответствие показателей чистой рентабельности и нормы прибыли. План по рентабельности был выполнен лишь в 2007 г. И хотя показатель чистой рентабельности в 2009 г. вырос на 9,5% относительно 2008 г., а норма прибыли всего на 4,3% - план по рентабельности не выполнен в 2007 г. на 0,6%.

Снижение чистой рентабельности в 2008 г. на 0,7% относительно 2007г объясняется экономическим кризисом финансовой системы страны. Однако, в дальнейшем это сыграло положительную роль, в связи с повышением курса доллара выросли цены на импортные спиртные напитки, следовательно возрос спрос на алкогольные напитки отечественного производства. О чем свидетельствует рост выручки в 2009 г. на 36,9% по сравнению с 2008 г.

Таблица 1

Основные показатели ПХД ОАО «Калнышевский винный завод »

Показатель	Период, год
2007	2008	2009	2009/2008,%
Выпуск продукции, тыс. руб.	170972	208502	285619	136,9
Себестоимость, тыс. руб.	93696	119263	156524	131,2
Выручка, тыс.руб.	157689	195570	251309	128,5
Издержки обращения, тыс.руб.	105619	118304	167809	184,1
Прибыль от реализации	52250	77266	83500	108,1
Чистая прибыль, тыс. руб.	21363	26346	37637	142,8
Рентабельность чистая, ЧП/себ * 100%, %	22,8	22,1	24,2	109,5
Норма прибыли, %	22,5	23,2	24,8	104,3
Рентабельность продаж	49,5	65,3	49,8	76,3
Оборот капиталов, к (п=1)	2,13	1,88	1,66	88,3
Оборачиваемость оборотных средств, к	6,1	4,42	3,99	90,3
Коэффициент автономии, к	0,68	0,62	0,46	74,2
Коэффициент общей ликвидности, к	1,6	1,5	1,2	80,0
Численность персонала, в том числе рабочие	201 117	244 130	335 173	137,3 133,1
Производительность труда персонала	850,6	854,5	852,6	99,7
Отработано чел./дн. Чел./час.	46029 368232	56346 450912	77050 616400	136,7 136,7

Рост выручки от реализации соответственно увеличил чистую прибыль, полученную ОАО «Калнышевский винный завод ». Следует отметить тот факт, что увеличение валового дохода на 36,9% в 2009 г. относительно 2008 г. и рост уровня себестоимости на 31,2%, (разница между ростом выручки и себестоимости 5,7%) обусловили увеличение чистой прибыли в 2009 г. на 42,8% по сравнению с 2008 г.

Анализ нормы прибыли и чистой рентабельности показывает, что в 2007 г. ОАО «Калнышевский винный завод » получило прибыли на каждый рубль затрат в производство продукции на 0,3% (или 30 копеек) больше по сравнению с планом. Однако, в 2008 г. недополучило 1,1% (или 1 рубль 10 копеек), в 2009 г. – 0,6: (60 копеек) на каждый рубль затрат. Таким образом, величина недополученной прибыли в 2008 г:

119263 / 100=1311,9 рубля;

в 2009 г.:

0,6 * 156524 / 100 =939,1 рубля.

Увеличение уровня рентабельности в 2009 г. произошло за счет снижения уровня себестоимости продукции.

Вышеизложенное подтверждает, что в ОАО «Калнышевский винный завод » наблюдается тенденция к росту объемов выручки, что ведет за собой и увеличение объемов производства. Однако, стоит отметить, что рост дохода от реализации в 2009 г. составил 28,5% к 2008 г., а рост объемов выпуска в натуральном исчислении 36,9%.

Коэффициент автономии в 2007-2008 гг. был выше 0,5, значит большая часть имущества ОАО «Калнышевский винный завод » формировалась за счет собственных средств. Однако, в 2009 г. произошло снижение показателя автономии на 25,8%, что объясняется ростом кредиторской задолженности.

Коэффициент общей ликвидности говорит о том, что доля собственного капитала в 2007-2009 гг. могла покрыть всю имеющуюся кредиторскую задолженность предприятия. Однако, наблюдается устойчивая тенденция к снижению общей ликвидности (на 20% в 2009 г. относительно 2008 г.), что негативно характеризует финансовое положение ОАО «Калнышевский винный завод ».

На фоне увеличения прибыли вместе с тем происходит снижение оборота капитала и коэффициента оборачиваемости оборотных средств, что свидетельствует о снижении эффективности деятельности ОАО «Калнышевский винный завод ». Данные факты повлияли на показатель производительности труда.

Если в 2008 г. производительность труда персонала возросла на 3,9 тыс. руб., то в 2009 г. снизилась на 0,3% относительно 2008 г. Данным явление объясняется факт недополучения прибыли в 2009 г.

В 2009 г. рост среднесписочного числа персонала составил 37,3% к 2008 г., однако число отработанных человеко-часов и человеко-дней выросло лишь на 36,7% в 2009 г. к 2008 г. Это и явилось одним из факторов снижения производительности труда.

Снижение производительности труда в 2009 г. на 0,3% к 2008 г. объясняет факт несоответствия роста валового дохода в 2009 г. на 28,5% и роста количества персонала на 37,3%. Разница между ростом валового дохода и роста среднемесячного числа персонала составляет 0,4%.

Рост всего персонала в 2009 г. составил 37,3%, тогда как рабочих 33,1%, что свидетельствует о росте числа специалистов и служащих в структуре штата ОАО «Калнышевский винный завод ».

Более низкие темпы роста прибыли от реализации (108,1%) по сравнению с показателем чистой прибыли (142,8%) обусловлены достаточно высокой рентабельностью внереализационных видов деятельности.

Проведенный анализ позволил сделать следующие выводы:

В ОАО «Калнышевский винный завод » организационная структура выстроена в соответствии со спецификой предприятия и удовлетворяет предъявляемым рынком требованиям.

Однако, следует отметить, что в организационной структуре ОАО «Калнышевский винный завод » отсутствует отдел маркетинга, маркетинговые исследования рынка ОАО «Калнышевский винный завод » не проводит. В основном функции маркетингового подразделения завода возложены на отдел маркетинга. Это может повлечь за собой ошибки в маркетинговой и товарной политике и отрицательным образом сказаться на финансовых результатах Общества.

В целом финансово-экономическое состояние ОАО «Калнышевский винный завод » достаточно устойчивое, наблюдается тенденция роста прибыли, что однако обусловливает рост затрат, связанных с производством продукции. Коэффициент использования капитала фирмы свидетельствует о снижении эффективности производства.

2.2 Структура ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод»

Рассмотрим ассортимент продукции ОАО «Калнышевский винный завод ».

В ассортименте вин и винных напитков ОАО «Калнышевский винный завод » можно выделить следующие ассортиментные группы: грузинские вина, полусладкие вина, сухие вина, крепленые вина, вина в сувенирной упаковке.

Дадим характеристику каждой ассортиментной группе (табл. 2).

Таблица 2 – Характеристика ассортимента вин ОАО «Калнышевский винный завод »

Наименование	Характеристика
Классические вина
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "ЛИДИЯ".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сортов Изабелла и Лидия. Обладает сложным ароматом, с выраженными тонами, характерными для винограда этого сорта и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "ИЗАБЕЛЛА".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сорта Изабелла. Обладает сложным ароматом, с выраженными тонами, характерными для винограда этого сорта и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "КАБЕРНЕ СОВИНЬОН".	Изготовлено из импортных или отечественных сухих виноградных виноматериалов сорта Каберне-Совиньон. Обладает характерным сортовым букетом и ароматом, полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "МУСКАТ".	Изготовлено из виноградных виноматериалов мускатных сортов винограда. Обладает сложным ароматом, характерным для мускатных вин и полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "ЗЕМФИРА".	Изготовлено из виноматериалов, выработанных из сортов Изабелла и Лидия. Обладает сложным ароматом, с выраженными тонами, характерными для винограда этого сорта и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "ДОМАШНЕЕ"	Изготовлено из сухих виноматериалов. Обладает сложным ароматом и полным, гармоничным вкусом
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "ПИНО".	Изготовлено из виноградных виноматериалов выработанных из сорта Пино Фран. Обладает сложным ароматом с выраженными тонами винограда этого сорта и полным, гармоничным, мягким вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладное красное без выдержки "МЕРЛО".	Изготовлено из импортных или отечественных виноградных виноматериалов сорта Мерло. Обладает сортовым ароматом, характерным для винограда этого сорта и полным, гармоничным, мякгим вкусом.
Вино виноградное натуральное сухое красное без выдержки "САПЕРАВИ".	Изготовлено из импортных или отечественных сухих виноградных виноматериалов сорта Саперави. Обладает характерным сортовым ароматом и полным, гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное сухое красное без выдержки "КАБЕРНЕ".	Изготовлено из импортных или отечественных сухих виноградных виноматериалов сорта Каберне. Обладает характерным сортовым ароматом и полным, гармоничным вкусом.
Грузинские вина
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "ХВАНЧКАРА".	Вино обладает сильно развитым сортовым букетом. Вкус гармоничный с бархатистыми малиновыми тонами.
Вино виноградное натуральное полусладкое "ОДЖАЛЕШИ".	Обладает богатым ароматом с фруктовыми оттенками и бархатистым вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "ХВАНЧКАРА".	Вино обладает сильно развитым сортовым букетом. Вкус гармоничный с бархатистыми малиновыми тонами.
Вино виноградное натуральное полусладкое "ОДЖАЛЕШИ".	Обладает богатым ароматом с фруктовыми оттенками и бархатистым вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА".	Обладает богатым букетом, включающим ароматы всех входящих в него сортов винограда, и приятным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "КИНДЗМАРАУЛИ".	Обладает характерным сортовым букетом и ароматом, гармоничным и бархатистым вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА".	Обладает богатым букетом, включающим ароматы всех входящих в него сортов винограда, и приятным гармоничным вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное "КИНДЗМАРАУЛИ".	Обладает характерным сортовым букетом и ароматом, гармоничным и бархатистым вкусом.
Вино виноградное натуральное полусладкое красное без выдержки "Мускат" .	Изготовлено из виноградных виноматериалов красных мускатных сортов винограда. Обладает сложным ароматом, характерным для мускатных вин и полным гармоничным мягким вкусом.
Крепленые вина
Портвейн кавказ	Вино виноградное специальное крепкое красное. Обладает сложным ароматом, характерным букетом, полным гармоничным вкусом
Портвейн Южный	Вино виноградное специальное крепкое красное. Обладает необычным ароматом и приятным оригинальным вкусом
Портвейн 72	Вино виноградное специальное крепкое красное. Отличается сложным ароматом и приятным вкусом.
Портвейн 555	Вино виноградное специальное крепкое красное. Отличается полным гармоничным мягким вкусом.
Десертные вина
Вино виноградное специальное десертное красное КАГОР "ЧЕРНЫЙ АГАТ".	Изготовлено из десертных виноматериалов кагорного типа. Обладает сложным ароматом с характерными черносливовыми тонами и мягким гармоничным бархатистым вкусом.
Вино виноградное специальное десертное красное без выдержки КАГОР "ЧЕРНЫЙ АГАТ".	Изготовлено из десертных виноматериалов кагорного типа. Обладает сложным ароматом с характерными черносливовыми тонами и мягким гармоничным бархатистым вкусом.
Вино виноградное специальное десертное красное без выдержки "ЛИДИЯ".	Изготовлено из специальных виноградных виноматериалов сортов Лидия и Изабелла. Обладает ароматом, характерным для крепкого вина, с выраженными тонами винограда сорта Изабелла и гармоничным мягким вкусом.
Вино виноградное специальное десертное красное без выдержки "МУСКАТ".	Изготовлено из импортных или отечественных специальных виноматериалов. Обладает сложным винным ароматом с характерным мускатным тоном и полным гармоничным вкусом.
Вино виноградное специальное десертное красное без выдержки "ЗЕМФИРА".	Изготовлено из специальных виноградных виноматериалов сортов Лидия и Изабелла. Обладает ароматом, характерным для крепкого вина, с выраженными тонами винограда сорта Изабелла и гармоничным мягким вкусом.
Вино виноградное специальное десертное красное без выдержки "ИЗАБЕЛЛА".	Изготовлено из специальных виноградных виноматериалов сорта Изабелла. Обладает ароматом, характерным для крепкого вина, с выраженными тонами винограда сорта Изабелла и гармоничным мягким вкусом.

Как видно из табл. 2, ассортимент вин представлен достаточно полно.

Следует также рассмотреть структуру ассортимента в динамике за периоды с 2007-2009 гг. (табл. 3).

Таблица 3 - Структура ассортимента в динамике за периоды с 2007-2009 гг.

Наименование	2007 (тыс. руб.)	2007 (%)	2008(тыс. руб.)	2008 (%)	2009 (тыс. руб.)	2009 (%)
ГРУЗИНСКИЕ ВИНА 0,7Л	11968,04	7	12510,12	6	22849,52	8
«КИНДЗМАРАУЛИ»	1709,72	1	2085,02	1	5712,38	2
«ХВАНЧКАРА»	3419,44	2	2085,02	1	2856,19	1
«АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА»	5129,16	3	4170,04	2	8568,57	3
«ОДЖАЛЕШИ»	1709,72	1	4170,04	2	5712,38	2
ГРУЗИНСКИЕ ВИНА 0,75 Л	8548,6	5	10425,1	5	8568,57	3
«КИНДЗМАРАУЛИ»	1709,72	1	4170,04	2	2856,19	1
«ХВАНЧКАРА»	1709,72	1	2085,02	1	1428,095	0,5
«АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА»	1709,72	1	2085,02	1	1428,095	0,5
«ОДЖАЛЕШИ»	3419,44	2	2085,02	1	2856,19	1
ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА	83776,28	49	120931,16	58	148521,88	52
«ИЗАБЕЛЛА»	11968,04	7	14595,14	7	17137,14	6
«ЛИДИЯ»	10258,32	6	12510,12	6	22849,52	8
«ЗЕМФИРА»	8548,6	5	14595,14	7	19993,33	7
«ПИНО»	6838,88	4	10425,1	5	11424,76	4
«ДОМАШНЕЕ»	8548,6	5	14595,14	7	14280,95	5
«МУСКАТ»	6838,88	4	12510,12	6	19993,33	7
«КАБЕРНЕ-САВИНЬОН»	8548,6	5	12510,12	6	22849,52	8
«МЕРЛО»	22226,36	13	27105,26	13	19993,33	7
СУХИЕ ВИНА	35904,12	21	37530,36	18	62836,18	22
«ДОМАШНЕЕ»	10258,32	6	10425,1	5	19993,33	7
«САПЕРАВИ»	13677,76	8	14595,14	7	22849,52	8
«КАБЕРНЕ»	11968,04	7	12510,12	6	2856,19	1
КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА	3419,44	2	14595,14	7	22849,52	8
«ИЗАБЕЛЛА»	683,888	0,4	2710,526	1,3	2856,19	1
«ЛИДИЯ»	512,916	0,3	2919,028	1,4	4569,904	1,6
«ЗЕМФИРА»	854,86	0,5	2502,024	1,2	7997,332	2,8
«МУСКАТ»	683,888	0,4	1042,51	0,5	2856,19	1,0
«КАГОР «ЧЕРНЫЙ АГАТ»	683,888	0,4	5421,052	2,6	4569,904	1,6
ВИНА В СУВЕНИРНОЙ УПАКОВКЕ	11968,04	7	12510,12	6	14280,95	5
Чехол	5129,16	3	6255,06	3	7140,475	2,5
«КИНДЗМАРАУЛИ»	854,86	0,5	1251,012	0,6	1428,095	0,5
«ХВАНЧКАРА»	683,888	0,4	1042,51	0,5	1428,095	0,5
«АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА»	512,916	0,3	1042,51	0,5	1428,095	0,5
«МУСКАТ»	683,888	0,4	834,008	0,4	1142,476	0,4
«КАГОР «ЧЕРНЫЙ АГАТ» КРЕПЛЕНОЕ	683,888	0,4	2085,02	1,0	1713,714	0,6
Сумка	6838,88	4	6255,06	3	7140,475	2,5
«КИНДЗМАРАУЛИ»	1025,832	0,6	2085,02	1	1428,095	0,5
«ХВАНЧКАРА»	1367,776	0,8	625,506	0,3	856,857	0,3
1	2	3	4	5	6	7
«АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА»	341,944	0,2	354,4534	0,17	571,238	0,2
«ОДЖАЛЕШИ»	341,944	0,2	1459,514	0,7	285,619	0,1
«КИНДЗМАРАУЛИ» 0,75	170,972	0,1	83,4008	0,04	285,619	0,1
«ХВАНЧКАРА» 0,75	170,972	0,1	417,004	0,2	571,238	0,2
«АЛАЗАНСКАЯ ДОЛИНА» 0,75	341,944	0,2	20,8502	0,01	856,857	0,3
«ОДЖАЛЕШИ» 0,75	512,916	0,3	125,1012	0,06	856,857	0,3
«ИЗАБЕЛЛА» полусладкое	170,972	0,1	166,8016	0,08	1142,476	0,4
«САПЕРАВИ»	85,486	0,05	83,4008	0,04	85,6857	0,03
«КАБЕРНЕ»	136,7776	0,08	417,004	0,2	85,6857	0,03
«МУСКАТ» КРЕПЛЕННОЕ	153,8748	0,09	417,004	0,2	85,6857	0,03
«КАГОР «ЧЕРНЫЙ АГАТ» КРЕПЛЕНОЕ	1914,8864	1,12	0	0,0	28,5619	0,01
ИТОГО	170972		208502		285619

Анализируя данные, представленные в табл. 3, можно отметить, что наибольшую долю в структуре ассортимента вин занимают полусладкие вина (более половины), на втором месте после полусладкие вин находятся сухие вина (около 20 %), остальные ассортиментные группы занимают менее 10 %. Анализируя динамику изменения ассортиментных групп, следует отметить, что значительных изменений в структуре ассортимента не наблюдается. Лишь по группе «крепленые вина» можно увидеть, что розлив данных вин увеличился с 2 % в 2007 году до 8 % в 2009 году.

Кроме того, из табл. 3 видно, что в 2009 году наблюдается снижение розлива вина «Кагор «Черный агат» в сувенирной упаковке с 1,12 до 0,01 %.

Это можно объяснить снижением спроса на данную марку вина.

В целом по анализу товарной политики ОАО «Калнышевский винный завод » можно сделать следующие выводы.

Ассортиментная политика ОАО «Калнышевский винный завод » ориентирована прежде всего на сегмент со средним уровнем дохода и классическими вкусами, так как наибольшую долю в ассортименте завода занимают классические вина средней ценовой категории.

Вина в сувенирной упаковке занимают наименьшую долю в ассортименте, так как являются дорогими и спрос на них невысок.

Для более полного анализа товарной политики ОАО «Калнышевский винный завод » следует провести анализ товарного портфеля завода.

2.3 Система показателей для оценки ассортимента

Далее для оценки качественных показателей действующей товарной номенклатуры следует провести исследование с помощью, так называемой матрицы «Бостон консалтинг групп» (первоначально используемая для градации стратегических хозяйственных подразделений крупных бизнес – структур корпоративного типа), модифицированной таким образом, чтобы, с одной стороны, сохранить ее основные достоинства, включая простоту визуального восприятия и привычную терминологию, а с другой стороны – использовать ее для анализа «групп продукта».

В качестве базовой единицы исследования выступает «группа товара», под которой подразумевается часть линии ассортимента, ориентированная стороны, на удовлетворение схожей по природе потребности.

На рис.4. представлена используемая в данной работе схема разбиения товарного ассортимента винной продукции ОАО «Калнышевский винный завод ».

В качестве характеристики каждой группы товара (горизонтальной оси модифицированной матрицы) выступает параметр К – «удельный вес группы товара в общем объеме товарооборота предприятия» в течение базового периода. В данном случае – 1 год (2009гг).

Для каждой группы товара параметр К вычисляется по следующей формуле:

К_>i> = (Y_>i> / Y_>0>) * 100%, где

Y_>0> – суммарный объем реализации в денежном исчислении за отчетный период (2009г.);

Рис. 4. Схема разбиения производственного ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод »

Y_>i> – объем товарооборота i – ой группы за отчетный период.

Результаты расчета представлены в табл. 4.

Таблица 4 - Результаты расчета параметра К

Наименование ассортиментной группы	Объем реализации, тыс.руб.	Параметр К, %
Группа 1	34051	11,92
Группа 2	33853	11,85
Группа 3	54395	19,04
Группа 4	55098	19,29
Группа 5	30496	10,68
Группа 6	32526	11,39
Группа 7	45200	15,28
ИТОГО	285619	100

В качестве второй характеристики группы товара (вертикальной оси матрицы) выступает параметр Т – «удельный вес группы товара в темпе изменения объемов реализации» в течение анализируемого периода по линейному тренду.

Линейный тренд позволяет сделать вывод о направлении движения показателя под воздействием множества факторов.

Формула линейного тренда функции объема реализации представляет собой традиционное уравнение полинома первой степени:

Y_>0> = A_>0> * X + B_>0>= A_>0> * X + B_>0>, где

Y_>0> – расчетный объем реализации;

Х – расчетный период (год);

A_>0> – расчетное изменение (приращение или спад) объема реализации по сравнению с предыдущим расчетным периодом;

B_>0> - константа уравнения, которая может быть интерпретирована как теоретический объем реализации в начальный период (I квартал).

По аналогичной формуле определяется тренд по отдельной группе товара:

Y_>i> = A_>i> * X + B_>i>

При этом, Y_>0> = ΣY_>i>, то есть единичной приращение суммарного товарооборота состоит из единичных приращений (с обоими знаками) товарооборота всех групп товара, включенных в ассортимент.

Параметр Т характеризует характер и размер вклада каждой группы товара в изменение суммарного темпа товарооборота и определяется для каждой группы отдельно по формуле:

Т = (A_>i> / A_>0>) * 100%, где

A_>i> – коэффициент тренда i – ой группы в течение отчетного периода;

A_>0> – коэффициент тренда суммарного объема реализации в отчетном периоде.

Результаты расчета представлены в табл. 5.

Таблица 5 - Результаты расчета параметра Т

Наименование ассортиментной группы	A>i>	Параметр Т, %
Группа 1	7080,4	10,930
Группа 2	1598,2	2,467
Группа 3	-712,69	-1,100
Группа 4	-349,71	-0,540
Группа 5	4779,2	0,472
Группа 6	51162	78,977
Группа 7	-941,23	-1,453
ИТОГО	64781	100

Рис.5. Модифицированная БКГ – матрица ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод »

Таким образом, для каждой группы товаров определилось пространство координат, где одна из них – К – характеризует долю каждой группы в объеме реализации («долю рынка»), а другая – Т – долю в темпе изменения объема реализации («рост рынка»).

После вычисления данных значений для каждой группы товаров получаем параметрический график (рис.6).

Полученная матрица позволяет сделать следующие выводы.

Группа 6 (вина в сувенирной упаковке - чехле) является яркой «звездой», что свидетельствует об отсутствии каких – либо разрывов в спросе на данную группу товаров и предложении со стороны ОАО «Калнышевский винный завод ». Товары данной группы характеризуются высокими объемами реализации и темпами его роста. Таким образом, вина и винные напитки, представленные в ассортименте ОАО «Калнышевский винный завод » находятся на стадии роста.

Группу 1 (грузинские вина в упаковке 0, 7 л) следует отнести к «коровам», так как характеризуется достаточно высокими объемами продаж, но в то же время темп роста не превышает лимитного уровня - 20% и практически не подвергается изменениям. Это обусловлено тем фактом, что целевой сегмент данной группы товаров составляет достаточно устойчивая потребительская группа при среднем уровне дохода. Отсюда следует, анализируемая группа алкогольных товаров находится на стадии зрелости и не требует кардинальных изменений количественных и качественных показателей.

Остальные группы товаров попадают в квадрант «собаки». Более того, группа № 7 относится к «мертвым собакам», то есть позволительно рекомендовать полный отказ от их реализации. «Возрождение» возможно лишь в случае тщательного анализа и корректного определения целевого сегмента, который является столь узким, что затраты на обновления ассортимента товаров данных групп практически не окупятся, а также посредством развития стимулирующих воздействий на потребителя. Рентабельный объем продаж алкогольных напитков достигается при условии достаточно глубокой и широкой номенклатуре, что невозможно при малой величине обслуживаемого потребительского сектора рынка. Жизненный цикл данной группы товаров не получил динамичного развития.

Следовательно, товары, попавшие в группу «коровы» требуют активизации усилий по стимулированию сбыта и продвижению на рынок.

3. Пути улучшения политики формирования ассортимента ОАО «Калнышевский винный завод»

3.1 Предложения по улучшению существующей политики определения ассортимента

После проведения анализа ассортимента вин ОАО «Калнышевский винный завод » и выявления наиболее продаваемых марок был проведен опрос для выявления предпочтений в винах.

Выборка была локализованной. В выборку вошло 250 респондентов из них 76% употребляющие вина. Возраст респондентов от 26 - 45 лет. По роду занятий руководители (28%) и служащие (34%) бизнесмены (38%) рис. 6. Мужчин (42%) и женщин (58%) примерно в равном количестве. Возраст респондентов от 26 до 50 лет.

Рис. 6. Род занятий опрошенных

Опрос проводился в фирменном магазине ОАО «Калнышевский винный завод » с середины сентября 2006 г по конец октября 2009 года. Инструментом для выявления предпочтений является анкета (Приложение 2).

Цель опроса выявить предпочтения постоянных потребителей к вину, для этого следует выполнить следующие задачи:

выявить среди опрошенных причины, по которым респонденты отказываются и наоборот выбирают из всех алкогольных напитков вино;

выявить предпочтения респондентов к вину (по цвету, содержанию сахара, крепости и страна - производитель);

определить частоту потребления вин;

выявить максимальную и минимальную цену, которую потребители готовы уплатить за бутылку вина;

определить, кто принимает решение о покупке и что оказывает влияние на выбор того или иного вина;

определить социальный статус респондента (пол, возраст, род занятий, семейное положение).

Также одной из задач проведения опроса было выяснить причины, по которым потребители, отдают предпочтения другим алкогольным напиткам, нежели вину. Группа лиц не потребляющие вино составило 24% от всей выборки. Так как данный вопрос был поставлен в открытой форме свили высказывания под один знаменатель. В результате чего причины, по которым респонденты не потребляют вино следующие рис. 7. Из рисунка видно, что

респонденты не пьют вино, так как предпочитают крепкие спиртные напитки (41%), а так же из-за физиологических особенностей организма: не воспринимает организм (36%) и сильное похмелье (23%).

Рис. 7. Распределение причин отказа от потребления вина.

При опросе было интересно выявить - что же такое вино в восприятии потребителя. На этот счет существует масса и исторических, и профессиональных исследований. И для некоторых потребителей это является гордостью.

Натуральный напиток в восприятии потребителя - вино действительно натуральный напиток. Вино в процессе приготовления испытывает минимальную техническую и химическую обработку. В отличие от большинства других алкогольных напитков оно создается в ситуации естественного приготовления. И именно в силу своей натуральности, данный напиток гарантирует свое уникальное качество.

Неповторимый праздничный напиток - каждое вино отличается от другого своим неповторимым ароматом и букетом. Таким образом, в восприятии Российского потребителя потребление вина - это, прежде всего комфорт, уют за столом. За столом праздничным, за столом дружеским, за повседневным процессом потребления вина.

Если взглянуть в целом на выборку, рис. 8. то респондентов привлекает в винах: натуральность напитка (26,6%), обладает тонким вкусом и богатым букетом (26,3%), хорошее сочетание с кухней (21,3%). Проведя распределение по возрасту, то выявили, что респонденты выбирают вино по разным причинам. В возрасте от 26 до 34 лет считают, что вино натуральный напиток (30%), обладает тонким вкусом и богатым букетом (27%) и хорошо сочетается с кухней (21,3%). В возрасте 35-43года натуральность напитка (32%), естественное качество вина (17%). Респонденты в возрасте 44-50 лет потребляют вино, потому что оно обладает тонким вкусом и богатым букетом (37%), хорошо сочетается с кухней (28%), натуральность напитка (18%). Менее всего на потребителей влияют такие характеристики вина, как наиболее древний напиток и неповторимый праздничный вкус.

Рис. 8. Мнение потребителей о вине

Вино, как и любой товар, имеет характеристики, на основе, которых респонденты делают свой выбор, к ним относиться:

цвет (красное, белое, розовое);

содержание сахара (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое);

крепость (крепленое, некрепленое).

Очередной вопрос, на который отвечали респонденты это, какое вино они чаще всего пьют. При анализе данных полученные результаты разделили на группы по возрасту респондентов рис. 8). Респонденты в возрасте от 26 до 34 лет отдают предпочтения красным сухим и белым полусладким винам. Как обычно вкусы с возрастом меняются и респонденты в возрасте 35 - 43 года чаще предпочитают полусухие красные и сухие белые вина. А старшего возраста респонденты 44-50 лет чаще всего заказывают красные вина с низким содержанием сахара. В целом по выборке респонденты предпочитают красные сухие вина.

Рис. 9. Вкусовые предпочтения респондентов к винам

На рис. 10 показана частота потребления вин. Ответы один раз в два месяца, один раз в три месяца и ответ реже у респондентов не встречался.

Рис. 10 Частота потребления вин

Очередная задача, которая была поставлена при опросе, это определить цену, которую гости готовы заплатить за бутылку вина (минимальная цена и максимальная) рис. 11. В целом по выборке средняя минимальная цена, которую готовы уплатить респонденты составляет 486 рублей, а максимальная около 1224 рублей. Сравнивая два показателя, возраст и цена старше возраст, тем выше цена, которую готов заплатить бутылку вина.

Рис. 11. Цена, которую готовы заплатить респонденты за бутылку вина

Влияние на выбор вина потребителей в основном оказывают мнение друзей 18,5%, название вина 13,3%.,

Такие варианты, как реклама в СМИ, производитель, оформление продукта не оказывают влияние на выбор вина.

При анализе принятия решения о покупки вина для более ясной картины респондентов разделили на две группы по половому признаку рис. 12. Выявили, что мужчины решение о покупки вина в основном принимают самостоятельно (54,2%), а женщины в основном совместно (48,4%).

Рис. 12. Принятие решения о покупки.

Таким образом, респондентов в основном привлекает в них: натуральность напитка, тонкий вкус и богатый букет. По вкусу и содержанию сахара респондентов привлекают красные сухие вина. Максимальная цена, которую готовы заплатить респонденты за бутылку вина примерно 1300 рублей при выборе вина мужчины делают выбор самостоятельно, а женщины в основном совместно.

Итак, можно сделать следующие выводы.

Потребители отдают наибольшее предпочтение красным винам. Именно эта товарная группа приносит ОАО «Калнышевский винный завод » наибольший доход от продаж. Поэтому необходимо сосредоточить внимание руководства завода на расширении ассортимента данной товарной группы. Ассортимент винной продукции, который предлагает потребителям ОАО «Калнышевский винный завод » - нельзя назвать достаточно полным и рассчитанным на все сегменты рынка. В основном продукция удовлетворяет сегмент рынка с невысокими доходами – вино ОАО «Калнышевский винный завод » продается в супермаркетах по цене от 100 до 500 рублей за бутылку. Следует отметить, что ОАО «Калнышевский винный завод » не предлагает элитные сорта вина, такие как французское или итальянское вино. Таким образом, можно рекомендовать включить в ассортимент хотя бы несколько видов вин производства таких стран, как - Франция (Грав, О-Медок, Сент-Эмильон, Божоле, Эльзас, Бургундия, Долина Роны, Юго-запад), Италия (Тоскана, Пьемонт, Венето), Испания (Арагон, Риоха); Германия (Франкония) или вина негоциантских винных домов, таких как «Dourthe» «Cordier » «Fabiano », «Torres».

При этом можно организовать сбыт элитных сортов вин как в фирменном магазине, так и поставлять продукцию в супермаркеты и рестораны.

В качестве рекомендаций по совершенствованию как товарной политики, так в общем, деятельности предприятия можно рекомендовать организацию отдела маркетинга на предприятии.

В ходе проведенного анализа маркетинговой политики ОАО «Калнышевский винный завод », изложенного в главе 2, выяснилось, что перед данным предприятием стоит задача приспособления к новым требованиям к организационной структуре фирмы. В настоящее время во многих фирмах открываются отделы маркетинговой деятельности, способствующие достижению целей предприятия – получению прибыли.

В ОАО «Калнышевский винный завод » сложились следующие предпосылки необходимости создания отдела маркетинга:

возникновение и успешное функционирование на рынке фирм-конкурентов,

стремление ОАО «Калнышевский винный завод » к расширению рынков сбыта продукции и увеличению прибылей,

превышение предложения над спросом, то есть недостаточно насыщенный покупателями имеющийся рынок сбыта;

недостаточно совершенная товарная политика предприятия и отсутствие маркетинговых исследований рынка для выявления проблем и совершенствования товарной политики и т. д.

3.2 Оценка эффекта от действий по улучшению политики формирования ассортимента

Итак, в «Калнышевский винный завод », имеющем централизованную структуру управления, целесообразно создавать не целый аппарат маркетинговой службы, а маркетинговый отдел, который можно было бы объединить в единый отдел конъюнктуры рынка, спроса, рекламы и сбыта продукции. Иными словами создать отдел, который бы координировал все аспекты производственно-сбытовой деятельности по каждому продукту или группам продуктов.

В таблице 6 представлены основные функции и задачи отдела маркетинга.

Таблица 6 - Функции и задачи отдела маркетинга

Функции	Задачи
Формирование рыночной стратегии предприятия	1. Анализ и прогнозирование потребностей и спроса 2. Анализ и прогнозирование конъюнктуры рынка 3. Анализ и прогнозирование факторов конкурентного преимущества предприятия
Реализация концепции маркетинга	1. Согласование структуры и содержания системы менеджмента предприятия 2. Участие в проектировании организационной и производственной структуры предприятия 3. Участие в разработке положений и должностных инструкций предприятия 4. Входной маркетинговый контроль (на предмет соблюдения концепции маркетинга) всей нормативно-методической и технической документации, разрабатываемой предприятием
Реклама товара и стимулирование сбыта	1. Определение целей рекламы 2. Определение методов, правил и средств рекламы 3. Организация стимулирования сбыта товаров и роста прибыли
Обеспечение маркетинговых исследований	1. Разработка и совершенствование структуры отдела маркетинга предприятия 2. Информационное обеспечение и создание нормативной базы маркетинговых исследований 3. Кадровое обеспечение исследований 4. Обеспечение внутренних и внешних связей отдела маркетинга предприятия

Структура и численность отдела маркетинга определяется такими факторами, как размер чистого дохода предприятия, объем и сложность выпускаемых товаров, количество рынков. Задачи, стоящие перед службой маркетинга, очень сложные, и на этом нельзя экономить.

Учитывая вышеизложенное, для «Калнышевский винный завод » предлагается следующая организационная структура отдела маркетинговой деятельности.

Рис. 13. Организационная структура отдела маркетинговой деятельности

Цель отдела маркетинга – обеспечение рентабельности всей производственно-финансовой деятельности, получение высоких коммерческих результатов, определенной прибыли в заданных границах времени в пределах имеющихся средств и производственных возможностей, завоевание запланированной доли рынка за счет достижения устойчивых связей с определенными сегментами рынка, расширение операций и т. д.

Исходя из вышеизложенного, состав и структура персонала маркетингового отдела должны выглядеть следующим образом:

А. структура кадров:

Специалист – 2 человека,

Руководитель – 1 человек.

Б. Распределение специалистов по категориям:

Специалист 1 категории – 1 человек,

Специалист 2 категории – 1 человек.

В. уровень образования:

Высшее образование по данной специальности – 3 человека.

Г. возрастная структура:

Специалист 1 категории, специалист 2 категории, начальник отдела – до 40 лет.

Д. распределение по полу:

Специалист 1 категории – женщина, специалист 2 категории - мужчина, начальник отдела – мужчина.

Е. стаж работы:

Специалист 1 категории, специалист 2 категории – не менее трех лет по данной специальности, начальник отдела – не менее трех лет стажа руководящей работы на аналогичных предприятиях.

В итоге для создания отдела маркетинга нужны специалисты с высшим образованием до 40 лет, опытом работы в данной должности не менее трех лет. Такие требования вполне объяснимы. В настоящее время ОАО «Калнышевский винный завод » не может позволить себе финансовых затрат на обучение персонала, а также «Калнышевский винный завод » ограничены временем следовательно на момент создания отдела необходимы высококвалифицированные молодые специалисты.

То, что отдел должен возглавлять мужчина обусловлено спецификой деятельности «Калнышевский винный завод ». С точки зрения создания имиджа отдела – женщина, проводящая исследование на рынке алкогольной продукции явление нежелательное. В качестве специалистов наилучшим будет равномерное сочетание мужского и женского труда.

Теперь после определения кадровой структуры и состава отдела маркетинга целесообразным будет переход к расчетам экономических затрат на содержание отдела.

Итак, структура затрат сложится следующим образом:

1. Фонд оплаты труда:

Начальник отдела 20000 руб. * 12 мес. = 240000 руб.;

Специалист 1 категории 16000 руб. * 12 мес. = 192000 руб.;

Специалист 2 категории 14000 руб. * 12 мес. = 168000 руб.

Итого: ФОТ в год 600000 руб.

2. Начисление ФОТ в год: 600000 * 26% =156000 руб.

3. Канцелярские и хозяйственны расходы в год:

1500 * 12 мес. = 18000руб.

4. Расходы и проведение маркетинговых исследований в год – 100000 руб.

Стоит отметить, что расходы на коммунальные услуги будут входить в общие расходы «Калнышевский винный завод ».

Итого затраты на содержание маркетингового отдела в год составляет 874 руб.

Следующим этапом будет определение эффективности материальных затрат на содержание маркетингового отдела. Согласно опыта международных предприятий одно эффективно проведенное исследование отделом маркетинга по внедрению на рынок нового продукта дает прирост чистой прибыли от 4 до 12%. Следовательно, ориентируясь на показатель чистой прибыли в 2009 г., который составлял 37637 тыс. руб. можно сказать, что полезный эффект от одного маркетингового исследования в денежном выражении составит от 1505,48 до 4484,04 тыс. руб.

Анализируя рыночные сегменты, которые охватывает ОАО «Калнышевский винный завод », можно сделать следующее заключение: предприятие не имеет выхода на международный рынок. Специалисты маркетингового отдела могут разработать план выхода на международный рынок со своей продукцией. Принимая во внимание, что спрос зарубежных партнеров на российскую безалкогольную экологически чистую продукцию существует и имеет тенденцию роста. Следовательно, имея производственные мощности и последовательную четкую программу вступления на международный рынок, экономически обоснованную отделом маркетинга, ОАО «Калнышевский винный завод » сможет увеличить выпуск продукции на 7 – 10%. По отношению к валовой прибыли 2009 г. сумма прироста составит 2634,59 – 3763,7 тыс. руб.

Маркетинговый отдел своей деятельностью и полезным эффектом в состоянии окупить затраты на свое содержание по любому из указанных выше мероприятий. Поскольку прибыль по каждому мероприятию превышает затраты на организацию деятельности отдела маркетинга.

Вышеизложенное позволяет утверждать, что отдел маркетинга станет для «Калнышевский винный завод » дополнительной реальной возможностью увеличить объем реализуемой продукции, расширить долю рынка, организовать международную торговлю, увеличить объем полученной чистой прибыли и т. д. Согласно проведенному анализу полезный эффект от внедрения маркетингового отдела будет много больше, нежели материальные затраты на его содержание.

Заключение

Таким образом, в дипломной работе решены все поставленные задачи.

По проведенному исследованию можно сделать следующие выводы.

Товарная политика представляет собой деятельность предприятия (фирмы) в области формирования товарного ассортимента, присвоения марочных названий, разработки упаковки и организации сервисного обслуживания.

Улучшение качественных характеристик товара основывается на соответствии их запросам потребителей, повышении уровня конкурентоспособности, учете периода жизненного цикла на рынке, использовании достижений научно-технического прогресса и т.п.

Разработка плана товарной политики предприятия состоит из нескольких основных этапов взаимосвязанных между собой.

Постановка целей и задач.

Выбор товарных стратегий.

Выбор концепции товарной политики.

Составление товарного плана.

Маркетинговые исследования рынка позволяют выявить проблемы в товарной политике предприятия и внести коррективы. Маркетинговое исследование товара позволяют получить сведения относительно того, что хочет иметь потребитель, какие потребительские параметры изделия он более всего ценит (дизайн, надежность, цена, сервис, функциональность), каково содержание качества товара применительно к различным группам изделий, каковы требования к качеству для различных социальных групп и организаций.

В дипломной работе был проведен анализ товарной политики ОАО «Калнышевский винный завод ».

Полное фирменное наименование Общества: Открытое Акционерное Общество «Калнышевский винный завод ».

Общество создано путем преобразования федерального государственного предприятия «Калнышевский винный завод » на основании распоряжении Правительства Российской Федерации от 23.06.2002 № 851 и распоряжения Минимущества России от 16.08.02 № 2723-р о подготовке к приватизации федерального государственного унитарного предприятия «Калнышевский винный завод » и является его правопреемником.

Местонахождение Общества: г. Кемерово, ул. Баха, 15.

Основными видами деятельности ОАО «Калнышевский винный завод » являются:

закуп и хранение вино-коньячной продукции;

закупка у изготовителей вино-коньячной продукции;

разлив, продажа и хранение вино-коньячной продукции;

закупка у изготовителя импортной вино-коньячной продукции;

разлив, продажа и хранение импортной вино-коньячной продукции;

закуп и хранение спирта, ликероводочных изделий, джин тоника, слабоалкогольной и безалкогольной продукции;

коммерческая деятельность, организация оптовой и розничной торговли;

любая иная хозяйственная деятельность внутри Российской Федерации не запрещенная действующим законодательством.

Продукция ОАО «Калнышевский винный завод » занимает заслуженное место среди алкогольных напитков, выпускаемых в России, что подтверждается многочисленными наградами, полученных нами на различных выставках.

В ассортименте вин и винных напитков ОАО «Калнышевский винный завод » можно выделить следующие ассортиментные группы: грузинские вина, полусладкие вина, сухие вина, крепленые вина, вина в сувенирной упаковке.

Наибольшую долю в структуре ассортимента вин занимают полусладкие вина (более половины), на втором месте после полусладкие вин находятся сухие вина (около 20 %), остальные ассортиментные группы занимают менее 10 %.

Ассортиментная политика ОАО «Калнышевский винный завод » ориентирована прежде всего на сегмент со средним уровнем дохода и классическими вкусами, так как наибольшую долю в ассортименте завода занимают классические вина средней ценовой категории.

Маркетинговое исследование потребителей, проведенное в фирменном магазине ОАО «Калнышевский винный завод », показало, что потребители отдают наибольшее предпочтение красным винам. Именно эта товарная группа приносит ОАО «Калнышевский винный завод » наибольший доход от продаж. Поэтому необходимо сосредоточить внимание руководства завода на расширении ассортимента данной товарной группы. Ассортимент винной продукции, который предлагает потребителям ОАО «Калнышевский винный завод » - нельзя назвать достаточно полным и рассчитанным на все сегменты рынка. В основном продукция удовлетворяет сегмент рынка с невысокими доходами – вино ОАО «Калнышевский винный завод » продается в супермаркетах по цене от 100 до 500 рублей за бутылку. Следует отметить, что ОАО «Калнышевский винный завод » не предлагает элитные сорта вина, такие как французское или итальянское вино. Таким образом, можно рекомендовать включить в ассортимент хотя бы несколько видов вин производства таких стран, как - Франция (Грав, О-Медок, Сент-Эмильон, Божоле, Эльзас, Бургундия, Долина Роны, Юго-запад), Италия (Тоскана, Пьемонт, Венето), Испания (Арагон, Риоха); Германия (Франкония) или вина негоциантских винных домов, таких как «Dourthe» «Cordier » «Fabiano », «Torres».

При этот можно организовать сбыт элитных сортов вин как в фирменном магазине, так и поставлять продукцию в супермаркеты и рестораны.

В качестве рекомендаций по совершенствованию как товарной политики, так в общем, деятельности предприятия можно рекомендовать организацию отдела маркетинга на предприятии.

В ходе проведенного анализа маркетинговой политики ОАО «Калнышевский винный завод » выяснилось, что перед данным предприятием стоит задача приспособления к новым требованиям к организационной структуре фирмы. В настоящее время во многих фирмах открываются отделы маркетинговой деятельности, способствующие достижению целей предприятия – получению прибыли.

В ОАО «Калнышевский винный завод » сложились следующие предпосылки необходимости создания отдела маркетинга:

возникновение и успешное функционирование на рынке фирм-конкурентов,

стремление ОАО «Калнышевский винный завод » к расширению рынков сбыта продукции и увеличению прибылей,

превышение предложения над спросом, то есть недостаточно насыщенный покупателями имеющийся рынок сбыта;

недостаточно совершенная товарная политика предприятия и отсутствие маркетинговых исследований рынка для выявления проблем и совершенствования товарной политики и т. д.

Вышеизложенное позволяет утверждать, что отдел маркетинга станет для «Калнышевский винный завод » дополнительной реальной возможностью увеличить объем реализуемой продукции, расширить долю рынка, организовать международную торговлю, увеличить объем полученной чистой прибыли и т. д. Согласно проведенному анализу полезный эффект от внедрения маркетингового отдела будет много больше, нежели материальные затраты на его содержание.

Список литературы

Амблер Т. Маркетинг. — СПб.: Питер, 2008.

Амблер Тим, Практический маркетинг – Санкт-Петербург, Питер, 2001 г, – 400 с.

Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг – Москва, Экономика, 2008 г., – 679 с

Басовский Л.Е. Маркетинг. Курс лекций – Москва, ИНФРА-М 2009 г. – 219 с.

Белкин Б.Ю. Сущность управления маркетингом // Маркетинговые исследования, 2009, № 3.

Березин И. Маркетинг и исследования рынков. — М., 2007.

Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Финпресс, 2007.

Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. – Санкт-Петербург. Питер, 2002 г. – 240 с.

Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. — М., 1995.

Иванов В.В. Специфика маркетинговых исследований в условиях переходного периода современной России: Автореф. дис. ... канд. соц. наук. — М., 2001.

Капустина Н.Е. Теория и практика маркетинга в США. М., Экономика, 2001.

Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговые исследования. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.

Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс, 2006.

Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. СПб., Наука, 2006.

Мелиховский В.М. Социальный маркетинг. — Ярославль, 1996.

Моисеева Н.К., Костина Г.Д. Маркетинговые исследования. – Москва, МГИЭТ 2008 г. – 216 с.

Основы маркетинга: Учебное пособие для вузов. / Под ред. Радугина А.А. – М.: Центр, 1997. – 462с.

Панкрухин А.П. Эволюция маркетинга в мире и в России // Маркетинг в России и за рубежом. — 2007. — № 4. — С. 82—97.

Приходько А.В., Замедлина Е.А. Маркетинг. – М.: Экзамен, 2008.

Райс Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. — СПб.: Питер, 2009.

Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг. – М.: «Финансы и статистика», 2008. – 270 с.

Эриашвили Н.Д., Ховард К., Цыпкин Ю.А. и др. Маркетинг: Учебник для вузов /– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009С 600.

Приложение 1

ДОГОВОР № ________

г. Калнышев «_____» ________________ 200__г.

ОАО «Калнышевский винный завод », именуемое в дальнейшем «Поставщик», в лице Директора Елишакова А.К., действующего на основании Устава, с одной стороны, и ____________________________________, именуемого в дальнейшем «Покупатель», в лице ________________________________________, действующего на основании ____________, с другой стороны (далее по тексту – «Стороны»), заключили настоящий Договор о нижеследующем:

1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА

1.1. Поставщик обязуется поставлять Покупателю алкогольную продукцию (далее – Товар), а Покупатель обязуется принимать и оплачивать Товар в сроки и порядке, установленные настоящим Договором.

1.2. Поставки осуществляются в ассортименте, количестве и по цене, указанной в Накладной.

1.3. Накладная рассматривается как протокол согласования цены и является неотъемлемой частью настоящего Договора.

2. УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ

2.1. Поставка Товара осуществляется на склад Покупателя транспортом Покупателя и за его счет.

2.2. В случае поставки Товара транспортом Поставщика затраты на транспортировку учитываются в цене Товара.

2.3. Датой поставки Товара считается дата, указанная в Накладной.

2.4. Поставщик передает Покупателю Товар в ассортименте, надлежащего качества и в обусловленный Договором срок, а также всю необходимую товарно-сопроводительную документацию.

2.5. Приемка Товара по качеству производится Покупателем в соответствии с действующим законодательством РФ. Проверка качества товара должна производиться только организациями, уполномоченными в установленном действующим законодательством РФ порядке. Претензии к качеству Товара принимаются Поставщиком только в случае представления протокола испытаний, проведенных указанными организациями.

2.6. В случае расхождений между количеством Товара, указанным в Накладных и фактически доставленным Товаром, а также при наличии других претензий со стороны Покупателя, Стороны составляют акт приема-передачи Товара.

2.7. Упаковка Товара должна обеспечивать его сохранность при транспортировке.

3. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН

3.1 Поставщик имеет право:

3.1.1.Потребовать от Покупателя возврата ему Товара, в случае, когда в срок, предусмотренный договором, переданный Товар не будет оплачен.

3.2. Поставщик обязан:

3.2.1.Осуществлять поставку Товара в обусловленном Договором количестве, ассортименте и сроки.

3.3. Покупатель обязан:

3.3.1. Принять и оплатить Товар в соответствии с условиями Договора.

4. ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ

4.1. Оплата поставляемого Товара осуществляется безналичным платежом на расчетный счет Поставщика или в кассу, наличными средствами, с учетом ограничений, предусмотренных действующим законодательством РФ.

4.2. Оплата поставляемого Товара осуществляется в течение __ дней с момента поставки.

5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

5.1. За невыполнение и/или ненадлежащее выполнение условий Договора Стороны несут имущественную ответственность согласно действующему гражданскому законодательству РФ.

5.2. Право собственности на Товар переходит к Покупателю в момент передачи Товара транспортной организации или Покупателю.

5.3. Риск случайной гибели или случайного повреждения товара несет собственник в соответствии с действующем законодательством РФ.

5.4. При необоснованном отказе от приемки товара, Покупатель возмещает Поставщику убытки.

5.5. За нарушение Покупателем сроков выполнения обязательств по Договору Поставщик вправе применить неустойку в виде пени в размере 0,2% от стоимости Товара за каждый день просрочки выполнения обязательств.

6. СРОК ДЕЙСТВИЯ, ИЗМЕНЕНИЕ И РАСТОРЖЕНИЕ ДОГОВОРА

6.1. Договор вступает в силу с момента подписания Сторонами и действует до «31» Декабря 2006 г.

6.2. Все изменения и дополнения к Договору действительны лишь в том случае, если они оформлены в письменной форме и подписаны обеими Сторонами.

6.3. Об изменении адресов и реквизитов, предусмотренных Договоров, а также контактных телефонов, Стороны обязаны информировать друг друга в течение 3-х суток с момента наступления таких изменений.

6.4. Каждая из Сторон вправе досрочно расторгнуть Договор, письменно уведомив об этом другую Сторону не менее чем за 1 месяц до предполагаемого срока расторжения Договора.

7. ПОРЯДОК УРЕГУЛИРОВАНИЯ СПОРОВ

7.1. Все разногласия и споры, возникающие в процессе исполнения Договора, решаются путем переговоров.

7.2. В случае невозможности решения спорных вопросов путем переговоров, они разрешаются в Арбитражном суде по месту исполнения Договора.

7.3. В вопросах, не урегулированных Договором, Стороны руководствуются действующим законодательством РФ.

8. ФОРС-МАЖОР

8.1. Стороны по Договору освобождаются от ответственности за частичное или полное неисполнение обязательств, если оно явилось следствием событий непреодолимой силы, которые носили чрезвычайный и непредвиденный Сторонами характер, возникли после заключения договора и не зависели от воли Сторон, каковые не могли их ни предвидеть, ни предотвратить разумными мерами (форс-мажорные обстоятельства), как-то: стихийные бедствия, пожары, наводнения, массовые беспорядки, забастовки, акции протеста, военные действия, вступление в силу нормативных актов, запрещающих указанные в Договоре виды деятельности, препятствующие осуществлению Сторонами своих обязательств по Договору и т. п. на время действия таких обстоятельств.

8.2. При наступлении у одной из Сторон Договора обстоятельств непреодолимой силы, она должна без промедления известить о них в письменном виде другую Сторону. Извещение должно содержать данные о характере обстоятельств, а также оценку их влияния на возможность исполнения Сторонами обязательств по настоящему Договору и срок исполнения обязательств. Извещение о наступлении форс-мажорных обстоятельств должно быть подтверждено уполномоченным органом власти.

8.3. При прекращении указанных выше обстоятельств, Сторона должна без промедления известить об этом другую Сторону в письменном виде. В извещении должен быть указан срок, в течение которого предполагается исполнить обязательства по Договору.

9. ПРОЧИЕ УСЛОВИЯ

9.1. Договор составлен в 2-х экземплярах, по одному для каждой из Сторон.

9.2. Местом исполнения Договора признается г. Калнышев,

Приложение 2

Здравствуйте!

Данный опрос проводится среди покупателей фирменного магазина ОАО «Калнышевский винный завод » с целью выявления предпочтений и отношения к винам, и в конечном итоге для улучшения ассортимента вин ОАО «Калнышевский винный завод ».

1. Употребляете ли Вы вина?

Да

Нет (если нет, то почему)

2. Почему вы среди огромного выбора алкогольных напитков выбираете именно вино (отметьте галочкой более 3-х вариантов ответа).

натуральность напитка

наиболее древний напиток

естественное качество вина

обладает тонким вкусом и богатым букетом

неповторимый праздничный напиток

иное.

3. Напишите, какое вино Вы чаще всего употребляете

по цвету (красное или белое)

по крепости (не крепленое или крепленое)

по содержанию сахара (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое).

4. Как часто Вы употребляете вино (средний показатель)?

2-5 раз в неделю

1 раз в неделю

1 раз в две недели

1 раз в месяц

1 раз в два месяца

1 раз в три месяца

1 раз в полгода

реже

5. Максимальная цена, которую Вы готовы платить за бутылку вина

6. Минимальная цена, которую Вы готовы платить за бутылку вина

7. Что оказывает влияние на Ваш выбор того или иного вина?

Мнение друзей/близких

реклама в СМИ

производитель

название вина

оформление продукта

стоимость

8. Кто принимает решение о покупке

самостоятельно

Муж/Жена

совместно

9. Как бы Вы охарактеризовали ваше семейное положение

Мы можем без труда покупать вещи длительного пользования

мы можем позволить себе достаточно дорогостоящие вещи

Денег хватает только на продукты и на еду

10. Ваше социальное положение

служащий

домохозяйка

пенсионер

рабочий

бизнесмен

руководитель

11. Ваш возраст

26-34

35-43

44-50

более 50 лет

12 .Ваш пол:

муж

жен

Спасибо за сотрудничество!