Учет затрат в мясоперерабатывающем производстве
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Псковский государственный политехнический институт
Финансово–экономический факультет
Кафедра «Финансы и кредит»
Контрольная работа
по дисциплине
Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях
производственной сферы
На тему:
Учет затрат и калькулирование себестоимости в мясоперерабатывающем производстве
Выполнила: студентка
группы 673-1206С шифр 0867162
Охотникова Л.В.
Проверила: Будасова В.А.
Псков 2011
Содержание
Введение
Глава 1. Учет затрат и калькулирование себестоимости в мясоперерабатывающем производстве
1.1 Особенности учета затрат 
и
калькулирование себестоимости продукции
в колбасном производстве
1.2 Журнал (книга) учета закладки сырья и выхода готовой продукции
Глава 2. Задачи
Заключение
Список использованной литературы
Введение
В современных условиях становления рыночной экономики и совершенствования управления, выработки новой стратегии развития предприятий усиливаются роль и значение системы бухгалтерского управленческого учета. Требуется не только соизмерять произведенные затраты с полученными доходами, но и вести активный поиск эффективного использования каждого вложенного рубля в производственную, коммерческую и финансовую деятельность предприятий и организаций. Одним из наиболее важных участков бухгалтерского управленческого учета являются учет затрат на производство и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции, выполняемых работ или оказанных услуг. В себестоимости продукции, как синтетическом показателе, отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности организации. От уровня себестоимости продукции зависят объем прибыли и уровень рентабельности предприятия. Затраты на производство изделия выступают важнейшим элементом при определении конкурентоспособной продажной цены; информация о себестоимости продукции часто лежит в основе прогнозирования и управления производством и затратами; знание себестоимости необходимо для определения сальдо материальных счетов на конец отчетного периода.
Цель контрольной работы - рассмотреть теоретический аспект учета затрат и калькулирование себестоимости продукции в колбасном производстве
Глава 1. Учет затрат и калькулирование себестоимости в мясоперерабатывающем производстве
1.1 Особенности учета затрат и
калькулирование себестоимости продукции
в колбасном производстве
На отечественных предприятиях выпускают широкий ассортимент колбасных изделий. В зависимости от тепловой обработки их подразделяют на вареные, полукопченые и копченые, а по составу используемого сырья на:
мясные — вареные, фаршированные колбасы, сосиски и сардельки, мясные хлебы, полукопченые и копченые (сырокопченые и варено-копченые) колбасы;
субпродуктовые — ливерные колбасы, паштеты, зельцы и студни;
кровяные — кровяные колбасы.
Эффективность финансово-хозяйственной деятельности колбасных предприятий в немалой степени зависит от состояния производственного учета, на который оказывают влияние такие факторы, как организационно-правовая форма предприятия, производственная структура, объем деятельности, технология производства и т. д.
По степени самостоятельности колбасные предприятия могут функционировать в виде самостоятельных юридических лиц либо входят в состав других организаций и предприятий как обособленное производственное подразделение.
По масштабу производственной деятельности колбасные предприятия могут быть крупными и мелкими.
На крупных предприятиях применяется цеховая структура управления.
Каждую производственно-хозяйственную структуру возглавляет отдельное материально ответственное лицо. На мелких же предприятиях на заведующего колбасным цехом могут быть возложены обязанности заведующего производством, кладовщика по материалам, топливу и готовой продукции. Данный фактор влияет на порядок документального оформления хозяйственных операций, систему отчетности материально ответственных лиц, формирование себестоимости продукции и т. д.
В зависимости от характера технологического процесса колбасные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства, в которых готовый продукт получают путем последовательной обработки исходного сырья на отдельных технологических прерывных стадиях (фазах).
Производство колбасных изделий состоит из двух фаз:
производство полуфабрикатов;
производство колбас и копченостей.
На первой фазе происходит разделка мяса, т. е. обвалка и жиловка. В процессе же обвалки мясо отделяется от костей. В процессе жиловки из мяса выделяются сухожилья, соединительная ткань (пленки), жир, в результате которого получают полуфабрикат для производства колбас (обвяленное и жилованное мясо), а также жир, шпиг, жилки, кости и отходы.
Вторая фаза колбасного производства заключается в изготовлении колбасных изделий из жилованного мяса и состоит из следующих процессов: измельчение мяса, перемешивание его с водой до тестообразного состояния; приготовление фарша; шприцовка колбас (набивка в оболочку); термическая обработка — варка, обжарка, копчение, сушка, остывание, упаковка и маркировка.
Применительно к двум указанным фазам и строится учет затрат в колбасном производстве, который соответствует условиям применения попередельного (попроцессного) метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.
Себестоимость колбасных изделий исчисляется по следующим статьям затрат:
1. Сырье, основные материалы и полуфабрикаты.
2. Возвратные отходы (вычитаются).
3. Вспомогательные материалы.
4. Топливо и энергия на технологические цели.
5. Расходы на оплату труда производственных рабочих.
6. Отчисления на социальные нужды.
7. Расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки.
8. Расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования.
9. Общепроизводственные (цеховые) расходы.
10. Прочие производственные расходы.
11. Итого общецеховая производственная себестоимость.
12. Общехозяйственные расходы.
13. Итого общезаводская производственная себестоимость.
14. Расходы на продажу.
15. Всего полная себестоимость.
В статью "Сырье, основные материалы и полуфабрикаты" включаются затраты на сырье, материалы и полуфабрикаты, которые входят в состав вырабатываемой продукции как ее основа или являются необходимыми компонентами при изготовлении продукции.
Сырьем для колбасного производства служит мясо на костях, субпродукты, шпик, пищевая кровь и другие продукты, получаемые от переработки скота. В качестве основных материалов используются мука пшеничная и картофельная, яйца, масло животное, кишечная оболочка, соль, сахар, перец, чеснок, лук и др.
Мясо в обвалочный цех (отделение) поступает со складов (холодильников) по лимитно-заборным картам в соответствии с производственным заданием в тушах, полутушах или кусках в мороженом, остывшем или парном виде. На мелких колбасных предприятиях передача мяса из кладовой в обвалочное отделение документально не оформляется. Если мясо поступает в мороженом виде, оно подлежит дефростации (размораживанию), причем масса его несколько уменьшается. Размораживание мяса оформляется актом на дефростацию, в котором указываются дата получения мяса и номер документа, по которому оно получено, количество туш или полутуш, масса в килограммах до и после размораживания. Поступившее в обвалочный цех (отделение) мясо подвергается обвалке и жиловке, в результате которыхполучают обваленное и жилованное мясо (по сортам), жир-сырец, шпик, жилки, кости и отходы. Результаты обвалки и жиловки мяса записывают в журнал (книгу) учета, который открывается на месяц на каждый вид мяса. Записи в журнале производятся мастером цеха.
Журнал учета обвалки и жиловки мяса служит основанием для списания сырья и оприходования полуфабриката (жилованного мяса), сала, жира-сырца, костей, жилок и отходов. Расход мяса в течение дня на обвалку и жиловку определяют исходя из поступившего его количества за день и остатков неразделанного мяса на начало и конец дня. Для контроля за правильностью учета выходов полуфабрикатов кости, жилки и зачистки взвешивают и оценивают отдельно по каждому вида сырья (говядина, свинина, баранина).
В тех случаях, когда при разделке мяса готовят сырье для копченостей на костях (окорочки, грудинки), в журнале, в соответствующих свободных графах выхода, указываются полуфабрикаты с пометкой "на костях", что имеет значение при определении выхода полуфабрикатов в натуре.
Журнал учета обвалки и жиловки мяса служит основанием для определения себестоимости полуфабрикатов, получаемых от разделки мяса. Калькуляции себестоимости полуфабрикатов составляются только по стоимости сырья. Все остальные расходы, связанные с обвалкой и жиловкой мяса, относятся непосредственно на себестоимость колбас и копченостей. При определении стоимости жилованного мяса и других полуфабрикатов из стоимости сырья вычитают стоимость сопутствующей продукции и возвратных отходов по внутренним ценам.
В качестве калькуляционной единицы принимают 1 т мяса жилованного говяжьего I сорта, свинины полужирной, баранины жилованной, окорока (переднего и заднего). Остальные полуфабрикаты приводят к калькуляционной единице по установленным коэффициентам. Себестоимость калькуляционной единицы определяют делением стоимости жилованного мяса и других полуфабрикатов на общее количество в приведенных единицах.
Жилованное мясо, жир передаются в посолочное отделение колбасного цеха. Кости передаются, как правило, предприятиям общественного питания, зверохозяйствам и кон- сервным предприятиям по утвержденным отпускным ценам. На консервных предприятиях из костей варят бульон, используемый как компонент для приготовления паштетов.
В посолочном отделении колбасного цеха поступившее жилованное мясо солят и для выдерживания (созревания) закладывают в специальные стандартные мерные тары, на которые прикрепляют ярлык-паспорт. В нем указывают номер и емкость тары, наименование и вес мясопродукта, дату посола.
Для контроля за количеством в посоле жилованного мяса и полуфабрикатов для копченостей мастер поселочного отделения ведет журнал (книгу) учета сырья в посоле. Приход и расход мяса и полуфабрикатов регистрируются в журнале на основании первичных документов, сверенных с учетными данными других регистров.
После выдержки (созревания) посоленное жилованное мясо и полуфабрикаты используются для приготовления фарша и копченостей.
Количество жилованного мяса, отпущенного для производства колбасных изделий, определяется расчетным путем. К остатку мяса в посоле на начало месяца прибавляется количество мяса, переданного в посол за отчетный месяц, и вычитается остаток мяса в посоле на конец месяца при условии, что другим производствам отпуск мяса в отчетном месяце не производился. Если жилованное мясо в посоле передавалось котлетному, пельменному или другим производствам, то этот отпуск принимают в расчет при определении массы жилованного мяса, переданного на выработку колбасных изделий.
Из полученного посоленного мяса в колбасном цехе приготавливают фарш, для чего используют также шпик, муку пшеничную и картофельную, масло животное и другие не- обходимые компоненты. После этого производится шприцовка колбас (набивка в оболочку), термическая обработка (варка, обжарка, копчение, сушка, остывание), упаковка и маркировка.
Субпродукты учитываются и списываются в колбасное производство в сыром виде. Если по рецептуре предусмотрена закладка вареных или жилованных субпродуктов, то в первичной документации масса субпродуктов отражается в вареном или жилованном виде, а также в сыром виде. В этом случае массу субпродуктов в сыром виде определяют из расчета норм отхода и увара: для субпродуктов I категории — в целом, для субпродуктов II категории — по наименованиям.
Кишечную и искусственную оболочку учитывают по каждому наименованию кишок, по количеству пучков или штук каждого калибра и сорта. Одновременно кишечную оболочку, фактически израсходованную на выработку колбас за отчетный месяц, выражают в единицах фаршеемкости путем умножения количества кишечной оболочки на установленные нормы.
Расход бараньей черевы по фаршеемкости учитывают отдельно
1.2 Журнал (книга) учета закладки сырья и выхода готовой продукции
Закладка сырья для приготовления фарша и выпуска готовой продукции отражается в журнале (книге) учета закладки сырья и выхода готовой продукции. Записи в журнал производятся заведующим производством. Закладка сырья для приготовления фарша и выпуска готовой продукции отражается в журнале (книге) учета закладки сырья и выхода готовой продукции. Записи в журнал производятся заведующим производством (мастером) ежедневно. На крупных колбасных предприятиях журнал открывается на каждый вид изделий на месяц. На мелких предприятиях такой журнал ведется на отдельные группы изделий: вареные, варено-копченые, копченые и т. п. Итоги журналов являются основанием для списания сырья и материалов на выработку колбасных изделий.
Все журналы оперативного учета являются первичными документами производственного учета и служат основанием для составления отчетов, отражающих движение сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и тары. На крупных предприятиях заведующие цехов составляют производственные отчеты, характеризующие движение мате- риалов в рамках производственных цехов. На мелких колбасных предприятиях материальный отчет составляет заведующий колбасным цехом, который одновременно выполняет функции кладовщика по материалам и готовой продукции. Особенность отчета состоит в том, что в нем складской и производственный учет материалов совмещен, т. е. движение материалов, топлива и тары отражается в целом по колбасному производству без подразделений на кладовую и производственный цех. Кроме того, в отчете обособленно отражается движение готовой продукции.
Расход материалов показывается как по всему цеху, так и по полуфабрикатам и готовым изделиям. При этом расход материалов отражается как фактически, так и по норме.
Затраты сырья, основных материалов и полуфабрикатов в себестоимость отдельных видов изделий включаются прямым путем по учетным ценам. По истечении месяца к этой стоимости присоединяют разницу между учетной и фактической стоимостью материалов. Кишечную оболочку в себестоимость продукции включают пропорционально весу колбасных изделий и коэффициентам фаршеемкости.
По статье "Возвратные отходы (вычитаются)" показывается стоимость возвратных отходов, исключаемая из затрат на сырье, основные материалы и полуфабрикаты. К возвратным отходам в колбасном производстве относятся кости, жилки, сухожилья, технические зачистки и др. Возвратные отходы учитываются по ценам возможного их использования или реализации. Безвозвратные отходы и технологические потери (угары, усушки, улетучивание и т. п.) оценке не подлежат.
В статью "Вспомогательные материалы" включаются затраты на материалы, которые не образуют вещественную основу изготовляемой продукции и используются для придания готовому продукту определенных потребительных свойств. К вспомогательным материалам в колбасном производстве относят целлофаны, шпагаты для вязки колбасных изделий, смазочные, обтирочные материалы и др.
Вспомогательные материалы в себестоимость отдельных видов изделий включаются по прямому признаку либо пропорционально плановым нормам на выпуск продукции.
Вспомогательные материалы на этой статье отражаются по единым учетным ценам, а в конце месяца к этой стоимости добавляют разницу между учетной ценой и фактической их стоимостью.
Остальные затраты отражаются так же, как и на других мясоперерабатывающих предприятиях.
При калькулировании себестоимости колбасных изделий необходимо учитывать незавершенное производство (мясо жилованное, копчености в посоле, колбасные изделия, незаконченные обработкой и т. д.). Для этого на 1-е число каждого месяца проводится инвентаризация и оценка незавершенного производства путем подсчета, взвешивания и измерения. Данные о незавершенном производстве заносятся в инвентаризационные описи, на основании которых определяются затраты, относящиеся к незавершенному производству. Фарш копченых и полукопченых колбасных изделий с длительным сроком сушки приводят к массе готовой продукции по установленным нормам выходов.
Остатки незавершенного производства на конец месяца оцениваются, как правило, по плановой производственной себестоимости и отражаются в учете в виде дебетового сальдо на счете 20 "Основные производства".
Обваленное и жилованное мясо оценивается по фактической стоимости израсходованного сырья (минус возвратные отходы) и, как правило, в бухгалтерском учете отражается на счете 10 "Материалы".
В колбасном производстве в зависимости от мощности предприятий в качестве калькуляционной единицы может применяться 1 т или 1 ц каждого вида и наименования колбасных изделий и копченостей. Калькуляция себестоимости изделий строится таким образом, чтобы по каждому их виду и наименованию можно было сравнивать фактические и плановые затраты.
затрата себестоимость калькулирование
Глава 2. Задачи. Вариант 1
Задача 1
а) Отразить корреспонденцию счетов по операциям в журнале хозяйственных операций;
б) составить карточки аналитического учета по каждому заказу и общепроизводственным и общехозяйственным расходам;
в) составить ведомости распределения общепроизводственных и общехозяйственных расходов (база распределения – основная заработная плата производственных рабочих);
г) составить отчетную калькуляцию законченных заказов №1 и №2 (заказы №3 и №4 не закончены).
Для выполнения задачи известно следующее:
калькуляция НЗП по заказам №1 и 2 на начало месяца:
|
Статьи калькуляции |
Вариант I |
|
|
Заказ №1 |
Заказ №2 |
|
|
1. Сырья и материалы |
2870 |
3500 |
|
2. Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
10800 |
560 |
|
3. Расходы по освоению новых видов продукции |
300 |
130 |
|
4. Общепроизводственные расходы |
250 |
400 |
|
5. Потери от брака |
30 |
80 |
|
6. Общехозяйственные расходы |
4000 |
3800 |
Журнал регистрации хозяйственных операций ООО «Сигма» за март 2011г.
|
Хозяйственные операции |
Корреспонденция счетов |
Сумма |
|
|
Дт. |
Кт. |
I |
|
|
2 |
3 |
4 |
|
|
Израсходованы материалы (по факт.себестоимости) на следующие цели: а) выполнение заказа №1 б) выполнение заказа №2 в) выполнение заказа №3 г) выполнение заказа №4 д) для общепроизводственных нужд е) для общехозяйственных нужд |
20 20 20 20 25 26 |
10 10 10 10 10 10 |
4000 4500 10000 20000 1500 2000 |
|
Начислена основная заработная плата: а) на заказ №1 б) на заказ №2 в) на заказ №3 г) на заказ №4 д) персоналу цехов е) администрации ООО “Сигма” |
20 20 20 20 25 26 |
70 70 70 70 70 70 |
3000 4000 3500 3900 6000 10000 |
|
Начислен ЕСН (взносы) а) на заказ №1 б) на заказ №2 в) на заказ №3 г) на заказ №4 д) на общепроизводственные расходы е) на общехозяйственные расходы |
20 20 20 20 25 26 |
69 69 69 69 69 69 |
1020 1360 1190 1326 2040 3400 |
|
Начислены амортизационные отчисления по основным средствам: а) общепроизводственного назначения б) общехозяйственного назначения |
25 26 |
02 02 |
3000 750 |
|
Начислены амортизационные отчисления по нематериальным активам: а) общепроизводственного назначения б) общехозяйственного назначения |
25 26 |
05 05 |
200 300 |
|
Списаны со вспомогательного производства расходы по текущему ремонту основных средств: а) общепроизводственного назначения б) общехозяйственного назначения |
25 26 |
23 23 |
1200 2300 |
|
Утвержден авансовый отчет о командировочных расходах подотчетного лица |
20 |
71 |
6300 |
|
Расходы по освоению новой продукции отнесены на: а) на заказ №1 б) на заказ №2 в) на заказ №3 г) на заказ №4 |
20 20 20 20 |
97 97 97 97 |
400 300 390 215 |
|
Списаны на заказы общепроизводственные расходы: а) на заказ №1 б) на заказ №2 в) на заказ №3 г) на заказ №4 |
20 20 20 20 |
25 25 25 25 |
2899,52 3875,32 3387,42 3777,74 |
|
Списан из производства окончательный брак: а) заказа №1 б) заказа №2 |
28 28 |
20 20 |
190 100 |
|
Оприходован брак деталей
|
20 20 |
28 28 |
90 60 |
|
Списаны на заказы общехозяйственные расходы: а) на заказ №1 б) на заказ №2 в) на заказ №3 г) на заказ №4 |
20 20 20 20 |
26 26 26 26 |
3900 5212,5 4556,25 5081,25 |
|
Отразить потери от брака
|
20 20 |
28 28 |
100 40 |
|
Списывается себестоимость законченных заказов
|
40 40 |
20 20 |
20000 25000 |
|
Списываются отклонения фактической себестоимости от плановой
|
90.2 90.2 |
40 40 |
13379,52 2657,82 |
Решение:
Карточка аналитического учета по заказу №1
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
97 |
25 |
28 |
26 |
Итого |
|
20 |
№1 |
Сырье и материалы |
4000 |
4000 |
||||||
|
20 |
№1 |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
4020 |
4020 |
||||||
|
20 |
№1 |
Расходы по освоению новых видов продукции |
400 |
400 |
||||||
|
20 |
№1 |
Общепроизводственные расходы |
2899,52 |
2899,52 |
||||||
|
20 |
№1 |
Потери от брака |
100 |
100 |
||||||
|
20 |
№1 |
Общехозяйственные расходы |
3900 |
3900 |
||||||
|
Итого |
4000 |
4020 |
400 |
2899,52 |
100 |
3900 |
15319,52 |
Карточка аналитического учета по заказу №2
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
97 |
25 |
28 |
26 |
Итого |
|
20 |
№2 |
Сырье и материалы |
4500 |
4500 |
||||||
|
20 |
№2 |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
5360 |
5360 |
||||||
|
20 |
№2 |
Расходы по освоению новых видов продукции |
300 |
300 |
||||||
|
20 |
№2 |
Общепроизводственные расходы |
3875,32 |
3875,32 |
||||||
|
20 |
№2 |
Потери от брака |
40 |
40 |
||||||
|
20 |
№2 |
Общехозяйственные расходы |
5212,5 |
5212,5 |
||||||
|
Итого |
4500 |
5360 |
300 |
3875,32 |
40 |
5212,5 |
19287,82 |
Карточка аналитического учета по заказу №3
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
97 |
25 |
26 |
и т.д. |
Итого |
|
20 |
№3 |
Сырье и материалы |
10000 |
10000 |
||||||
|
20 |
№3 |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
4690 |
4690 |
||||||
|
20 |
№3 |
Расходы по освоению новых видов продукции |
390 |
390 |
||||||
|
20 |
№3 |
Общепроизводственные расходы |
3387,42 |
3387,42 |
||||||
|
20 |
№3 |
Общехозяйственные расходы |
4556,25 |
4556,25 |
||||||
|
Итого |
10000 |
4690 |
390 |
3387,42 |
4556,25 |
23023,67 |
Карточка аналитического учета по заказу №4
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
97 |
25 |
26 |
и т.д. |
Итого |
|
20 |
№4 |
Сырье и материалы |
20000 |
20000 |
||||||
|
20 |
№4 |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
5226 |
5226 |
||||||
|
20 |
№4 |
Расходы по освоению новых видов продукции |
215 |
215 |
||||||
|
20 |
№4 |
Общепроизводственные расходы |
3777,74 |
3777,74 |
||||||
|
20 |
№4 |
Общехозяйственные расходы |
5081,25 |
5081,25 |
||||||
|
Итого |
20000 |
5226 |
215 |
3777,74 |
5081,25 |
34299,99 |
Карточка аналитического учета по общепроизводственным расходам
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
02 |
05 |
23 |
и т.д. |
Итого |
|
25 |
ОПР |
Сырье и материалы |
1500 |
1500 |
||||||
|
25 |
ОПР |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
8040 |
8040 |
||||||
|
25 |
ОПР |
Амортизационные отчисления по ОС |
3000 |
3000 |
||||||
|
25 |
ОПР |
Амортизационные отчисления по НМА |
200 |
200 |
||||||
|
25 |
ОПР |
Расходы со вспомогательного производства |
1200 |
1200 |
||||||
|
Итого |
1500 |
8040 |
3000 |
200 |
1200 |
13940 |
Карточка аналитического учета по общехозяйственным расходам
|
Дебет |
Кредит счетов |
|||||||||
|
Цех |
Счет |
Заказ |
Статья расходов |
10 |
70,69 |
02 |
05 |
23 |
и т.д. |
Итого |
|
26 |
ОХР |
Сырье и материалы |
2000 |
2000 |
||||||
|
26 |
ОХР |
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
13400 |
13400 |
||||||
|
26 |
ОХР |
Амортизационные отчисления по ОС |
750 |
750 |
||||||
|
26 |
ОХР |
Амортизационные отчисления по НМА |
300 |
300 |
||||||
|
26 |
ОХР |
Расходы со вспомогательного производства |
2300 |
2300 |
||||||
|
Итого |
2000 |
13400 |
750 |
300 |
2300 |
18750 |
Ведомость распределения общепроизводственных расходов
|
Виды оказываемых услуг |
Счет |
База распределения (основная заработная плата производственных рабочих) |
Общепроизводственные расходы |
|
|
% распределения |
Сумма |
|||
|
Заказ №1 |
25 |
3000 |
20,8 |
2899,52 |
|
Заказ №2 |
25 |
4000 |
27,8 |
3875,32 |
|
Заказ №3 |
25 |
3500 |
24,3 |
3387,42 |
|
Заказ №4 |
25 |
3900 |
27,1 |
3777,74 |
|
Итого |
14400 |
100 |
13940 |
Ведомость распределения общехозяйственных расходов
|
Виды оказываемых услуг |
Счет |
База распределения (основная заработная плата производственных рабочих) |
Общепроизводственные расходы |
|
|
% распределения |
Сумма |
|||
|
Заказ №1 |
26 |
3000 |
20,8 |
3900 |
|
Заказ №2 |
26 |
4000 |
27,8 |
5212,5 |
|
Заказ №3 |
26 |
3500 |
24,3 |
4556,25 |
|
Заказ №4 |
26 |
3900 |
27,1 |
5081,25 |
|
Итого |
14400 |
100 |
18750 |
Отчетная калькуляция по заказам №1 и №2
|
Статьи калькуляции |
Заказ №1 |
Заказ№2 |
||||
|
НЗП на нач.пер. |
Затраты отч.пер. |
Итого производственная себестоимость |
НЗП на нач пер. |
Затраты отч.пер. |
Итого производственная себестоимость |
|
|
Сырье и материалы |
2870 |
4000 |
6870 |
3500 |
4500 |
8000 |
|
Зарплата производственных рабочих с отчислениями |
10800 |
4020 |
14820 |
560 |
5360 |
5920 |
|
Расходы по освоению новых видов продукции |
300 |
400 |
700 |
130 |
300 |
430 |
|
Общепроизводственные расходы |
250 |
2899,52 |
3149,52 |
400 |
3875,32 |
4275,32 |
|
Потери от брака |
30 |
100 |
130 |
80 |
40 |
120 |
|
Общехозяйственные расходы |
4000 |
3900 |
7900 |
3800 |
5212,5 |
9012,5 |
|
Итого производственная себестоимость |
18250 |
15319,52 |
33569,52 |
8470 |
19287,82 |
27757,82 |
Задача №2
Рассчитайте себестоимость внутрипроизводственных услуг на основе данных учета мест возникновения затрат и использования дополнительных ставок.
За отчетный период три производственных участка на предприятии пользовались услугами ремонтной мастерской. Издержки ремонтной мастерской в сумме 16000 д. е. складываются из (д. е.):
- зарплаты за ремонтные работы 4000;
- одноэлементных затрат на материалы 2 000;
- накладных расходов 10000.
Одноэлементные затраты по выполнению заказов на ремонт распределяются по производственным участкам в следующих соотношениях.
|
Производственный участок Вид одноэлементных затрат  |
1 |
2 |
3 |
|
Зарплата за ремонтные работы |
25 |
55 |
20 |
|
Одноэлементные затраты на материалы |
25 |
65 |
10 |
|
Накладные расходы |
20 |
60 |
20 |
Определите величину затрат производственных участков.
Решение:
|
Вид одноэлементных затрат |
Участок №1 |
Участок №2 |
Участок №3 |
Итого издержек |
|||
|
% |
сумма |
% |
сумма |
% |
сумма |
сумма |
|
|
Зарплата за ремонтные работы |
25 |
1000 |
55 |
2200 |
20 |
800 |
4000 |
|
Одноэлементные затраты на материалы |
25 |
500 |
65 |
1300 |
10 |
200 |
2000 |
|
Накладные расходы |
20 |
2000 |
60 |
6000 |
20 |
2000 |
10000 |
|
Величина затрат производственных участков |
3500 |
9500 |
3000 |
16000 |
Заключение
В контрольной работе была рассмотрена методика учета затрат и калькулирование себестоимости производства вареных колбас. В данной работе рассмотрены основные вопросы учета затрат на производство.
Особенности формирования себестоимости в мясной промышленности обусловлены комплексным характером исходного сырья и разнообразием получаемых из него продуктов, а также зависящей от этих факторов организационной структурой отрасли и ее отдельных производств. Эти особенности проявляются в использовании большого набора методов бухгалтерского учета и калькулирования (нормативный метод распределения затрат; попередельный метод определения затрат на производство и др.), что позволяет исчислять произведенные расходы с достаточной степенью достоверности.
Нормативный метод требует также правильной организации складского хозяйства: обеспечение складов весоизмерительным оборудованием, а производственных цехов - приборами для учета потребления воды, газа, пара, электроэнергии; качественного оформления первичной документации и других организационно-технических мероприятий.
Таким образом, имея развернутую информацию об отклонениях от норм по причинам и виновникам, можно контролировать работу любого производственного подразделения. Проводимый на этой основе ретроспективный и оперативный анализ позволит вовремя обнаружить недостатки в организации производства, снабжении, нормировании, использовании материальных и трудовых ресурсов, выявить имеющиеся внутренние резервы.
Список использованной литературы
1. ПБУ 10/99: Расходы организации. Положение по бухгалтерскому учету. Утв. приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 33н (в ред. от 27 ноября 2006 г. № 156н)
2. Бухгалтерский учет материалов и товаров: учеб. - практ. пособие / Ю.А. Бабаев [и др.]; под ред. Ю.А. Бабаева. - М.: ТК Велби, изд-во Проспект, 2008. - 312с.
3. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для вузов. - М.: Экономистъ, 2003. - 618 с.
4. Керимов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2006. - 484с.
5. Теория бухгалтерского учета: учеб. пособие / под. ред. Е.А. Мизиковского. - М.: Экономистъ, 2006. - 555с.
6. Себестоимость продукции, работ и услуг: бухгалтерская и налоговая (2-изд., перераб. и доп.) / Г.Ю. Касьянова. - М.: АБАК, 2009. 336с.