Банные услуги в гостинице

Введение

Баня приобрела большое число поклонников в Европе после Второй мировой войны. В 60-х годах, после того как американский вице-президент Джонсон посетил Финляндию, сауна начала завоёвывать популярность и в Соединённых Штатах Америки. Сегодня она распространена во всём мире, и иметь её в отеле весьма престижно.

Начнём с того, что существует условное разделение заведений, оказывающих банные услуги:

    Банные комплексы, предоставляющие ещё и проживание. В основном почасовой оплаты за номера, включающие помимо бань, ещё спальные комнаты, гостинную и расширенную площадь ванной комнаты. Количество таких номеров весьма разнообразно и зависит от масштабов предприятия.("Киевский банно-оздоровительный комплекс")

    Бани – как самостоятельное заведение, не предоставляющее размещение, имеющее весьма ограниченный спектр услуг: возможно массаж и услуги банника (бани "местного" уровня)

    Гостиницы, в состав которых входят бани и сауны.("Victoria" в Донецке)

Баня в гостинице – отправная точка данной реферативной работы, целью которой является ознакомиться и углубится в особенности устройства бань в гостиницах. Необходимо также отследить процесс оказания данных услуг клиентам отеля. Целью данного реферата является помощь как отельеру в устройстве бани в самой гостинице или же на её территории, так и клиенту – в ознакомлении с разнообразием типа банных услуг.



    Общая информация о банных услугах

Разным людям подходят и нравятся разные бани: одним теплее и суше, другим холоднее и влажнее. Это зависит от конституциональных особенностей человеческого организма. Эти особенности в масштабах нации и формируют банную культуру. Видимо, не случайно в сырой и холодной Финляндии зародились сухие и жаркие сауны, а в сухой и жаркой Турции – прохладные и влажные.

Серьезных исследований на этот счет найти не удалось. Но кое-что имеется. Шведы выделяют четыре типа бань в соответствии с температурой и влажностью:

№

Температура

Влажность

Название

1

90-110°

5-10%

Сухая сауна

2

75-90°

20-35%

Влажная сауна

3

45-65°

40-65%

Паровая сауна

4

40-45°

около 100%

Паровая баня

Все названия типов бань переведены шведами на английский, а далее уже с английского на русский. Поэтому названия типов можно считать условными.

Ёмкость сауны должна быть не менее 1% ёмкости отеля. В состав входят: раздевалка, моечная, паровая комната, бассейн или душевые, комнаты отдыха, иногда массажные и комната оператора.

Размещение сауны или бани в гостинице обычно приходится на подвальное помещение или первый этаж, не редко в комплексе с купальным бассейном.

Услуга бани в основном является дополнительной, то есть она не включается в список обязательных и за неё необходимо платить дополнительно. Длительность определяется желанием и финансовыми возможностями гостя. Помимо услуг парни можно приобрести ещё и другие: разные виды массажа, услуги банника. Уровень комфорта во всех прилегающих комнатах соответствует уровню комфорта и престижа гостиницы в целом. Так оснащение ванных комнат может колебаться от обычных душевых до встроенных бассейнов и джакузи.

Обслуживание в бане или сауне производится подобно обслуживанию в номерах. Вы можете обратиться за дополнительными услугами, или же необходимыми вам вещами или же пищей по телефону (если он предусмотрен) или же у надсмотрщика. Минимальный набор необходимого уже присутствует: полотенца, иногда – простыни, банные приборы, наборы для гигиены, фен для волос, расчёска (зачастую) и др.



2. Типы бань

Для того чтобы определиться с типом бани, которая распахнёт свои двери для гостей гостиницы, необходимо для начала познакомиться с основными их видами. Это русская, турецкая и ирландская, японская (фуро, песочная и опилочная) и электро.

      Русская баня и финская сауна

Русская баня, а также традиционная финская сауна, в своей основе имеют "пар от вскипающей на раскаленных камнях воды". Правильная русская парная - это помещение с массивной кирпичной печью во всю стену парной, от нее - мягкое лучистое тепло. Еще есть отсек с раскаленными камнями (600-700oС), на которые льют (или бросают) порции воды и получают жаркий пар (60-90oС). Больше воды на камни - горячее пар с воздухом. Важно, чтобы воздух не проходил через камни, и не выгорала органика воздуха. Если тепла печи и жара камней не хватает, то получаем туман ("тяжелый" пар, трудно дышать).

2.2 Турецкая баня

В России обычно используют усеченный вариант, когда вместо нескольких каменных помещений делают одно, в целях экономии места и денег. Турецкие бани произошли от римских терм. Они в своей основе имеют "источник с горячей или кипящей водой". В турецкой бане подогревают каменные пол и лежаки и подают пар от кипящей в котлах воды. Обычно делаю пять помещений с паром - при переходе из одного в другое повышается влажность и температура: от мягкого прогрева при контакте со средой (40-50oС) до жесткого (70-80oС).



2.3 Японская фуро

Японская фуро - это подогреваемые бочка или небольшой бассейн с горячей водой, погрузившись в которые легко понять разницу между мягким контактным теплом (35-40oС) и жестким теплом (50-60oС). Под водой кожа не дышит, потоотделение затруднено. Принимая процедуру, варьируют температуру и глубину погружения. Очень полезны горячие ванны (10-30 мин) с добавлением различных растворов (отвары трав, скипидарные смеси и т.д.), а также контрастные процедуры - чередование погружений в холодную или горячую воду.

Для удобства в бочке установлено сиденье, чтобы можно было принимать процедуру в полулежащем положении. Под бочкой устанавливалась печка. Все тело, за исключением, головы и груди погружено в воду. На голову обычно надевали шапочку, смоченную в холодной воде. Греются в фуро примерно 4-5 минут, после чего вылезают, вытираются насухо и, завернувшись в халат, отдыхают на кушетке. Потоотделение в это время продолжается. Те, кто стремился согнать лишний вес, закутывались в шерстяное одеяло, чтобы лучше пропотеть.

По мнению японских ученых фуро помогает справиться со стрессами, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы и почек и является ценнейшим профилактическим средством.

2.3.1 Опилочная баня

Разновидностью японской бани является опилочная баня. Для этой бани используются кедровые опилки, измельченная древесина, листва и еще около 60 ароматических и лекарственных трав. Эта смесь нагревается до 60 градусов. Принимают такую баню, погружаясь в древесную массу по шею, в течение 15 - 20 минут. Особенность такой бани заключается в том, что пот впитывается опилками, а взамен телу передается огромное количество различных полезных веществ. Японцы утверждают, что такая баня эффективно рассасывает жировые отложения, омолаживает кожу и уничтожает вредные бактерии.

2.3.2 Песочная баня

Суть песочной бани заключается в закапывании человека в горячий песок в горизонтальном положении. Длительность приема процедуры составляет 10 - 15 минут. Особенность такой бани заключается в том, что песок быстро впитывает в себя пот, поэтому в течение всего сеанса происходит беспрерывное потоотделение. За время приема такой бани организм способен потерять до 600 граммов веса. Помимо возможности сбросить вес песочная баня способствует излечению от таких болезней, как артрит, невралгия, отеки различного происхождения.

2.3.3 Баня в мешке с березовыми листьями

Баня в мешке с березовыми листьями. Такая баня чрезвычайно проста в устройстве. Все, что нужно - это березовые листья и большой мешок. В мешок насыпают березовые листья, желающий попариться забирается в него и так потеет. Ну а о пользе такой бани говорить не стоит - ведь в березовых листья содержится огромное количество полезных веществ.

2.4 Ирландская баня

Ирландская баня является ничем иным, как разновидностью римских терм. Отличие заключается в том, что ирландские бани намного меньше и не так роскошны как римские термы. Помимо раздевальной комнаты в них имеются три парных помещения. Из раздевальни посетители попадают сначала в комнату с температурой 25-27 градусов. После чего можно пройти в помещение с более высокой температурой - 32-35 градусов. Здесь парильщиков начинает пробивать пот. В последнем помещении, которое является самым горячим, пол выложен кирпичами с отверстиями, сквозь которые поступает горячий воздух. Температура в этой комнате достигает 60 градусов. Несмотря на то, что температура достаточно высока, дышится здесь довольно легко, так как в помещение постоянно нагнетается свежий воздух. Также, как и римских термах, в ирландской бане есть бассейны с холодной и теплой водой.

2.5 Электробаня (РБМ)

Электробаня (РБМ) - это уникальное сочетание достоинств русской и турецкой бань. Мягкий прогрев от керамических или каменных теплых стен, лежака и пола (около 45oС). Кроме этого можно поддать парку и по-русски попариться с вениками. Легко дозировать пар и температуру, удобно проветривать, т.к. лучистый обогрев не прекращается (очень удобно, когда есть форточка). Тщательно выполнена защита от электрофона и пожара. В парилке есть душ для контрастных процедур, замачивания веников, смывки скрабов с кожи и лежака. При теплых стенах нет проблем с прогревом, проветриванием, образованием и сохранением пара.



3. Выбор дизайна и материалов при проектировании бани

Теперь вам уже известно какие бывают бани и сауны. Когда вы решили организовать нечто подобное у себя в гостинице, необходимо узнать, как и из чего строить. Чаще всего выбор падает на сауну или русскую баню.

Говоря о строительстве и дизайне сауны, мы не имеем ни малейшего желания пустить пыль в глаза. Дизайн играет такую же важную роль, как и технология строительства, и часто влияет на нее. Принципы, лежащие в основе "банного дизайна" неплохо бы учитывать еще на этапе проектирования бани.

По нашему глубокому убеждению, дизайн парной как сауны, так и русской бани, должен быть физиологичен. Проще говоря, задача дизайна - снять ощущение шока, которое испытывает человек, когда попадает из комнатной температуры в помещение, где воздух разогрет до ста градусов и выше.

Пространство нужно организовать так, чтобы взгляд не цеплялся за лишние детали. Максимально убрать то, что подчеркивает замкнутость пространства. Углов должно быть как можно меньше и они не должны бросаться в глаза. Восьмигранниками увлекаются те дизайнеры, которым важно подчеркнуть оригинальность проекта. Для пользователя ничего хорошего в этом нет. Говоря о сглаживании углов, мы имеем в виду отсутствие деталей, подчеркивающих наличие угла. Никаких наличников, нащельников и плинтусов. Кстати, клиент часто этого не понимает, но когда примыкание панелей в углах ничем не прикрыто, это говорит о чрезвычайно высоком профессионализме и ювелирной работе плотника. Это как платье "от кутюр", у которого швы выполнены так, что его при желании вполне можно носить наизнанку.

...Итак, мы подходим к парной. Через стекло в двери мы видим мягкий спокойный свет и лавки, которые обычно расположены напротив двери. В двери парной обязательно должно быть стекло. Оно уменьшает возбуждающий эффект от неожиданно пахнувшего на Вас горячего воздуха, когда Вы открыли дверь. Когда вы уже в парной, стекло напоминает вам, что внешний мир существует, хотя и далек от Вас. Вам также не грозит боязнь замкнутого пространства. Кроме того, в целях безопасности хорошо снаружи видеть человека, который находится в парной. Стены и потолки допускают грубую отделку, а вот полы, двери, окна, лавки, полки должны быть гладко остроганы, ошкурены, не иметь на поверхности не утопленных и нескрытых шляпок гвоздей, шурупов и других металлических деталей. Оживит интерьер и добавит комфорта деревянная банная утварь - шайки, подголовники, ковши с длинными ручками, льняные цветные полотенца. Для контроля за оптимальным тепловым режимом нужен банный термометр. Неотъемлемый элемент комфорта - березовый веник

3.1 Освещение

Это следующая тема. Свет делается мягким и как можно более равномерным. Шок, который получает организм через осязание, необходимо компенсировать спокойным восприятием остальных органов чувств, и, прежде всего, зрения. Оптимальный на наш взгляд вариант - расположить светильники под верхней лавкой в разных ее концах. При этом, естественно, лавочный настил не должен быть сплошным, но об этом чуть ниже. Для средней сауны (2х2м) достаточно двух светильников по 40-60 Вт. Причем, именно два светильника нужны не столько для яркости, сколько для равномерности освещения. Часто светильники любят располагать ближе к потолку. В этом случае их приходится закрывать декоративной решеткой. Решетка уменьшает светоотдачу, но оставляет яркие пятна сверху и снизу от светильника. Освещение получается дробным с четкой границей зон различной яркости. Если Вы решите прилечь на верхней полке, то будет сразу понятно, почему мы так много внимания уделяем вопросу равномерности освещения - устремленный прямо в лицо свет неприятен вообще, а особенно, в парной, когда организм испытывает перегрузки, да и просто хочется расслабиться.

3.2 Лавки

О лавках мы уже обмолвились, что их настил не должен быть сплошным. Просвет между досками настила составляет 1,5-3 см. Это нужно не только для равномерности освещения, но и для более правильной циркуляции воздуха в парной. По этой же причине не стоит зашивать боковые поверхности лавок, хотя в дизайне скандинавских саун это присутствует очень часто. Кто бывал в общественной бане, знает, что самые неприятные запахи, связанные с тем, что тело потеет, скапливаются именно внизу. При правильной циркуляции и вентиляции воздуха, этого не происходит. Весь отработанный воздух выходит в вытяжное отверстие. И внизу воздух ничуть не менее свежий, чем наверху, разве что не такой горячий и повлажнее. Этот момент особенно важен для тех, кто ходит в парную всей семьей, вместе с детьми, которые часто располагаются на нижних полках, а не наверху, как взрослые.

Ширина лавок - тоже важный момент. При ширине 70 см у лежащего взрослого мужчины не падает вниз рука, а при ширине 60 см - падает. Правда, в маленьких саунах при длине лавки меньше 180 см об этом можно уже не заботиться: на короткой лавке можно только сидеть. Нижняя лавка обычно делается уже - 40-50 см. Из взрослых, как правило, на ней никто не лежит, а ребенку этого достаточно. Широкая верхняя лавка создает ощущение основательности, стабильности. Не опасайтесь, что в сауне мало места стоять на полу. Это и не нужно. Все кондиции в сауне начинаются на расстоянии примерно 50 см от пола. Бывают маленькие сауны, в которых совсем негде стоять: нижняя лавка вплотную примыкает к двери. При этом два человека могут спокойно разместиться на верхней полке, сидя рядом.

Высота верхней лавки в сауне 105-110см. При высоте потолка 200-210 см. этого достаточно, чтобы сидеть. Высота нижней лавки 65-70 см. Верхняя лавка должна быть выше нижней на 40-45 см, чтобы при необходимости, на ней удобно было бы сидеть. В маленькой сауне можно сделать лавки и потолок ниже на 10 см, но в большой сауне потолок должен быть 210 см. Этого требует логика вентиляции. Таким образом, высоты двух ярусов лавок и потолка четко определены и взаимосвязаны. И тут, как из песни слово, "выкинуть" порой даже несколько сантиметров - почти невозможно. Поднимать в сауне потолок выше - значит ухудшать кондиции на высоте лавок и увеличивать интенсивность вентиляции, что может создать трудности для прогрева.

Нет никакого смысла делать подспинники - горизонтальные доски, которые нашиваются на стену над верхней лавкой на уровне спины сидящего человека. Можно понять финнов или шведов, которые зашивают стены хвойной вагонкой. У них просто нет выхода. Хвоя жжется и пачкается. Если Ваша парилка сделана из лиственного дерева, этой проблемы просто не существует. А лишние детали в парной не нужны. Говорят, что стены пачкаются спиной, но подспинники также пачкаются, и лавки пачкаются. Все это иногда приходится чистить. Чистить только мелкой шкуркой без всяких моющих средств.

3.3 Полы

Кто придумал делать в парной деревянный пол - это понятно. Не понятно, почему многие до сих пор не хотят от этого отказаться. Если Вы пройдете по мокрому паркетному полу в ботинках или босиком, то пол станет грязным. То же и в парной. В тапочках или босиком, после душа или нет, - пол все равно станет грязным очень скоро. Покрывать его лаком категорически запрещено! Ничто в парной не должно быть покрыто лаком. Каким бы хорошим (согласно инструкции производителей) он ни был. Кроме того, деревянный пол не сохнет. Внизу парной самая высокая влажность и низкая температура. Деревянный пол будет являться постоянным источником сырости, плесени и посторонних запахов. Поэтому лучше сделать пол кафельным и обогреваемым. Он не будет холодным, а тапочки можно оставлять внизу. В парилке недопустимо покрывать пол каким-либо синтетическим материалом, так как при высокой температуре там будут выделяться вредные газы: в моечном отделении допускается укладка линолеума с плотной проклейкой краев, чтобы исключить намокание досок пола. Бетонный пол в кирпичной или другой капитальной бане устраивают на уплотненном основании из песка (100 мм) и щебня (100 мм). Пол необходимо делать утепленным, то есть с укладкой теплоизоляционного слоя 30—50 мм из войлока, керамзита или перлитно-цементной стяжки (перлит — 5 частей, цемент — 1 часть, вода — 3 части). Слой войлока или керамзита покрывают сразу 5 см бетона, перлитно-цементную стяжку покрывают 3 см бетона через 7 дней после ее укладки. Затем бетон после его схватывания выравнивают цементным раствором и покрывают керамической плиткой. Бетонный пол в парилке и моечной также делают с уклоном в сторону сливных отверстий. Для удаления влажного воздуха из подпола и его сушки в цоколе фундамента устраивают вентиляционные отверстия. Это обеспечит постоянное вентилирование пространства под полом бани, исключит образование запахов и загнивание досок пола.

3.4 Дерево – основной материал

Теперь, наконец, мы переходим к породам деревьев, которые наиболее подходят для строительства парной русской бани или сауны. У хвойных, на наш взгляд, несколько недостатков. Это не только выпоты смолы и наличие сучков. Можно найти хвойную древесину без сучков и с удаленной смолой. Дело в том, что хвойные деревья энергоположительны, они стимулируют, тонизируют. Это хорошо знают аромотерапевты. Но это не то, что нужно для бани. Баня должна снимать напряжение, это особенно важно в стрессовом состоянии, в котором оказывается человек в парной (часто незаметно для себя). Для этого нужны породы деревьев, которые энергоотрицательны (отбирают энергию) или нейтральны. Такими являются лиственные породы - липа, осина, абаш (иногда его называют абаши, абах, апах или даже апачи, хотя, насколько нам известно, у индейцев абаш не растет). Свойства осины в этом смысле максимально выражены. Например, традиция строительства колодцев из осины связана с тем, что энергообмен осины не дает развиваться бактериям, и вода в таких колодцах всегда чище. Между прочим, правильно подобранная осина не уступает абашу практически по всем качествам, включая знаменитую теплопроводность. Эти породы лучше не использовать в жилых помещениях, где люди находятся подолгу. И уж в любом случае нельзя смешивать хвойную и лиственную обшивку в одном помещении.

Но, как известно, древесина имеет способность "загорать" - приобретать цвет в процессе экспулатации, и к тому же вы можете ввести цвет в детали интерьера, обжигая плоскости или отдельные элементы ваяльной лампой. После обжига и обработки "шкуркой" древесина становится коричневой, с ярко выраженной структурой. Во избежание появления ржавых неопрятных пятен и подтеков на светлой древесине, выполняя отделочные работы, лучше применять гвозди из нержавеющих металлов, анодированные.

Последние исследования датских ученых показали, что длительное глубокое прогревание древесины (до 60°С) уже является ее защитой. Вентиляция. В брусчатой или бревенчатой бане вопрос вентиляции решен самой конструкцией стен - они "дышат".



3.5 Вентиляция

Особого внимания требует устройство вентиляции в бане с каркасной конструкцией стен, где тщательная тепло- и пароизоляция излишне герметизирует помещение, в котором по мере подъема температуры снижается содержание кислорода. Необходим приток свежего воздуха с улицы, для чего в нижней части наружной стены, недалеко от каменки, делается приточное отверстие, а на противоположной стене - вытяжное отверстие, приблизительно на одном расстоянии от пола. Оба отверстия - регулируемые, покрытые с уличной стороны мелкой защитной сеткой. Размер приточного отверстия - 7500 мм2, вытяжного- 1500 мм2.

Из готовых вентиляционных устройств, выпускаемых промышленностью, хорошо зарекомендовал себя вентиляционный клапан, изготовляемый Тартуским приборостроительным заводом. Недопустимо использовать для вентиляции готовые пластмассовые вентиляторы, которые не выдерживают высоких температур, а также переносные металлические - из-за опасности ожога.

3.6 Печи

Что касается печей для саун или электрических нагревателей, то из всего многообразия представленных на нашем рынке (а их действительно довольно много - и шведских, и финских, и даже отечественных), нам больше всего нравятся нагреватели и печи финской фирмы "Harvia". При аналогичных технических параметрах они отличаются приятным дизайном и более компактными габаритами.

Кроме того, ориентируясь на русского потребителя, финны пошли еще дальше. Не так давно Harvia выпустила электрическую печь для русской парной. Вверху печи находится крышка, открывая которую можно поддавать. Камни нагреваются в замкнутом объеме печи до температуры 300 градусов. Это вполне неплохо.

Как вывод можно сказать вот что: конечно, все это не догма. Обшивка из кедра, зашитые боковины лавок, плинтуса и верхний свет - все это имеет право на жизнь, но это другой стиль. Деревянный пол сочетается с зашитыми боковинами, а кафельный не сочетается. Кому-то нравится аромат хвои в парной, кому-то - гнутые лавки и необычный дизайн. И это нормально. Мы лишь попытались концептуально изложить стиль, в основе которого - комфорт и физиологичность.



4. Дизайнерские решения комнат отдыха

Теперь давайте поговорим о внешнем виде не самой бани или сауны, а комнат, которые традиционно предшествуют им. Зрительные образы, запахи, звуки, тактильные ощущения – всё это магия, мощно воздействующая на эмоциональное и физическое состояние клиента. В конечном счёте каждый из участников банного ритуала должны получить желаемый результат. Если же необходимый образ создан – такая услуга востребована и эффективна. Предметы культурно-бытового назначения (радио, телевидение, музыкальные центры и др.) там будут в любом случае.

На данном этапе необходимо обратиться к концепциям стилистической направленности. Вот тут-то и возникает такое понятие как актуальный дизайн. Это воплощение образа мыслей человека, живущего в современном мире, вынужденного непрерывно соотносить свои действия, чувства и стремления с непредсказуемой, каждый раз требующей нового понимания реальности.

Деятельность компании "Альфа", входящей в группу ВНИИМИ, по созданию SPA и велнес-обьектов (а банные процедуры являются их частью), заключается в планировке и оформления интерьеров отдельных кабинетов и помещений (дизайн проекта). После завершения объекта компания активно подключается к обучению персонала и консалтинговому сопровождению.

Сейчас в архитектуре и дизайне по большому счёту не существует устойчивых и доминирующих стилей, а обозначены лишь стилистические направления. Данная компания выделила восемь актуальных тенденций, пришедших из прошлого тысячелетия в нынешнее, что подтверждает их безусловное право на существование. Вот некоторые из них:

    Digital

    High-tech

    Eco-tech

    Классика

    Деконструкция

4.1 High-tech

А теперь охарактеризуем вышеуказанные стилистические направления. Пожалуй, начнём с High-tech. Инженерная архитектура и дизайн, продукт "высоких технологий". Термин вошёл в употребление в 1978 году, хотя объекты обозначенного направления появились раньше. Отличительные черты – выставленные напоказ новейшие инженерные конструкции, техно-романтизм, некая ироничность по отношению к техническому прогрессу. Хай-тек – это эстетическое освоение техно сферы, игра гранями бетона, стали и стекла, футуристические объекты и интерьеры в духе Стэнли Кубрика.

Ордерная архитектура и дизайн – самая древняя и, пожалуй, вечная тенденция. Классика возникла в VIII в. До нашей эры в Древней Греции. Главные признаки – традиционные формы (колонны, фронтоны и т.д.), в основе которых пропорции, свойственные природе и человеку. Идеология – гуманистические ценности.

4.2 Классика

Классика возвращалась уже множество раз: ренессанс, барокко, классицизм, неоклассицизм. Последнее пришествие, длящееся по сегодняшний день, началось в 1984 году в Великобритании. В России новый классицизм появился в начале 80-х независимо от западных тенденций и стал продолжением проектов так называемой "бумажной архитектуры".

Digital - самая молодая тенденция, рождённая компьютером, возникла в 90-х годах. Её основной признак – сложные поверхности: изогнутые, складчатые, колючие, волнистые и т.д. Она выражает принцип случайности, некий самоорганизующийся хаос и, по мнению критиков и искусствоведов, максимально отражает картину современного мира.

4.4 Eco-tech

Экологические технологии, направленные на смягчение проблем окружающей среды, отбиваются в стиле Eco-tech. Романтическое возвращение к природе и этнических составляющих в архитектуре, дизайне и предметном стиле. В интерьере присутствуют компоненты, характерные для традиционно народного искусства и дизайна, и их различные стилизации: минимализм Японии, экзотика колониального стиля, декоративность Среднего Востока и др.

4.5 Деконструкция

Деконструкция (трансформированная, испорченная конструкция) – концепция, созданная в 60-х годах философом Жаком Деррида и архитектором Питером Айзенманом. Эстетика ветхости, разрушения; фрагментарность; иллюзия разлома или взрыва.

Именно предпоследний стиль - Eco-tech, по моему мнению, наиболее характерен для обустройства самих помещений бань. Дерево и старонародный стиль – самые распространённые компоненты для данной дополнительной услуги. Но в современных условиях рынка гостиничных услуг клиента необходимо не просто качественно обслужить, но и удивить. Именно для этого компания "Альфа" предоставила список наиболее популярных дизайнерских решений.



5. Отечественный и зарубежный рынок застройщиков

Если узнав все требования и возможности, касающиеся строительства бани в гостинице собственными силами, отельера охватил некий шок, он может переложить всю ответственность на верных специалистов-строителей.

Самый беглый обзор строительного рынка бань и саун проявляет более сотни субъектов. Кто они такие?

Самая многочисленная группа - "универсалы". Они дают рекламу типа "Дома. Бани. Бытовки". Изучение принципов строительства парилки дает понять, что парилка - это самостоятельный и уникальный строительный объект. Если мы хотим построить баню, а не бытовку, то будем искать профессионалов более узкого профиля.

Таких тоже немало, как отечественных, так и зарубежных. Большинство из отечественных компаний строят сауны, являясь одновременно дилерами западных фирм. Это уже другой уровень профессионализма. Но и тут не без проблем. 70-80% оборота этих компаний составляет торговля комплектующими, которая дает быструю прибыль. Соответственно, внимания строительству уделяется меньше, а технология целиком скопирована с Запада без попытки осмысления.

Из зарубежного опыта строительства саун (построить русскую баню западникам и не снилось!), традиционно лидерами являются скандинавы: финны и шведы. Здесь известно множество фирм, многие из которых регулярно принимают участие в строительных выставках на Красной Пресне и имеют в России своих дилеров, это: финские "Harvia" и "Helo", шведская "Tylo" и другие.

Опять-таки, традиционно считается, что финны - ассы в строительстве саун. Это один из наиболее распространенных мифов. Может быть, для многих эти слова прозвучат почти кощунственно, но мы считаем, что финские сауны - одни из неудачных на рынке, т.к. в них практически не решен вопрос вентиляции.

В принципе, существует возможность заказать сауну и по индивидуальному проекту. Цена в данном случае также будет индивидуальной - раза в полтора-два выше аналогичной по площади сборной сауны. А вопрос сроков вообще становится неопределенным, но меньше чем месяца на три-четыре лучше не рассчитывать.

Широко известна также немецкая фирма "Klafs". "Klafs" интересен своим дизайном, но не более того. Стены делаются из хвои, вентиляция по сути дела - финская. В дизайне используются, как правило, сложные формы и очень необычный свет. Такую сауну хорошо смотреть на выставке, когда она не топлена.



Заключение

И так, я представила основные факторы, опираясь на которые, и пользователь и организатор банного отдыха и оздоровления, может реализовать идеи как по проектированию, так и по дизайну, в соответствии с общепринятыми нормами. Потребитель же теперь, ознакомившись с видами бань и саун, включая нестандартные предложения, может выбрать то, что подойдёт именно ему по вкусу и физиологически.

Тут и японская, и турецкая, и ирландская бани, ну и, естественно русская и финская сауна, традиционно характерны для нашей страны, для нашего русского человека.

Выйдя из банной комнаты, есть возможность оказаться в настолько разнообразных мирах классики, эко-технологий, разрушенных и испорченных предметов интерьера деконструкции и других.

А главное, что это весьма актуально для современных гостиниц, которые постоянно находятся в конкуренции друг с другом, улучшают и делают разнообразнее свои услуги.

Список литературы

1. Гордиенко М.В. "Сауна – это престижно"/ Отельер . - октябрь 2008., с. – 48.

2. Мельников А.П. "Русская баня – традиции и новшества" /Банбас №1(13). - 2001. с. – 8.

3. Шимина О.Л. "Современный интерьер СПА-комнат"/Отельный бизнес. - декабрь 2006., с. – 55.

4. Полякова, А. В. Інфраструктура готельного та ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студ. напряму підготов. 6.140101 ден. та заоч. форм навчання / М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т ім. М. Туган-Барановського, Каф. орг. та упр. якістю ресторан. госп-ва ; А. В. Полякова. – Донецьк : [ДонНУЕТ], 2010. - 145 с.

5. Мусакин А.А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст]. – СПб.: Питер, 2007. – 320с. - ISBN 978-5-91180-320-9.